★　挽きたての香り豊かなドリップパック　★ 当店ではご注文いただいてからコーヒー豆を挽き詰めたてでご用意いたします。 コーヒー本来の香りを楽しめるドリップパック。 カップにつけて注ぐだけ。。。 コーヒー器具がなくても、誰でも気軽に香り豊かなコーヒーが楽しめます。 オフィスにホッと一杯。。。 アウトドアや外でホッと一杯。。。 いかがでしょう。 ・ ・ ・ ◆　淹れ方　◆ ①キリトリの矢印に沿って封を開ける。 ②両サイドの引き手を持ち、注ぎ先の口を広げる。 ③カップのフチに引っ掛けて固定する。 ④熱湯を少量注ぎ粉を３０秒蒸らして数回に分けて注ぐ 油量と抽出時間で味を調整してお召し上がりください。 推奨量：120cc - 200cc ・ ・ ・ ご希望のコーヒー豆がございましたら備考欄に記載ご協力お願いいたします。 例:エチオピアナチュラルでお願いします。 ＊＊＊ 対象外コーヒー豆 ＊＊＊ ・★桃・桃・桃★　コロンビア　　エルパライソ　アナエロビック ・★抹茶シロップ★　コロンビア　　ラスフローレス　サーマルショック ・！！スパイシーコーヒー！！　ブラジル　グアリロバ　アララ　スパイシー

★　挽きたての香り豊かなドリップパック　★ 当店ではご注文いただいてからコーヒー豆を挽き詰めたてでご用意いたします。 コーヒー本来の香りを楽しめるドリップパック。 カップにつけて注ぐだけ。。。 コーヒー器具がなくても、誰でも気軽に香り豊かなコーヒーが楽しめます。 オフィスにホッと一杯。。。 アウトドアや外でホッと一杯。。。 いかがでしょう。 ・ ・ ・ ◆　淹れ方　◆ ①キリトリの矢印に沿って封を開ける。 ②両サイドの引き手を持ち、注ぎ先の口を広げる。 ③カップのフチに引っ掛けて固定する。 ④熱湯を少量注ぎ粉を３０秒蒸らして数回に分けて注ぐ 油量と抽出時間で味を調整してお召し上がりください。 推奨量：120cc - 200cc ・ ・ ・ ご希望のコーヒー豆がございましたら備考欄に記載ご協力お願いいたします。 例:エチオピアナチュラルでお願いします。 ＊＊＊ 対象外コーヒー豆 ＊＊＊ ・★桃・桃・桃★　コロンビア　　エルパライソ　アナエロビック ・★抹茶シロップ★　コロンビア　　ラスフローレス　サーマルショック ・！！スパイシーコーヒー！！　ブラジル　グアリロバ　アララ　スパイシー

浸す。 ただそれだけ。 ホットでもアイスでも。 挽きたての香り豊かなコーヒーが作れます。 ティーバッグタイプで取り出しも簡単。 お好みの濃さで取り出してお召し上がりください。 ・ ・ ・ ◆　淹れ方　◆ ホットコーヒー ①商品1Pをマグカップやコーヒーサーバーに沸騰したお湯を240cc前後注いで浸す。 ②5分以上〜1時間以内を目安で浸して、好みの濃度で取り出してお召し上がりください。 アイスコーヒー(水出し) ①商品1Pをタンブラーやコーヒーサーバーに300cc前後の水を注いで浸す。 ②冷蔵庫に保管して　8時間以上24時間以内　を目安で浸して、好みの濃度で取り出してお召し上がりください。 ・ ・ ・ ご希望のコーヒー豆がございましたら備考欄に記載ご協力お願いいたします。 例:エチオピアナチュラルでお願いします。 ＊＊＊ 対象外コーヒー豆 ＊＊＊ ・★桃・桃・桃★　コロンビア　　エルパライソ　アナエロビック ・★抹茶シロップ★　コロンビア　　ラスフローレス　サーマルショック ・！！スパイシーコーヒー！！　ブラジル　グアリロバ　アララ　スパイシー

浸す。 ただそれだけ。 ホットでもアイスでも。 挽きたての香り豊かなコーヒーが作れます。 ティーバッグタイプで取り出しも簡単。 お好みの濃さで取り出してお召し上がりください。 ・ ・ ・ ◆　淹れ方　◆ ホットコーヒー ①商品1Pをマグカップやコーヒーサーバーに沸騰したお湯を240cc前後注いで浸す。 ②5分以上〜1時間以内を目安で浸して、好みの濃度で取り出してお召し上がりください。 アイスコーヒー(水出し) ①商品1Pをタンブラーやコーヒーサーバーに300cc前後の水を注いで浸す。 ②冷蔵庫に保管して　8時間以上24時間以内　を目安で浸して、好みの濃度で取り出してお召し上がりください。 ・ ・ ・ ご希望のコーヒー豆がございましたら備考欄に記載ご協力お願いいたします。 例:エチオピアナチュラルでお願いします。 ＊＊＊ 対象外コーヒー豆 ＊＊＊ ・★桃・桃・桃★　コロンビア　　エルパライソ　アナエロビック ・★抹茶シロップ★　コロンビア　　ラスフローレス　サーマルショック ・！！スパイシーコーヒー！！　ブラジル　グアリロバ　アララ　スパイシー

最大の特徴　ポストハーベストでの味づくり 収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。 嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％と事細かに品質管理を徹底しています。 ・ ・ ・ コロンビアのアナエロビックの第一人者 Diego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれており、今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。 ※2018年　コロンビアCOE　ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。 ・ ・ ・ 店主カッピングコメント 挽いたら桃。抽出中も桃。飲んでもやっぱり桃。 熟れた桃のような甘酸っぱい香りを１２０％感じます。 贅沢に嗜好品を楽しむコーヒータイムに♪ [Product Area] カウカ県ピエンダモ地区 [Farm] エルパライソ農園 [Variety seed] カステージョ種 [Purification] ダブルアナエロビックファーメンテーション [Flavor] 白桃　桃ジュース　ライチ コク　：　●○○○○ 酸味　：　●●●●● 甘味　：　●●●●● ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

