新緑息吹き花が彩る春。。。 陽だまりを楽しみたくなる季節。 花が咲き誇る中ような外で飲みたくなるコーヒーをイメージしてブレンドしました。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 穏やかな苦味で花の甘い香りを連想させる風味。この季節は和菓子など食べる習慣も多いので、ほろ甘い和菓子との組み合わせでも調和するコーヒーにいたしました。 BITTER（苦み） ●●●○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

新緑息吹き花が彩る春。。。 陽だまりを楽しみたくなる季節。 花が咲き誇る中ような外で飲みたくなるコーヒーをイメージしてブレンドしました。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 穏やかな苦味で花の甘い香りを連想させる風味。この季節は和菓子など食べる習慣も多いので、ほろ甘い和菓子との組み合わせでも調和するコーヒーにいたしました。 BITTER（苦み） ●●●○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

新緑息吹き花が彩る春。。。 陽だまりを楽しみたくなる季節。 花が咲き誇る中ような外で飲みたくなるコーヒーをイメージしてブレンドしました。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 穏やかな苦味で花の甘い香りを連想させる風味。この季節は和菓子など食べる習慣も多いので、ほろ甘い和菓子との組み合わせでも調和するコーヒーにいたしました。 BITTER（苦み） ●●●○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

新緑息吹き花が彩る春。。。 陽だまりを楽しみたくなる季節。 花が咲き誇る中ような外で飲みたくなるコーヒーをイメージしてブレンドしました。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 穏やかな苦味で花の甘い香りを連想させる風味。この季節は和菓子など食べる習慣も多いので、ほろ甘い和菓子との組み合わせでも調和するコーヒーにいたしました。 BITTER（苦み） ●●●○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

桃とライチが弾ける、フレーバーティーのような一杯。 専用酵母×150時間発酵で引き出された圧倒的フルーティーさ。 
桃やライチを思わせる果汁感あふれる香り。
 まるでフレーバーティーのような新感覚コーヒー。 ・ ・ ・ ▪️多様な自然が育む雲南コーヒー 中国・雲南省は標高差と寒暖差の大きい複雑な地形を持ち、
豊かな生態系に恵まれたコーヒー生産地です。 標高800〜1800mの熱帯地域で栽培され、
近年はスペシャルティコーヒーの産地としても注目を集めています。 カティモールを中心に多様な品種が育てられ、
新たな風味表現への挑戦が続いているエリアです。 ・ ・ ・ ▪️専用酵母で仕上げる革新的プロセス 本ロットは徳宏（デーホン）にある
「YUAN YI YUAN Coffee Farm」で生産。 研究機関と連携し、コーヒー専用酵母を使用したハニープロセスを採用しています。 完熟チェリーを選別後、果肉を除去。
その後、回収した果肉とパーチメントを一緒にタンクへ入れ、
専用酵母とともに150時間発酵。 通常のハニーとは一線を画すこのプロセスにより、
圧倒的なフルーティーさと複雑な甘みが生み出されています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 香りはまさに桃とライチ。
果樹園にいるようなジューシーな果実香が広がります。 抽出中は「これ本当にコーヒー？」と思うほど、
桃のフレーバーティーのような甘い香り。 口に含むと、台湾の凍頂烏龍茶を思わせる
まろやかな甘みとやさしい苦み。 温度が下がるにつれて、桃やライチの果汁感が前面に出てきて、
まるでフルーツティーのような印象へと変化します。 華やかな香りが長く続きながらも、
飲み終えた後にはしっかりとしたコーヒーの満足感。 フルーティーなコーヒーが好きな方にはもちろん、
新しい味わいを求める方にもぜひ試していただきたい一杯です。 コーヒーマニアには周知されている、まるで桃みたいな香りのコロンビアのエルパライソのライチロットを連想させる雲南省のコーヒー。 エルパライソファンも思わず唸るクオリティーだと思います。 雲南省の奥深さを楽しみたい、とにかくフルーティーなコーヒーが好きなアナタに是非ストックしてほしいコーヒーです。 [Product Area] 雲南省　徳広(デーホン)地区 [Farm] YUAN YI YUAN Coffee Farm [Variety seed] カティモール種 [Purification] イースト ファーメンテーション　ハニープロセス [Flavor] ピーチティー　ライチ　凍頂烏龍茶 BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●●●● SWEET（甘み） ●●●●● FRUITY（果実味） ●●●●● ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

桃とライチが弾ける、フレーバーティーのような一杯。 専用酵母×150時間発酵で引き出された圧倒的フルーティーさ。 
桃やライチを思わせる果汁感あふれる香り。
 まるでフレーバーティーのような新感覚コーヒー。 ・ ・ ・ ▪️多様な自然が育む雲南コーヒー 中国・雲南省は標高差と寒暖差の大きい複雑な地形を持ち、
豊かな生態系に恵まれたコーヒー生産地です。 標高800〜1800mの熱帯地域で栽培され、
近年はスペシャルティコーヒーの産地としても注目を集めています。 カティモールを中心に多様な品種が育てられ、
新たな風味表現への挑戦が続いているエリアです。 ・ ・ ・ ▪️専用酵母で仕上げる革新的プロセス 本ロットは徳宏（デーホン）にある
「YUAN YI YUAN Coffee Farm」で生産。 研究機関と連携し、コーヒー専用酵母を使用したハニープロセスを採用しています。 完熟チェリーを選別後、果肉を除去。
その後、回収した果肉とパーチメントを一緒にタンクへ入れ、
専用酵母とともに150時間発酵。 通常のハニーとは一線を画すこのプロセスにより、
圧倒的なフルーティーさと複雑な甘みが生み出されています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 香りはまさに桃とライチ。
果樹園にいるようなジューシーな果実香が広がります。 抽出中は「これ本当にコーヒー？」と思うほど、
桃のフレーバーティーのような甘い香り。 口に含むと、台湾の凍頂烏龍茶を思わせる
まろやかな甘みとやさしい苦み。 温度が下がるにつれて、桃やライチの果汁感が前面に出てきて、
まるでフルーツティーのような印象へと変化します。 華やかな香りが長く続きながらも、
飲み終えた後にはしっかりとしたコーヒーの満足感。 フルーティーなコーヒーが好きな方にはもちろん、
新しい味わいを求める方にもぜひ試していただきたい一杯です。 コーヒーマニアには周知されている、まるで桃みたいな香りのコロンビアのエルパライソのライチロットを連想させる雲南省のコーヒー。 エルパライソファンも思わず唸るクオリティーだと思います。 雲南省の奥深さを楽しみたい、とにかくフルーティーなコーヒーが好きなアナタに是非ストックしてほしいコーヒーです。 [Product Area] 雲南省　徳広(デーホン)地区 [Farm] YUAN YI YUAN Coffee Farm [Variety seed] カティモール種 [Purification] イースト ファーメンテーション　ハニープロセス [Flavor] ピーチティー　ライチ　凍頂烏龍茶 BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●●●● SWEET（甘み） ●●●●● FRUITY（果実味） ●●●●● ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

桃とライチが弾ける、フレーバーティーのような一杯。 専用酵母×150時間発酵で引き出された圧倒的フルーティーさ。 
桃やライチを思わせる果汁感あふれる香り。
 まるでフレーバーティーのような新感覚コーヒー。 ・ ・ ・ ▪️多様な自然が育む雲南コーヒー 中国・雲南省は標高差と寒暖差の大きい複雑な地形を持ち、
豊かな生態系に恵まれたコーヒー生産地です。 標高800〜1800mの熱帯地域で栽培され、
近年はスペシャルティコーヒーの産地としても注目を集めています。 カティモールを中心に多様な品種が育てられ、
新たな風味表現への挑戦が続いているエリアです。 ・ ・ ・ ▪️専用酵母で仕上げる革新的プロセス 本ロットは徳宏（デーホン）にある
「YUAN YI YUAN Coffee Farm」で生産。 研究機関と連携し、コーヒー専用酵母を使用したハニープロセスを採用しています。 完熟チェリーを選別後、果肉を除去。
その後、回収した果肉とパーチメントを一緒にタンクへ入れ、
専用酵母とともに150時間発酵。 通常のハニーとは一線を画すこのプロセスにより、
圧倒的なフルーティーさと複雑な甘みが生み出されています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 香りはまさに桃とライチ。
果樹園にいるようなジューシーな果実香が広がります。 抽出中は「これ本当にコーヒー？」と思うほど、
桃のフレーバーティーのような甘い香り。 口に含むと、台湾の凍頂烏龍茶を思わせる
まろやかな甘みとやさしい苦み。 温度が下がるにつれて、桃やライチの果汁感が前面に出てきて、
まるでフルーツティーのような印象へと変化します。 華やかな香りが長く続きながらも、
飲み終えた後にはしっかりとしたコーヒーの満足感。 フルーティーなコーヒーが好きな方にはもちろん、
新しい味わいを求める方にもぜひ試していただきたい一杯です。 コーヒーマニアには周知されている、まるで桃みたいな香りのコロンビアのエルパライソのライチロットを連想させる雲南省のコーヒー。 エルパライソファンも思わず唸るクオリティーだと思います。 雲南省の奥深さを楽しみたい、とにかくフルーティーなコーヒーが好きなアナタに是非ストックしてほしいコーヒーです。 [Product Area] 雲南省　徳広(デーホン)地区 [Farm] YUAN YI YUAN Coffee Farm [Variety seed] カティモール種 [Purification] イースト ファーメンテーション　ハニープロセス [Flavor] ピーチティー　ライチ　凍頂烏龍茶 BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●●●● SWEET（甘み） ●●●●● FRUITY（果実味） ●●●●● ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