最大の特徴　ポストハーベストでの味づくり 収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。 嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％と事細かに品質管理を徹底しています。 ・ ・ ・ コロンビアのアナエロビックの第一人者 Diego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれており、今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。 ※2018年　コロンビアCOE　ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。 ・ ・ ・ 店主カッピングコメント 挽いたら桃。抽出中も桃。飲んでもやっぱり桃。 熟れた桃のような甘酸っぱい香りを１２０％感じます。 贅沢に嗜好品を楽しむコーヒータイムに♪ [Product Area] カウカ県ピエンダモ地区 [Farm] エルパライソ農園 [Variety seed] カステージョ種 [Purification] ダブルアナエロビックファーメンテーション [Flavor] 白桃　桃ジュース　ライチ コク　：　●○○○○ 酸味　：　●●●●● 甘味　：　●●●●● ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

最大の特徴　ポストハーベストでの味づくり 収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。 嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％と事細かに品質管理を徹底しています。 ・ ・ ・ コロンビアのアナエロビックの第一人者 Diego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれており、今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。 ※2018年　コロンビアCOE　ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。 ・ ・ ・ 店主カッピングコメント 挽いたら桃。抽出中も桃。飲んでもやっぱり桃。 熟れた桃のような甘酸っぱい香りを１２０％感じます。 贅沢に嗜好品を楽しむコーヒータイムに♪ [Product Area] カウカ県ピエンダモ地区 [Farm] エルパライソ農園 [Variety seed] カステージョ種 [Purification] ダブルアナエロビックファーメンテーション [Flavor] 白桃　桃ジュース　ライチ コク　：　●○○○○ 酸味　：　●●●●● 甘味　：　●●●●● ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

最大の特徴　ポストハーベストでの味づくり 収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。 嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％と事細かに品質管理を徹底しています。 ・ ・ ・ コロンビアのアナエロビックの第一人者 Diego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれており、今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。 ※2018年　コロンビアCOE　ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。 ・ ・ ・ 店主カッピングコメント 挽いたら桃。抽出中も桃。飲んでもやっぱり桃。 熟れた桃のような甘酸っぱい香りを１２０％感じます。 贅沢に嗜好品を楽しむコーヒータイムに♪ [Product Area] カウカ県ピエンダモ地区 [Farm] エルパライソ農園 [Variety seed] カステージョ種 [Purification] ダブルアナエロビックファーメンテーション [Flavor] 白桃　桃ジュース　ライチ コク　：　●○○○○ 酸味　：　●●●●● 甘味　：　●●●●● ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

新緑息吹き花が彩る春。。。 陽だまりを楽しみたくなる季節。 花が咲き誇る中ような外で飲みたくなるコーヒーをイメージしてブレンドしました。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 穏やかな苦味で花の甘い香りを連想させる風味。この季節は和菓子など食べる習慣も多いので、ほろ甘い和菓子との組み合わせでも調和するコーヒーにいたしました。 BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●●○○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　480円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

新緑息吹き花が彩る春。。。 陽だまりを楽しみたくなる季節。 花が咲き誇る中ような外で飲みたくなるコーヒーをイメージしてブレンドしました。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 穏やかな苦味で花の甘い香りを連想させる風味。この季節は和菓子など食べる習慣も多いので、ほろ甘い和菓子との組み合わせでも調和するコーヒーにいたしました。 BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●●○○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　480円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

新緑息吹き花が彩る春。。。 陽だまりを楽しみたくなる季節。 花が咲き誇る中ような外で飲みたくなるコーヒーをイメージしてブレンドしました。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 穏やかな苦味で花の甘い香りを連想させる風味。この季節は和菓子など食べる習慣も多いので、ほろ甘い和菓子との組み合わせでも調和するコーヒーにいたしました。 BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●●○○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　480円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

新緑息吹き花が彩る春。。。 陽だまりを楽しみたくなる季節。 花が咲き誇る中ような外で飲みたくなるコーヒーをイメージしてブレンドしました。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 穏やかな苦味で花の甘い香りを連想させる風味。この季節は和菓子など食べる習慣も多いので、ほろ甘い和菓子との組み合わせでも調和するコーヒーにいたしました。 BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●●○○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　480円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

■高いレベルのウォッシングステーション コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。とくに、このコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。 このナチュラルはイルガチェフェの中でも優良なコーヒーを生産しているアリーチャ ウォッシングステーションにお願いして作ってもらいました。チェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術すべてにおいて高いレベルのウォッシングステーション。 この素晴らしいコーヒーを手掛ける輸出会社は「SNAP SPECIALTY」（以下SNAP社）。彼らはイルガチェフェの中でもひと際優れたフレーバーを持つ、チェルベサ村のコーヒーと出会い、2019年、村にあるダンチェという集落にウォッシングステーションを建設しました。チェルベサ村の人口は約16,000人。現在、その内1300世帯ほどの零細農家さんがSNAP社のステーションにチェリーを供給しています。 ・ ・ ・ ■丁寧な乾燥をゆっくりと 通常では、高品質ウォッシュに使用される完熟チェリーをナチュラルに使用しています。標高が高い上に、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。 そこで、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防ぎます。また、通常の乾燥日数が10日間のところ、20日間かけてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、劣化のスピードを抑えることができ、通年通して品質の高いコーヒーを維持することができます。 ・ ・ ・ ■信頼できるコーヒーのプロフェッショナル Primrose社 エチオピアのコーヒー産業は多くの人がそのバリューチェーンに携わっており、良質なコーヒーを産出するために日々努力しています。その中でも輸出業者のPrimrose社はエチオピア国内でも群を抜いて素晴らしいコーヒーを取り扱っている業者です。一貫した品質検査、各国の好みに合わせた輸出準備（スクリーンサイズなど）、麻袋のデザインをしっかりと要望通りに仕上げてくれる信頼できる輸出業者。生産者を知り、産地を知り、消費国のニーズをしっかりと理解した上で輸出業務に携わる彼らはまさにコーヒーのプロフェッショナルです ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 挽いて嗅いでみたらフローラル〜♪特に印象を感じたのはバニラ。 鼻腔が甘〜い香りで充満しました。 初めて飲んでみたのは時寒すぎる大寒波・・・でしたが、抽出中はそれこそフローラルな甘い香りで、頭の中は春を連想させる春爛漫なお花畑に(*´꒳`*) イチゴのような香りの印象もあり、イチゴのショートケーキな印象も。 ケーキの箱から取り出してお皿に盛りつけて目の前に置いたときに感じる香り、わかりますかねぇ（笑） 何度か取り扱いのあるこちらのアリーチャですが、今年はとにかく甘い香りの印象が強いです。 フルーツ系のお菓子や焼き菓子系と相性も良いと想いますが、上品な甘さの和菓子にも相性よくいただけるかと。 甘い香りのコーヒーブレイクを楽しみたい時に。 気分をお花畑にしたい時に（笑） お召し上がりください。 [Product Area] イルガチェフェ コチャレエリア アリーチャ地区 [Farm] イルガチェフェ周辺の600件の小規模農家、アリーチャ ウォッシングステーション [Variety] アビシニカ種（エチオピア在来種） [Purification] ナチュラル [Flavor] バニラ　フローラル　いちご BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●● FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