桃とライチが弾ける、フレーバーティーのような一杯。 専用酵母×150時間発酵で引き出された圧倒的フルーティーさ。 
桃やライチを思わせる果汁感あふれる香り。
 まるでフレーバーティーのような新感覚コーヒー。 ・ ・ ・ ▪️多様な自然が育む雲南コーヒー 中国・雲南省は標高差と寒暖差の大きい複雑な地形を持ち、
豊かな生態系に恵まれたコーヒー生産地です。 標高800〜1800mの熱帯地域で栽培され、
近年はスペシャルティコーヒーの産地としても注目を集めています。 カティモールを中心に多様な品種が育てられ、
新たな風味表現への挑戦が続いているエリアです。 ・ ・ ・ ▪️専用酵母で仕上げる革新的プロセス 本ロットは徳宏（デーホン）にある
「YUAN YI YUAN Coffee Farm」で生産。 研究機関と連携し、コーヒー専用酵母を使用したハニープロセスを採用しています。 完熟チェリーを選別後、果肉を除去。
その後、回収した果肉とパーチメントを一緒にタンクへ入れ、
専用酵母とともに150時間発酵。 通常のハニーとは一線を画すこのプロセスにより、
圧倒的なフルーティーさと複雑な甘みが生み出されています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 香りはまさに桃とライチ。
果樹園にいるようなジューシーな果実香が広がります。 抽出中は「これ本当にコーヒー？」と思うほど、
桃のフレーバーティーのような甘い香り。 口に含むと、台湾の凍頂烏龍茶を思わせる
まろやかな甘みとやさしい苦み。 温度が下がるにつれて、桃やライチの果汁感が前面に出てきて、
まるでフルーツティーのような印象へと変化します。 華やかな香りが長く続きながらも、
飲み終えた後にはしっかりとしたコーヒーの満足感。 フルーティーなコーヒーが好きな方にはもちろん、
新しい味わいを求める方にもぜひ試していただきたい一杯です。 コーヒーマニアには周知されている、まるで桃みたいな香りのコロンビアのエルパライソのライチロットを連想させる雲南省のコーヒー。 エルパライソファンも思わず唸るクオリティーだと思います。 雲南省の奥深さを楽しみたい、とにかくフルーティーなコーヒーが好きなアナタに是非ストックしてほしいコーヒーです。 [Product Area] 雲南省　徳広(デーホン)地区 [Farm] YUAN YI YUAN Coffee Farm [Variety seed] カティモール種 [Purification] イースト ファーメンテーション　ハニープロセス [Flavor] ピーチティー　ライチ　凍頂烏龍茶 BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●●●● SWEET（甘み） ●●●●● FRUITY（果実味） ●●●●● ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

ウイスキーの余韻と、東洋の香り。 オークバレル熟成が生み出す唯一無二の風味。
 スコッチや薬膳を思わせるエキゾチックな香り。
 コーヒーの枠を超えた、新感覚の一杯。 ・ ・ ・ ▪️雲南省について 中国の西南辺境に位置し、全国で最も少数民族が生活している省です。南部にベトナム、ラオス、ミャンマーなどとの国境を接し、平均標高が約1500m－2200m前後、北西部にチベット自治区と接するため、平均標高が3000m－4000mの間に位置します。全体的に地形が複雑で、昼夜の温度差が大きく、気候も多様であるため、動植物相が全国最多で非常に豊富です。 雲南省のコーヒー栽培は主に怒江(サルウィン川)、瀾滄江(らんそうこう)、紅河(こうが)、金沙江(きんさこう)等の流域周辺、約800m－1800mの熱帯地域に分布されています。現在、雲南省でのコーヒー栽培面積は1500平米キロメートル前後、総生産量は15万トンから17万トン位です。 1892年にフランス宣教師からコーヒー種を導入した以来、様々な地域に栽培され、現在、雲南省で最も栽培されている品種はカティモール(Catimor)系であり、中でも多様な改良品種や実験品種が存在しています。そのほか、ティピカ(Tipica)、イエローブルボン(Yellow Bourbon)、カトゥアイ(Catuai)も栽培されています。今後、多様なコーヒー品種を楽しむことが期待できます。 ・ ・ ・ ▪️孟連（モンレン）地区のついて 孟連地区は雲南の中で特に優秀なスペシャルティコーヒーを生産している地域です。その地域に住むワ族（少数民族の一つ）たちは、ほとんど女性だけがコーヒーを栽培しています。その特別な文化を持つ地域は、コーヒー生産だけでなく、プーアル茶の生産地としても非常に有名です。 今回のナチュラルは、まず洗浄されたコーヒーチェリーをアフリカンベットで薄く広げ、パルプの表面にシワが出るまで乾燥させます。その後オークバレルで14日熟成させ、室内で乾燥させたロット。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント オークバレルという先入観なしに、挽いた瞬間からカラメル香を感じさせる確かなスコッチウイスキー香。 抽出してみると、八角特有の甘い香りの薬膳香。 淹れたてを飲んでみると甘い八角の香りの中に中国茶のような余韻。 ゆっくり味わっていくと、アフターにはアルコール発酵を思わせるウイスキーのニュアンス。 奇抜な組み合わせですがコーヒーとしてまとあげられている、って感じのコーヒーの飲みごたえもあるんです。 アルコールは入っていませんが、まるでアイリッシュコーヒーのように体がぽかぽか温まる感覚も楽しめます。 中華料理や飲茶とのペアリングもおすすめ。 オークバレルでエイジングされた、新感覚のコーヒーをぜひ体験してみてください。 [Product Area] 雲南省　孟連（モンレン）地区 [Farm] JINSHAN Coffee Farm [Variety seed] カティモール種 [Purification] アナエロビック　ファーメンテーション　ナチュラル with オークバレル [Flavor] ウイスキー　八角　中国茶 BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　680円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

ウイスキーの余韻と、東洋の香り。 オークバレル熟成が生み出す唯一無二の風味。
 スコッチや薬膳を思わせるエキゾチックな香り。
 コーヒーの枠を超えた、新感覚の一杯。 ・ ・ ・ ▪️雲南省について 中国の西南辺境に位置し、全国で最も少数民族が生活している省です。南部にベトナム、ラオス、ミャンマーなどとの国境を接し、平均標高が約1500m－2200m前後、北西部にチベット自治区と接するため、平均標高が3000m－4000mの間に位置します。全体的に地形が複雑で、昼夜の温度差が大きく、気候も多様であるため、動植物相が全国最多で非常に豊富です。 雲南省のコーヒー栽培は主に怒江(サルウィン川)、瀾滄江(らんそうこう)、紅河(こうが)、金沙江(きんさこう)等の流域周辺、約800m－1800mの熱帯地域に分布されています。現在、雲南省でのコーヒー栽培面積は1500平米キロメートル前後、総生産量は15万トンから17万トン位です。 1892年にフランス宣教師からコーヒー種を導入した以来、様々な地域に栽培され、現在、雲南省で最も栽培されている品種はカティモール(Catimor)系であり、中でも多様な改良品種や実験品種が存在しています。そのほか、ティピカ(Tipica)、イエローブルボン(Yellow Bourbon)、カトゥアイ(Catuai)も栽培されています。今後、多様なコーヒー品種を楽しむことが期待できます。 ・ ・ ・ ▪️孟連（モンレン）地区のついて 孟連地区は雲南の中で特に優秀なスペシャルティコーヒーを生産している地域です。その地域に住むワ族（少数民族の一つ）たちは、ほとんど女性だけがコーヒーを栽培しています。その特別な文化を持つ地域は、コーヒー生産だけでなく、プーアル茶の生産地としても非常に有名です。 今回のナチュラルは、まず洗浄されたコーヒーチェリーをアフリカンベットで薄く広げ、パルプの表面にシワが出るまで乾燥させます。その後オークバレルで14日熟成させ、室内で乾燥させたロット。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント オークバレルという先入観なしに、挽いた瞬間からカラメル香を感じさせる確かなスコッチウイスキー香。 抽出してみると、八角特有の甘い香りの薬膳香。 淹れたてを飲んでみると甘い八角の香りの中に中国茶のような余韻。 ゆっくり味わっていくと、アフターにはアルコール発酵を思わせるウイスキーのニュアンス。 奇抜な組み合わせですがコーヒーとしてまとあげられている、って感じのコーヒーの飲みごたえもあるんです。 アルコールは入っていませんが、まるでアイリッシュコーヒーのように体がぽかぽか温まる感覚も楽しめます。 中華料理や飲茶とのペアリングもおすすめ。 オークバレルでエイジングされた、新感覚のコーヒーをぜひ体験してみてください。 [Product Area] 雲南省　孟連（モンレン）地区 [Farm] JINSHAN Coffee Farm [Variety seed] カティモール種 [Purification] アナエロビック　ファーメンテーション　ナチュラル with オークバレル [Flavor] ウイスキー　八角　中国茶 BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　680円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