■高いレベルのウォッシングステーション コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。とくに、このコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。 このナチュラルはイルガチェフェの中でも優良なコーヒーを生産しているアリーチャ ウォッシングステーションにお願いして作ってもらいました。チェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術すべてにおいて高いレベルのウォッシングステーション。 この素晴らしいコーヒーを手掛ける輸出会社は「SNAP SPECIALTY」（以下SNAP社）。彼らはイルガチェフェの中でもひと際優れたフレーバーを持つ、チェルベサ村のコーヒーと出会い、2019年、村にあるダンチェという集落にウォッシングステーションを建設しました。チェルベサ村の人口は約16,000人。現在、その内1300世帯ほどの零細農家さんがSNAP社のステーションにチェリーを供給しています。 ・ ・ ・ ■丁寧な乾燥をゆっくりと 通常では、高品質ウォッシュに使用される完熟チェリーをナチュラルに使用しています。標高が高い上に、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。 そこで、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防ぎます。また、通常の乾燥日数が10日間のところ、20日間かけてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、劣化のスピードを抑えることができ、通年通して品質の高いコーヒーを維持することができます。 ・ ・ ・ ■信頼できるコーヒーのプロフェッショナル Primrose社 エチオピアのコーヒー産業は多くの人がそのバリューチェーンに携わっており、良質なコーヒーを産出するために日々努力しています。その中でも輸出業者のPrimrose社はエチオピア国内でも群を抜いて素晴らしいコーヒーを取り扱っている業者です。一貫した品質検査、各国の好みに合わせた輸出準備（スクリーンサイズなど）、麻袋のデザインをしっかりと要望通りに仕上げてくれる信頼できる輸出業者。生産者を知り、産地を知り、消費国のニーズをしっかりと理解した上で輸出業務に携わる彼らはまさにコーヒーのプロフェッショナルです ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 挽いて嗅いでみたらフローラル〜♪特に印象を感じたのはバニラ。 鼻腔が甘〜い香りで充満しました。 初めて飲んでみたのは時寒すぎる大寒波・・・でしたが、抽出中はそれこそフローラルな甘い香りで、頭の中は春を連想させる春爛漫なお花畑に(*´꒳`*) イチゴのような香りの印象もあり、イチゴのショートケーキな印象も。 ケーキの箱から取り出してお皿に盛りつけて目の前に置いたときに感じる香り、わかりますかねぇ（笑） 何度か取り扱いのあるこちらのアリーチャですが、今年はとにかく甘い香りの印象が強いです。 フルーツ系のお菓子や焼き菓子系と相性も良いと想いますが、上品な甘さの和菓子にも相性よくいただけるかと。 甘い香りのコーヒーブレイクを楽しみたい時に。 気分をお花畑にしたい時に（笑） お召し上がりください。 [Product Area] イルガチェフェ コチャレエリア アリーチャ地区 [Farm] イルガチェフェ周辺の600件の小規模農家、アリーチャ ウォッシングステーション [Variety] アビシニカ種（エチオピア在来種） [Purification] ナチュラル [Flavor] バニラ　フローラル　いちご BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●● FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

■高いレベルのウォッシングステーション コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。とくに、このコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。 このナチュラルはイルガチェフェの中でも優良なコーヒーを生産しているアリーチャ ウォッシングステーションにお願いして作ってもらいました。チェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術すべてにおいて高いレベルのウォッシングステーション。 この素晴らしいコーヒーを手掛ける輸出会社は「SNAP SPECIALTY」（以下SNAP社）。彼らはイルガチェフェの中でもひと際優れたフレーバーを持つ、チェルベサ村のコーヒーと出会い、2019年、村にあるダンチェという集落にウォッシングステーションを建設しました。チェルベサ村の人口は約16,000人。現在、その内1300世帯ほどの零細農家さんがSNAP社のステーションにチェリーを供給しています。 ・ ・ ・ ■丁寧な乾燥をゆっくりと 通常では、高品質ウォッシュに使用される完熟チェリーをナチュラルに使用しています。標高が高い上に、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。 そこで、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防ぎます。また、通常の乾燥日数が10日間のところ、20日間かけてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、劣化のスピードを抑えることができ、通年通して品質の高いコーヒーを維持することができます。 ・ ・ ・ ■信頼できるコーヒーのプロフェッショナル Primrose社 エチオピアのコーヒー産業は多くの人がそのバリューチェーンに携わっており、良質なコーヒーを産出するために日々努力しています。その中でも輸出業者のPrimrose社はエチオピア国内でも群を抜いて素晴らしいコーヒーを取り扱っている業者です。一貫した品質検査、各国の好みに合わせた輸出準備（スクリーンサイズなど）、麻袋のデザインをしっかりと要望通りに仕上げてくれる信頼できる輸出業者。生産者を知り、産地を知り、消費国のニーズをしっかりと理解した上で輸出業務に携わる彼らはまさにコーヒーのプロフェッショナルです ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 挽いて嗅いでみたらフローラル〜♪特に印象を感じたのはバニラ。 鼻腔が甘〜い香りで充満しました。 初めて飲んでみたのは時寒すぎる大寒波・・・でしたが、抽出中はそれこそフローラルな甘い香りで、頭の中は春を連想させる春爛漫なお花畑に(*´꒳`*) イチゴのような香りの印象もあり、イチゴのショートケーキな印象も。 ケーキの箱から取り出してお皿に盛りつけて目の前に置いたときに感じる香り、わかりますかねぇ（笑） 何度か取り扱いのあるこちらのアリーチャですが、今年はとにかく甘い香りの印象が強いです。 フルーツ系のお菓子や焼き菓子系と相性も良いと想いますが、上品な甘さの和菓子にも相性よくいただけるかと。 甘い香りのコーヒーブレイクを楽しみたい時に。 気分をお花畑にしたい時に（笑） お召し上がりください。 [Product Area] イルガチェフェ コチャレエリア アリーチャ地区 [Farm] イルガチェフェ周辺の600件の小規模農家、アリーチャ ウォッシングステーション [Variety] アビシニカ種（エチオピア在来種） [Purification] ナチュラル [Flavor] バニラ　フローラル　いちご BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●● FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