ウイスキーの余韻と、東洋の香り。 オークバレル熟成が生み出す唯一無二の風味。
 スコッチや薬膳を思わせるエキゾチックな香り。
 コーヒーの枠を超えた、新感覚の一杯。 ・ ・ ・ ▪️雲南省について 中国の西南辺境に位置し、全国で最も少数民族が生活している省です。南部にベトナム、ラオス、ミャンマーなどとの国境を接し、平均標高が約1500m－2200m前後、北西部にチベット自治区と接するため、平均標高が3000m－4000mの間に位置します。全体的に地形が複雑で、昼夜の温度差が大きく、気候も多様であるため、動植物相が全国最多で非常に豊富です。 雲南省のコーヒー栽培は主に怒江(サルウィン川)、瀾滄江(らんそうこう)、紅河(こうが)、金沙江(きんさこう)等の流域周辺、約800m－1800mの熱帯地域に分布されています。現在、雲南省でのコーヒー栽培面積は1500平米キロメートル前後、総生産量は15万トンから17万トン位です。 1892年にフランス宣教師からコーヒー種を導入した以来、様々な地域に栽培され、現在、雲南省で最も栽培されている品種はカティモール(Catimor)系であり、中でも多様な改良品種や実験品種が存在しています。そのほか、ティピカ(Tipica)、イエローブルボン(Yellow Bourbon)、カトゥアイ(Catuai)も栽培されています。今後、多様なコーヒー品種を楽しむことが期待できます。 ・ ・ ・ ▪️孟連（モンレン）地区のついて 孟連地区は雲南の中で特に優秀なスペシャルティコーヒーを生産している地域です。その地域に住むワ族（少数民族の一つ）たちは、ほとんど女性だけがコーヒーを栽培しています。その特別な文化を持つ地域は、コーヒー生産だけでなく、プーアル茶の生産地としても非常に有名です。 今回のナチュラルは、まず洗浄されたコーヒーチェリーをアフリカンベットで薄く広げ、パルプの表面にシワが出るまで乾燥させます。その後オークバレルで14日熟成させ、室内で乾燥させたロット。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント オークバレルという先入観なしに、挽いた瞬間からカラメル香を感じさせる確かなスコッチウイスキー香。 抽出してみると、八角特有の甘い香りの薬膳香。 淹れたてを飲んでみると甘い八角の香りの中に中国茶のような余韻。 ゆっくり味わっていくと、アフターにはアルコール発酵を思わせるウイスキーのニュアンス。 奇抜な組み合わせですがコーヒーとしてまとあげられている、って感じのコーヒーの飲みごたえもあるんです。 アルコールは入っていませんが、まるでアイリッシュコーヒーのように体がぽかぽか温まる感覚も楽しめます。 中華料理や飲茶とのペアリングもおすすめ。 オークバレルでエイジングされた、新感覚のコーヒーをぜひ体験してみてください。 [Product Area] 雲南省　孟連（モンレン）地区 [Farm] JINSHAN Coffee Farm [Variety seed] カティモール種 [Purification] アナエロビック　ファーメンテーション　ナチュラル with オークバレル [Flavor] ウイスキー　八角　中国茶 BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　680円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

ウイスキーの余韻と、東洋の香り。 オークバレル熟成が生み出す唯一無二の風味。
 スコッチや薬膳を思わせるエキゾチックな香り。
 コーヒーの枠を超えた、新感覚の一杯。 ・ ・ ・ ▪️雲南省について 中国の西南辺境に位置し、全国で最も少数民族が生活している省です。南部にベトナム、ラオス、ミャンマーなどとの国境を接し、平均標高が約1500m－2200m前後、北西部にチベット自治区と接するため、平均標高が3000m－4000mの間に位置します。全体的に地形が複雑で、昼夜の温度差が大きく、気候も多様であるため、動植物相が全国最多で非常に豊富です。 雲南省のコーヒー栽培は主に怒江(サルウィン川)、瀾滄江(らんそうこう)、紅河(こうが)、金沙江(きんさこう)等の流域周辺、約800m－1800mの熱帯地域に分布されています。現在、雲南省でのコーヒー栽培面積は1500平米キロメートル前後、総生産量は15万トンから17万トン位です。 1892年にフランス宣教師からコーヒー種を導入した以来、様々な地域に栽培され、現在、雲南省で最も栽培されている品種はカティモール(Catimor)系であり、中でも多様な改良品種や実験品種が存在しています。そのほか、ティピカ(Tipica)、イエローブルボン(Yellow Bourbon)、カトゥアイ(Catuai)も栽培されています。今後、多様なコーヒー品種を楽しむことが期待できます。 ・ ・ ・ ▪️孟連（モンレン）地区のついて 孟連地区は雲南の中で特に優秀なスペシャルティコーヒーを生産している地域です。その地域に住むワ族（少数民族の一つ）たちは、ほとんど女性だけがコーヒーを栽培しています。その特別な文化を持つ地域は、コーヒー生産だけでなく、プーアル茶の生産地としても非常に有名です。 今回のナチュラルは、まず洗浄されたコーヒーチェリーをアフリカンベットで薄く広げ、パルプの表面にシワが出るまで乾燥させます。その後オークバレルで14日熟成させ、室内で乾燥させたロット。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント オークバレルという先入観なしに、挽いた瞬間からカラメル香を感じさせる確かなスコッチウイスキー香。 抽出してみると、八角特有の甘い香りの薬膳香。 淹れたてを飲んでみると甘い八角の香りの中に中国茶のような余韻。 ゆっくり味わっていくと、アフターにはアルコール発酵を思わせるウイスキーのニュアンス。 奇抜な組み合わせですがコーヒーとしてまとあげられている、って感じのコーヒーの飲みごたえもあるんです。 アルコールは入っていませんが、まるでアイリッシュコーヒーのように体がぽかぽか温まる感覚も楽しめます。 中華料理や飲茶とのペアリングもおすすめ。 オークバレルでエイジングされた、新感覚のコーヒーをぜひ体験してみてください。 [Product Area] 雲南省　孟連（モンレン）地区 [Farm] JINSHAN Coffee Farm [Variety seed] カティモール種 [Purification] アナエロビック　ファーメンテーション　ナチュラル with オークバレル [Flavor] ウイスキー　八角　中国茶 BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　680円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

まるで完熟イチゴ。甘さが余韻まで続く一杯。 完熟イチゴのような甘さとやさしい酸味。 シルキーな口当たりと花のような余韻。 冷めても崩れない、完成度の高いグジコーヒー。 ・ ・ ・ ▪️産地について アナソラ・ウォッシングステーションは、エチオピア南部グジゾーンのシャキッソ郡、標高約1,900mに位置しています。グジはかつてシダモ地域の一部として扱われていましたが、現在ではエチオピアを代表するスペシャルティコーヒー産地の一つとして知られています。豊かな森林帯と火山性土壌、昼夜の寒暖差の大きい高地環境が、個性的で華やかなコーヒーを育てています。 ・ ・ ・ ▪️生産と精製 敷地5.2haのアナソラ・ウォッシングステーションには12基の発酵槽と280台のアフリカンベッドが設置され、収穫期には周辺の約300軒の小規模農家からチェリーが運び込まれます。
ナチュラルプロセスでは、搬入されたチェリーを再度選別し、完熟したものだけを使用。アフリカンベッドで薄く広げながら攪拌と選別を繰り返し、約3週間かけて丁寧に乾燥させます。 こうした丁寧な精製と恵まれた自然環境によって、グジ特有のエキゾチックで華やかな風味が引き出されています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 抽出するとまるでイチゴ畑っ、とイチゴを連想させるジューシーな香り。 飲んでみると完熟イチゴのような糖度の高い果糖のような甘味、そしてイチゴのような甘い酸味。 そして何よりシルキーな舌触りでクチナシの花のような甘い香りの余韻も長く楽しめます。 甘さや風味の余韻の長さには嫌気性発酵（アナエロビック　ファーメンテーション）のコーヒーでよく感じられます。 ちなみに26年1月現在同商品の精製違いのコーヒー豆がございます。 ★ジューシー＆フローラル★　エチオピア　グジ アナソラ　ナチュラル https://mahot.thebase.in/items/114276014 ちょっとややこしいですが、こちらは昨年の秋頃に販売した商品でこの機会に比較してみてもいいかもしれません。 甘さとシルキー感を楽しむならこちら。 ジューシーな酸味を楽しみたいならナチュラル。 是非在庫あるうちに２種類試してみてください〜 [Product Area] エチオピア　グジ北西部シャキッソ郡　アナソラ集落 [Farm] アナソラ集落農園　アナソラ・ウォッシングステーション [Variety seed] 原生品種 [Purification] アナエロビック　ファーメンテーション　ナチュラル [Flavor] イチゴ　フローラル　シルキー　紅茶 BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●●●○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　680円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