■高いレベルのウォッシングステーション コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。とくに、このコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。 このナチュラルはイルガチェフェの中でも優良なコーヒーを生産しているアリーチャ ウォッシングステーションにお願いして作ってもらいました。チェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術すべてにおいて高いレベルのウォッシングステーション。 この素晴らしいコーヒーを手掛ける輸出会社は「SNAP SPECIALTY」（以下SNAP社）。彼らはイルガチェフェの中でもひと際優れたフレーバーを持つ、チェルベサ村のコーヒーと出会い、2019年、村にあるダンチェという集落にウォッシングステーションを建設しました。チェルベサ村の人口は約16,000人。現在、その内1300世帯ほどの零細農家さんがSNAP社のステーションにチェリーを供給しています。 ・ ・ ・ ■丁寧な乾燥をゆっくりと 通常では、高品質ウォッシュに使用される完熟チェリーをナチュラルに使用しています。標高が高い上に、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。 そこで、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防ぎます。また、通常の乾燥日数が10日間のところ、20日間かけてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、劣化のスピードを抑えることができ、通年通して品質の高いコーヒーを維持することができます。 ・ ・ ・ ■信頼できるコーヒーのプロフェッショナル Primrose社 エチオピアのコーヒー産業は多くの人がそのバリューチェーンに携わっており、良質なコーヒーを産出するために日々努力しています。その中でも輸出業者のPrimrose社はエチオピア国内でも群を抜いて素晴らしいコーヒーを取り扱っている業者です。一貫した品質検査、各国の好みに合わせた輸出準備（スクリーンサイズなど）、麻袋のデザインをしっかりと要望通りに仕上げてくれる信頼できる輸出業者。生産者を知り、産地を知り、消費国のニーズをしっかりと理解した上で輸出業務に携わる彼らはまさにコーヒーのプロフェッショナルです ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 挽いて嗅いでみたらフローラル〜♪特に印象を感じたのはバニラ。 鼻腔が甘〜い香りで充満しました。 初めて飲んでみたのは時寒すぎる大寒波・・・でしたが、抽出中はそれこそフローラルな甘い香りで、頭の中は春を連想させる春爛漫なお花畑に(*´꒳`*) イチゴのような香りの印象もあり、イチゴのショートケーキな印象も。 ケーキの箱から取り出してお皿に盛りつけて目の前に置いたときに感じる香り、わかりますかねぇ（笑） 何度か取り扱いのあるこちらのアリーチャですが、今年はとにかく甘い香りの印象が強いです。 フルーツ系のお菓子や焼き菓子系と相性も良いと想いますが、上品な甘さの和菓子にも相性よくいただけるかと。 甘い香りのコーヒーブレイクを楽しみたい時に。 気分をお花畑にしたい時に（笑） お召し上がりください。 [Product Area] イルガチェフェ コチャレエリア アリーチャ地区 [Farm] イルガチェフェ周辺の600件の小規模農家、アリーチャ ウォッシングステーション [Variety] アビシニカ種（エチオピア在来種） [Purification] ナチュラル [Flavor] バニラ　フローラル　いちご BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●● FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