まるで完熟イチゴ。甘さが余韻まで続く一杯。 完熟イチゴのような甘さとやさしい酸味。 シルキーな口当たりと花のような余韻。 冷めても崩れない、完成度の高いグジコーヒー。 ・ ・ ・ ▪️産地について アナソラ・ウォッシングステーションは、エチオピア南部グジゾーンのシャキッソ郡、標高約1,900mに位置しています。グジはかつてシダモ地域の一部として扱われていましたが、現在ではエチオピアを代表するスペシャルティコーヒー産地の一つとして知られています。豊かな森林帯と火山性土壌、昼夜の寒暖差の大きい高地環境が、個性的で華やかなコーヒーを育てています。 ・ ・ ・ ▪️生産と精製 敷地5.2haのアナソラ・ウォッシングステーションには12基の発酵槽と280台のアフリカンベッドが設置され、収穫期には周辺の約300軒の小規模農家からチェリーが運び込まれます。
ナチュラルプロセスでは、搬入されたチェリーを再度選別し、完熟したものだけを使用。アフリカンベッドで薄く広げながら攪拌と選別を繰り返し、約3週間かけて丁寧に乾燥させます。 こうした丁寧な精製と恵まれた自然環境によって、グジ特有のエキゾチックで華やかな風味が引き出されています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 抽出するとまるでイチゴ畑っ、とイチゴを連想させるジューシーな香り。 飲んでみると完熟イチゴのような糖度の高い果糖のような甘味、そしてイチゴのような甘い酸味。 そして何よりシルキーな舌触りでクチナシの花のような甘い香りの余韻も長く楽しめます。 甘さや風味の余韻の長さには嫌気性発酵（アナエロビック　ファーメンテーション）のコーヒーでよく感じられます。 ちなみに26年1月現在同商品の精製違いのコーヒー豆がございます。 ★ジューシー＆フローラル★　エチオピア　グジ アナソラ　ナチュラル https://mahot.thebase.in/items/114276014 ちょっとややこしいですが、こちらは昨年の秋頃に販売した商品でこの機会に比較してみてもいいかもしれません。 甘さとシルキー感を楽しむならこちら。 ジューシーな酸味を楽しみたいならナチュラル。 是非在庫あるうちに２種類試してみてください〜 [Product Area] エチオピア　グジ北西部シャキッソ郡　アナソラ集落 [Farm] アナソラ集落農園　アナソラ・ウォッシングステーション [Variety seed] 原生品種 [Purification] アナエロビック　ファーメンテーション　ナチュラル [Flavor] イチゴ　フローラル　シルキー　紅茶 BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●●●○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　680円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

まるで完熟イチゴ。甘さが余韻まで続く一杯。 完熟イチゴのような甘さとやさしい酸味。 シルキーな口当たりと花のような余韻。 冷めても崩れない、完成度の高いグジコーヒー。 ・ ・ ・ ▪️産地について アナソラ・ウォッシングステーションは、エチオピア南部グジゾーンのシャキッソ郡、標高約1,900mに位置しています。グジはかつてシダモ地域の一部として扱われていましたが、現在ではエチオピアを代表するスペシャルティコーヒー産地の一つとして知られています。豊かな森林帯と火山性土壌、昼夜の寒暖差の大きい高地環境が、個性的で華やかなコーヒーを育てています。 ・ ・ ・ ▪️生産と精製 敷地5.2haのアナソラ・ウォッシングステーションには12基の発酵槽と280台のアフリカンベッドが設置され、収穫期には周辺の約300軒の小規模農家からチェリーが運び込まれます。
ナチュラルプロセスでは、搬入されたチェリーを再度選別し、完熟したものだけを使用。アフリカンベッドで薄く広げながら攪拌と選別を繰り返し、約3週間かけて丁寧に乾燥させます。 こうした丁寧な精製と恵まれた自然環境によって、グジ特有のエキゾチックで華やかな風味が引き出されています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 抽出するとまるでイチゴ畑っ、とイチゴを連想させるジューシーな香り。 飲んでみると完熟イチゴのような糖度の高い果糖のような甘味、そしてイチゴのような甘い酸味。 そして何よりシルキーな舌触りでクチナシの花のような甘い香りの余韻も長く楽しめます。 甘さや風味の余韻の長さには嫌気性発酵（アナエロビック　ファーメンテーション）のコーヒーでよく感じられます。 ちなみに26年1月現在同商品の精製違いのコーヒー豆がございます。 ★ジューシー＆フローラル★　エチオピア　グジ アナソラ　ナチュラル https://mahot.thebase.in/items/114276014 ちょっとややこしいですが、こちらは昨年の秋頃に販売した商品でこの機会に比較してみてもいいかもしれません。 甘さとシルキー感を楽しむならこちら。 ジューシーな酸味を楽しみたいならナチュラル。 是非在庫あるうちに２種類試してみてください〜 [Product Area] エチオピア　グジ北西部シャキッソ郡　アナソラ集落 [Farm] アナソラ集落農園　アナソラ・ウォッシングステーション [Variety seed] 原生品種 [Purification] アナエロビック　ファーメンテーション　ナチュラル [Flavor] イチゴ　フローラル　シルキー　紅茶 BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●●●○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　680円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