■グアリロバ農園 グアリロバ農園には、100年以上のコーヒー生産についての歴史があります。現在のオーナーはなんと5代目。コーヒー生産にかける想いは、代々受け継がれより熱いものへと進化してきました。近年発酵方法を確立させ、伝統製法の素晴らしさはそのままに、最新の技術を加えた生産が行われています。栽培品種にも着目し複数の品種を扱うことで、品種による違い・精選方法による違い・発酵方法による違いなど、より深いコーヒーの魅力を引き出すことに成功しました。 スペシャルティコーヒーの生産に特化し、近年では、カーボニックマサレーション、アナエロビックやアエロビックファーメンテーションなどの開発に取り組んでいます。 ・ ・ ・ ■テロワールを活かした発酵 グアリロバ農園では、選別後、特定のコーヒー畑から選ばれた特有の微生物を用いて、72時間密閉バイオリアクター内で無酸素発酵を行うことにより、その特徴あるフレーバーを引き出しています。 農場の土地に自生する酵母やバクテリアなどの微生物が発酵過程で味わいに大きく寄与し、各地域の個性とコーヒーのユニークさを形作っています。さまざまなコーヒー産地がそれぞれ異なるテロワール条件を持ち風味特性に反映されます。 コーヒーチェリーのままの状態でアフリカンベッドで乾燥をさせます。ゆっくり乾燥を促すため、２５日間、陰干しをおこないます。 ブラジルらしいナチュラル感とダブルカーボニックマセレーションを融合させたグアリロバ農園渾身の一品です。 ・ ・ ・ ■アララ種 2012年から配布が始まった比較的新しい品種で、ブラジル国内で近年主要なものの1つです。黄色のコーヒーチェリーが特徴で、成熟するまでの期間が長いことから、甘みの強い味わいになります。木はコンパクトで、収量が多く豆は大きく、さび病にも耐性があるそうです。ブラジルらしいナッツ感とふくよかな甘みのある、味わいにも優れた品種です。 ・ ・ ・ ■店主カッピングコメント とにかくスパイシーっ！！ 挽いた瞬間まるでブラックペッパーのような鼻を刺すようなピリリとした刺激。 抽出すればカルダモンやコリアンダーのような爽やかなスパイス感。 ちなみにこのコーヒー。飲んだ印象はホットとアイスで変化が伴います。 ホットでは淹れた時の印象通り、カルダモンやコリアンダーのような爽やかなスパイス感がフワッと口一杯に広がり、後味はスパイスからハーブのような様々な香草の香りで刺激的ながら口が涼しく感じるような爽やかな印象。 アイスで飲むとスパイス感より爽やかなハーブ感が強まる印象。 冷たいアイスコーヒーと相まってより口が涼しく爽やかハーブの香りがお楽しみいただけます。 スパイスカレーなどの刺激的な食後などに酢豚など少し酸味の効いた食後に飲んでみてもいいかも。 新境地のスパイシーコーヒーを是非ご堪能ください。 [Product Area] ミナスジェライス州　カンポ・ダス・デルテンテス地区 [Farm] グアリロバ農園 [Variety seed] アララ種 [Purification] ナチュラル・ファーメンテーション [Flavor] 黒コショウ　カルダモン　コリアンダー　ハーブティー BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●○○○○ SWEET（甘み） ●●○○○ FRUITY（果実味） ●○○○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

■グアリロバ農園 グアリロバ農園には、100年以上のコーヒー生産についての歴史があります。現在のオーナーはなんと5代目。コーヒー生産にかける想いは、代々受け継がれより熱いものへと進化してきました。近年発酵方法を確立させ、伝統製法の素晴らしさはそのままに、最新の技術を加えた生産が行われています。栽培品種にも着目し複数の品種を扱うことで、品種による違い・精選方法による違い・発酵方法による違いなど、より深いコーヒーの魅力を引き出すことに成功しました。 スペシャルティコーヒーの生産に特化し、近年では、カーボニックマサレーション、アナエロビックやアエロビックファーメンテーションなどの開発に取り組んでいます。 ・ ・ ・ ■テロワールを活かした発酵 グアリロバ農園では、選別後、特定のコーヒー畑から選ばれた特有の微生物を用いて、72時間密閉バイオリアクター内で無酸素発酵を行うことにより、その特徴あるフレーバーを引き出しています。 農場の土地に自生する酵母やバクテリアなどの微生物が発酵過程で味わいに大きく寄与し、各地域の個性とコーヒーのユニークさを形作っています。さまざまなコーヒー産地がそれぞれ異なるテロワール条件を持ち風味特性に反映されます。 コーヒーチェリーのままの状態でアフリカンベッドで乾燥をさせます。ゆっくり乾燥を促すため、２５日間、陰干しをおこないます。 ブラジルらしいナチュラル感とダブルカーボニックマセレーションを融合させたグアリロバ農園渾身の一品です。 ・ ・ ・ ■アララ種 2012年から配布が始まった比較的新しい品種で、ブラジル国内で近年主要なものの1つです。黄色のコーヒーチェリーが特徴で、成熟するまでの期間が長いことから、甘みの強い味わいになります。木はコンパクトで、収量が多く豆は大きく、さび病にも耐性があるそうです。ブラジルらしいナッツ感とふくよかな甘みのある、味わいにも優れた品種です。 ・ ・ ・ ■店主カッピングコメント とにかくスパイシーっ！！ 挽いた瞬間まるでブラックペッパーのような鼻を刺すようなピリリとした刺激。 抽出すればカルダモンやコリアンダーのような爽やかなスパイス感。 ちなみにこのコーヒー。飲んだ印象はホットとアイスで変化が伴います。 ホットでは淹れた時の印象通り、カルダモンやコリアンダーのような爽やかなスパイス感がフワッと口一杯に広がり、後味はスパイスからハーブのような様々な香草の香りで刺激的ながら口が涼しく感じるような爽やかな印象。 アイスで飲むとスパイス感より爽やかなハーブ感が強まる印象。 冷たいアイスコーヒーと相まってより口が涼しく爽やかハーブの香りがお楽しみいただけます。 スパイスカレーなどの刺激的な食後などに酢豚など少し酸味の効いた食後に飲んでみてもいいかも。 新境地のスパイシーコーヒーを是非ご堪能ください。 [Product Area] ミナスジェライス州　カンポ・ダス・デルテンテス地区 [Farm] グアリロバ農園 [Variety seed] アララ種 [Purification] ナチュラル・ファーメンテーション [Flavor] 黒コショウ　カルダモン　コリアンダー　ハーブティー BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●○○○○ SWEET（甘み） ●●○○○ FRUITY（果実味） ●○○○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

■グアリロバ農園 グアリロバ農園には、100年以上のコーヒー生産についての歴史があります。現在のオーナーはなんと5代目。コーヒー生産にかける想いは、代々受け継がれより熱いものへと進化してきました。近年発酵方法を確立させ、伝統製法の素晴らしさはそのままに、最新の技術を加えた生産が行われています。栽培品種にも着目し複数の品種を扱うことで、品種による違い・精選方法による違い・発酵方法による違いなど、より深いコーヒーの魅力を引き出すことに成功しました。 スペシャルティコーヒーの生産に特化し、近年では、カーボニックマサレーション、アナエロビックやアエロビックファーメンテーションなどの開発に取り組んでいます。 ・ ・ ・ ■テロワールを活かした発酵 グアリロバ農園では、選別後、特定のコーヒー畑から選ばれた特有の微生物を用いて、72時間密閉バイオリアクター内で無酸素発酵を行うことにより、その特徴あるフレーバーを引き出しています。 農場の土地に自生する酵母やバクテリアなどの微生物が発酵過程で味わいに大きく寄与し、各地域の個性とコーヒーのユニークさを形作っています。さまざまなコーヒー産地がそれぞれ異なるテロワール条件を持ち風味特性に反映されます。 コーヒーチェリーのままの状態でアフリカンベッドで乾燥をさせます。ゆっくり乾燥を促すため、２５日間、陰干しをおこないます。 ブラジルらしいナチュラル感とダブルカーボニックマセレーションを融合させたグアリロバ農園渾身の一品です。 ・ ・ ・ ■アララ種 2012年から配布が始まった比較的新しい品種で、ブラジル国内で近年主要なものの1つです。黄色のコーヒーチェリーが特徴で、成熟するまでの期間が長いことから、甘みの強い味わいになります。木はコンパクトで、収量が多く豆は大きく、さび病にも耐性があるそうです。ブラジルらしいナッツ感とふくよかな甘みのある、味わいにも優れた品種です。 ・ ・ ・ ■店主カッピングコメント とにかくスパイシーっ！！ 挽いた瞬間まるでブラックペッパーのような鼻を刺すようなピリリとした刺激。 抽出すればカルダモンやコリアンダーのような爽やかなスパイス感。 ちなみにこのコーヒー。飲んだ印象はホットとアイスで変化が伴います。 ホットでは淹れた時の印象通り、カルダモンやコリアンダーのような爽やかなスパイス感がフワッと口一杯に広がり、後味はスパイスからハーブのような様々な香草の香りで刺激的ながら口が涼しく感じるような爽やかな印象。 アイスで飲むとスパイス感より爽やかなハーブ感が強まる印象。 冷たいアイスコーヒーと相まってより口が涼しく爽やかハーブの香りがお楽しみいただけます。 スパイスカレーなどの刺激的な食後などに酢豚など少し酸味の効いた食後に飲んでみてもいいかも。 新境地のスパイシーコーヒーを是非ご堪能ください。 [Product Area] ミナスジェライス州　カンポ・ダス・デルテンテス地区 [Farm] グアリロバ農園 [Variety seed] アララ種 [Purification] ナチュラル・ファーメンテーション [Flavor] 黒コショウ　カルダモン　コリアンダー　ハーブティー BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●○○○○ SWEET（甘み） ●●○○○ FRUITY（果実味） ●○○○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

■グアリロバ農園 グアリロバ農園には、100年以上のコーヒー生産についての歴史があります。現在のオーナーはなんと5代目。コーヒー生産にかける想いは、代々受け継がれより熱いものへと進化してきました。近年発酵方法を確立させ、伝統製法の素晴らしさはそのままに、最新の技術を加えた生産が行われています。栽培品種にも着目し複数の品種を扱うことで、品種による違い・精選方法による違い・発酵方法による違いなど、より深いコーヒーの魅力を引き出すことに成功しました。 スペシャルティコーヒーの生産に特化し、近年では、カーボニックマサレーション、アナエロビックやアエロビックファーメンテーションなどの開発に取り組んでいます。 ・ ・ ・ ■テロワールを活かした発酵 グアリロバ農園では、選別後、特定のコーヒー畑から選ばれた特有の微生物を用いて、72時間密閉バイオリアクター内で無酸素発酵を行うことにより、その特徴あるフレーバーを引き出しています。 農場の土地に自生する酵母やバクテリアなどの微生物が発酵過程で味わいに大きく寄与し、各地域の個性とコーヒーのユニークさを形作っています。さまざまなコーヒー産地がそれぞれ異なるテロワール条件を持ち風味特性に反映されます。 コーヒーチェリーのままの状態でアフリカンベッドで乾燥をさせます。ゆっくり乾燥を促すため、２５日間、陰干しをおこないます。 ブラジルらしいナチュラル感とダブルカーボニックマセレーションを融合させたグアリロバ農園渾身の一品です。 ・ ・ ・ ■アララ種 2012年から配布が始まった比較的新しい品種で、ブラジル国内で近年主要なものの1つです。黄色のコーヒーチェリーが特徴で、成熟するまでの期間が長いことから、甘みの強い味わいになります。木はコンパクトで、収量が多く豆は大きく、さび病にも耐性があるそうです。ブラジルらしいナッツ感とふくよかな甘みのある、味わいにも優れた品種です。 ・ ・ ・ ■店主カッピングコメント とにかくスパイシーっ！！ 挽いた瞬間まるでブラックペッパーのような鼻を刺すようなピリリとした刺激。 抽出すればカルダモンやコリアンダーのような爽やかなスパイス感。 ちなみにこのコーヒー。飲んだ印象はホットとアイスで変化が伴います。 ホットでは淹れた時の印象通り、カルダモンやコリアンダーのような爽やかなスパイス感がフワッと口一杯に広がり、後味はスパイスからハーブのような様々な香草の香りで刺激的ながら口が涼しく感じるような爽やかな印象。 アイスで飲むとスパイス感より爽やかなハーブ感が強まる印象。 冷たいアイスコーヒーと相まってより口が涼しく爽やかハーブの香りがお楽しみいただけます。 スパイスカレーなどの刺激的な食後などに酢豚など少し酸味の効いた食後に飲んでみてもいいかも。 新境地のスパイシーコーヒーを是非ご堪能ください。 [Product Area] ミナスジェライス州　カンポ・ダス・デルテンテス地区 [Farm] グアリロバ農園 [Variety seed] アララ種 [Purification] ナチュラル・ファーメンテーション [Flavor] 黒コショウ　カルダモン　コリアンダー　ハーブティー BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●○○○○ SWEET（甘み） ●●○○○ FRUITY（果実味） ●○○○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

▪️National Conservation Programmeとは ボルカフェとFUNDAZOOの合意のもと、2010年にコスタリカに生息する絶滅危惧種ジャガーを保護するために立ち上げたプロジェクトです。 ・ ・ ・ ▪️協定内容 ボルカフェコスタリカはこれまで環境に配慮したサステイナブルなコーヒー栽培を行なってき会社として認識されており、我々FUNDAZOOはこの協定を結び、そしてさらに啓蒙していくことをこの協定にしるします。2010年から開始されたジャガーコーヒープロジェクトは、高い品質水準を満たした1500m以下の小農家のコーヒーを完熟コーヒーのみを使用して作られております。品質基準は、高品質コーヒーを作り出すということだけに注力したものではなく、それに関わる小農家の皆さんやそのコミュニティの向上、環境保全も含めた基準となっております。ジャガーコーヒーは東南アジアでよく行われている伝統的な精選方法で作られており、手選別、自然発酵を行い、機械乾燥ののち天日乾燥という手順を踏み輸出されております。FUNDAZOOは環境保全活動を、研究、生態系管理、環境教育を通して行なっている団体です。学生へのワークショップ、植林、動物園の環境改善、展示会等を開催するとともに、各団体との協力体制つくり、自生の植物の保護団体や自生植物保護委員会等と活動を行なっております。ボルカフェコスタリカはジャガーコーヒーに対して、１ポンドあたり１セントの寄付を行い、その寄付金は保全活動・研究分野に活用されます。またこの協力協定は、一般消費者がこのコーヒーを購入することによって、コスタリカのジャガー保護の活動に貢献することを意味します。 ・ ・ ・ ▪️サンディエゴ加工場でアナエロビック発酵 このドライミルは、1888年にタラズ地方とトレスリオス地方に設立され、コーヒーの加工に特化した施設として現在も稼働しています。コスタリカにおいては、その加工場がどうのように生産者コミュニティと付き合っているかというのがとても重要。そういった意味でも、歴史の長いサンディエゴ加工場は、生産者からの信頼が厚く、品質の上げるためのトレーニング等を生産者さんに提供し続けています。最近では、さまざまな加工方法を商業的に行なっており、イースト菌を使用した加工方法、温度管理ができる発酵タンクを使用した加工方法など様々な方法をおこなっており、かなり進んだ加工場となっています。今回は、収穫したコーヒーチェリーを真空状態のタンクに数日保存することで、微生物の働きを活性化させて乳酸やリンゴ酸を生成し、その後アフリカンベッドで天日乾燥します。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント シナモンの香りが際立つコーヒー。 焼きたてのパイ生地のような香ばしさもフワッと包み込むように広がります。 焼きリンゴのような甘みのある酸味も相まって、まるでリンゴパイを彷彿とさせます。 クッキーやタルトなどの焼き菓子と一緒にお召し上がりください。 [Product Area] トレスリオス地方、タラス地方 [Farm] ボルカフェ提携小規模農家 [Variety seed] カトゥーラ種、カトゥアイ種 [Purification] アナエロビックファーメンテーション [Flavor] シナモン　ハチミツ　焼きリンゴ BITTER（苦み） ●●●○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

▪️National Conservation Programmeとは ボルカフェとFUNDAZOOの合意のもと、2010年にコスタリカに生息する絶滅危惧種ジャガーを保護するために立ち上げたプロジェクトです。 ・ ・ ・ ▪️協定内容 ボルカフェコスタリカはこれまで環境に配慮したサステイナブルなコーヒー栽培を行なってき会社として認識されており、我々FUNDAZOOはこの協定を結び、そしてさらに啓蒙していくことをこの協定にしるします。2010年から開始されたジャガーコーヒープロジェクトは、高い品質水準を満たした1500m以下の小農家のコーヒーを完熟コーヒーのみを使用して作られております。品質基準は、高品質コーヒーを作り出すということだけに注力したものではなく、それに関わる小農家の皆さんやそのコミュニティの向上、環境保全も含めた基準となっております。ジャガーコーヒーは東南アジアでよく行われている伝統的な精選方法で作られており、手選別、自然発酵を行い、機械乾燥ののち天日乾燥という手順を踏み輸出されております。FUNDAZOOは環境保全活動を、研究、生態系管理、環境教育を通して行なっている団体です。学生へのワークショップ、植林、動物園の環境改善、展示会等を開催するとともに、各団体との協力体制つくり、自生の植物の保護団体や自生植物保護委員会等と活動を行なっております。ボルカフェコスタリカはジャガーコーヒーに対して、１ポンドあたり１セントの寄付を行い、その寄付金は保全活動・研究分野に活用されます。またこの協力協定は、一般消費者がこのコーヒーを購入することによって、コスタリカのジャガー保護の活動に貢献することを意味します。 ・ ・ ・ ▪️サンディエゴ加工場でアナエロビック発酵 このドライミルは、1888年にタラズ地方とトレスリオス地方に設立され、コーヒーの加工に特化した施設として現在も稼働しています。コスタリカにおいては、その加工場がどうのように生産者コミュニティと付き合っているかというのがとても重要。そういった意味でも、歴史の長いサンディエゴ加工場は、生産者からの信頼が厚く、品質の上げるためのトレーニング等を生産者さんに提供し続けています。最近では、さまざまな加工方法を商業的に行なっており、イースト菌を使用した加工方法、温度管理ができる発酵タンクを使用した加工方法など様々な方法をおこなっており、かなり進んだ加工場となっています。今回は、収穫したコーヒーチェリーを真空状態のタンクに数日保存することで、微生物の働きを活性化させて乳酸やリンゴ酸を生成し、その後アフリカンベッドで天日乾燥します。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント シナモンの香りが際立つコーヒー。 焼きたてのパイ生地のような香ばしさもフワッと包み込むように広がります。 焼きリンゴのような甘みのある酸味も相まって、まるでリンゴパイを彷彿とさせます。 クッキーやタルトなどの焼き菓子と一緒にお召し上がりください。 [Product Area] トレスリオス地方、タラス地方 [Farm] ボルカフェ提携小規模農家 [Variety seed] カトゥーラ種、カトゥアイ種 [Purification] アナエロビックファーメンテーション [Flavor] シナモン　ハチミツ　焼きリンゴ BITTER（苦み） ●●●○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

▪️National Conservation Programmeとは ボルカフェとFUNDAZOOの合意のもと、2010年にコスタリカに生息する絶滅危惧種ジャガーを保護するために立ち上げたプロジェクトです。 ・ ・ ・ ▪️協定内容 ボルカフェコスタリカはこれまで環境に配慮したサステイナブルなコーヒー栽培を行なってき会社として認識されており、我々FUNDAZOOはこの協定を結び、そしてさらに啓蒙していくことをこの協定にしるします。2010年から開始されたジャガーコーヒープロジェクトは、高い品質水準を満たした1500m以下の小農家のコーヒーを完熟コーヒーのみを使用して作られております。品質基準は、高品質コーヒーを作り出すということだけに注力したものではなく、それに関わる小農家の皆さんやそのコミュニティの向上、環境保全も含めた基準となっております。ジャガーコーヒーは東南アジアでよく行われている伝統的な精選方法で作られており、手選別、自然発酵を行い、機械乾燥ののち天日乾燥という手順を踏み輸出されております。FUNDAZOOは環境保全活動を、研究、生態系管理、環境教育を通して行なっている団体です。学生へのワークショップ、植林、動物園の環境改善、展示会等を開催するとともに、各団体との協力体制つくり、自生の植物の保護団体や自生植物保護委員会等と活動を行なっております。ボルカフェコスタリカはジャガーコーヒーに対して、１ポンドあたり１セントの寄付を行い、その寄付金は保全活動・研究分野に活用されます。またこの協力協定は、一般消費者がこのコーヒーを購入することによって、コスタリカのジャガー保護の活動に貢献することを意味します。 ・ ・ ・ ▪️サンディエゴ加工場でアナエロビック発酵 このドライミルは、1888年にタラズ地方とトレスリオス地方に設立され、コーヒーの加工に特化した施設として現在も稼働しています。コスタリカにおいては、その加工場がどうのように生産者コミュニティと付き合っているかというのがとても重要。そういった意味でも、歴史の長いサンディエゴ加工場は、生産者からの信頼が厚く、品質の上げるためのトレーニング等を生産者さんに提供し続けています。最近では、さまざまな加工方法を商業的に行なっており、イースト菌を使用した加工方法、温度管理ができる発酵タンクを使用した加工方法など様々な方法をおこなっており、かなり進んだ加工場となっています。今回は、収穫したコーヒーチェリーを真空状態のタンクに数日保存することで、微生物の働きを活性化させて乳酸やリンゴ酸を生成し、その後アフリカンベッドで天日乾燥します。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント シナモンの香りが際立つコーヒー。 焼きたてのパイ生地のような香ばしさもフワッと包み込むように広がります。 焼きリンゴのような甘みのある酸味も相まって、まるでリンゴパイを彷彿とさせます。 クッキーやタルトなどの焼き菓子と一緒にお召し上がりください。 [Product Area] トレスリオス地方、タラス地方 [Farm] ボルカフェ提携小規模農家 [Variety seed] カトゥーラ種、カトゥアイ種 [Purification] アナエロビックファーメンテーション [Flavor] シナモン　ハチミツ　焼きリンゴ BITTER（苦み） ●●●○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

▪️National Conservation Programmeとは ボルカフェとFUNDAZOOの合意のもと、2010年にコスタリカに生息する絶滅危惧種ジャガーを保護するために立ち上げたプロジェクトです。 ・ ・ ・ ▪️協定内容 ボルカフェコスタリカはこれまで環境に配慮したサステイナブルなコーヒー栽培を行なってき会社として認識されており、我々FUNDAZOOはこの協定を結び、そしてさらに啓蒙していくことをこの協定にしるします。2010年から開始されたジャガーコーヒープロジェクトは、高い品質水準を満たした1500m以下の小農家のコーヒーを完熟コーヒーのみを使用して作られております。品質基準は、高品質コーヒーを作り出すということだけに注力したものではなく、それに関わる小農家の皆さんやそのコミュニティの向上、環境保全も含めた基準となっております。ジャガーコーヒーは東南アジアでよく行われている伝統的な精選方法で作られており、手選別、自然発酵を行い、機械乾燥ののち天日乾燥という手順を踏み輸出されております。FUNDAZOOは環境保全活動を、研究、生態系管理、環境教育を通して行なっている団体です。学生へのワークショップ、植林、動物園の環境改善、展示会等を開催するとともに、各団体との協力体制つくり、自生の植物の保護団体や自生植物保護委員会等と活動を行なっております。ボルカフェコスタリカはジャガーコーヒーに対して、１ポンドあたり１セントの寄付を行い、その寄付金は保全活動・研究分野に活用されます。またこの協力協定は、一般消費者がこのコーヒーを購入することによって、コスタリカのジャガー保護の活動に貢献することを意味します。 ・ ・ ・ ▪️サンディエゴ加工場でアナエロビック発酵 このドライミルは、1888年にタラズ地方とトレスリオス地方に設立され、コーヒーの加工に特化した施設として現在も稼働しています。コスタリカにおいては、その加工場がどうのように生産者コミュニティと付き合っているかというのがとても重要。そういった意味でも、歴史の長いサンディエゴ加工場は、生産者からの信頼が厚く、品質の上げるためのトレーニング等を生産者さんに提供し続けています。最近では、さまざまな加工方法を商業的に行なっており、イースト菌を使用した加工方法、温度管理ができる発酵タンクを使用した加工方法など様々な方法をおこなっており、かなり進んだ加工場となっています。今回は、収穫したコーヒーチェリーを真空状態のタンクに数日保存することで、微生物の働きを活性化させて乳酸やリンゴ酸を生成し、その後アフリカンベッドで天日乾燥します。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント シナモンの香りが際立つコーヒー。 焼きたてのパイ生地のような香ばしさもフワッと包み込むように広がります。 焼きリンゴのような甘みのある酸味も相まって、まるでリンゴパイを彷彿とさせます。 クッキーやタルトなどの焼き菓子と一緒にお召し上がりください。 [Product Area] トレスリオス地方、タラス地方 [Farm] ボルカフェ提携小規模農家 [Variety seed] カトゥーラ種、カトゥアイ種 [Purification] アナエロビックファーメンテーション [Flavor] シナモン　ハチミツ　焼きリンゴ BITTER（苦み） ●●●○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円