まるで完熟イチゴ。甘さが余韻まで続く一杯。 完熟イチゴのような甘さとやさしい酸味。 シルキーな口当たりと花のような余韻。 冷めても崩れない、完成度の高いグジコーヒー。 ・ ・ ・ ▪️産地について アナソラ・ウォッシングステーションは、エチオピア南部グジゾーンのシャキッソ郡、標高約1,900mに位置しています。グジはかつてシダモ地域の一部として扱われていましたが、現在ではエチオピアを代表するスペシャルティコーヒー産地の一つとして知られています。豊かな森林帯と火山性土壌、昼夜の寒暖差の大きい高地環境が、個性的で華やかなコーヒーを育てています。 ・ ・ ・ ▪️生産と精製 敷地5.2haのアナソラ・ウォッシングステーションには12基の発酵槽と280台のアフリカンベッドが設置され、収穫期には周辺の約300軒の小規模農家からチェリーが運び込まれます。
ナチュラルプロセスでは、搬入されたチェリーを再度選別し、完熟したものだけを使用。アフリカンベッドで薄く広げながら攪拌と選別を繰り返し、約3週間かけて丁寧に乾燥させます。 こうした丁寧な精製と恵まれた自然環境によって、グジ特有のエキゾチックで華やかな風味が引き出されています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 抽出するとまるでイチゴ畑っ、とイチゴを連想させるジューシーな香り。 飲んでみると完熟イチゴのような糖度の高い果糖のような甘味、そしてイチゴのような甘い酸味。 そして何よりシルキーな舌触りでクチナシの花のような甘い香りの余韻も長く楽しめます。 甘さや風味の余韻の長さには嫌気性発酵（アナエロビック　ファーメンテーション）のコーヒーでよく感じられます。 ちなみに26年1月現在同商品の精製違いのコーヒー豆がございます。 ★ジューシー＆フローラル★　エチオピア　グジ アナソラ　ナチュラル https://mahot.thebase.in/items/114276014 ちょっとややこしいですが、こちらは昨年の秋頃に販売した商品でこの機会に比較してみてもいいかもしれません。 甘さとシルキー感を楽しむならこちら。 ジューシーな酸味を楽しみたいならナチュラル。 是非在庫あるうちに２種類試してみてください〜 [Product Area] エチオピア　グジ北西部シャキッソ郡　アナソラ集落 [Farm] アナソラ集落農園　アナソラ・ウォッシングステーション [Variety seed] 原生品種 [Purification] アナエロビック　ファーメンテーション　ナチュラル [Flavor] イチゴ　フローラル　シルキー　紅茶 BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●●●○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　680円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

グレープジュースのようなジューシーさ。 エチオピア・グジ地区アナソラのウォッシングステーションで生産されたナチュラルコーヒー。
ベリーやグレープを思わせるジューシーな酸味とキャンディのような甘さが特徴。 
温度変化によって花の香りも現れる、エチオピアらしい魅力的な一杯。 ・ ・ ・ ▪️産地について アナソラ・ウォッシングステーションは、エチオピア南部グジゾーンのシャキッソ郡、標高約1,900mに位置しています。グジはかつてシダモ地域の一部として扱われていましたが、現在ではエチオピアを代表するスペシャルティコーヒー産地の一つとして知られています。豊かな森林帯と火山性土壌、昼夜の寒暖差の大きい高地環境が、個性的で華やかなコーヒーを育てています。 ・ ・ ・ ▪️生産と精製 敷地5.2haのアナソラ・ウォッシングステーションには12基の発酵槽と280台のアフリカンベッドが設置され、収穫期には周辺の約300軒の小規模農家からチェリーが運び込まれます。
ナチュラルプロセスでは、搬入されたチェリーを再度選別し、完熟したものだけを使用。アフリカンベッドで薄く広げながら攪拌と選別を繰り返し、約3週間かけて丁寧に乾燥させます。 こうした丁寧な精製と恵まれた自然環境によって、グジ特有のエキゾチックで華やかな風味が引き出されています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 抽出するとベリーがタワワっ、と実り絞り出したようなジューシーな香り。 飲んでみるとグレープ感のある酸味を感じ、キャンディーのような印象も。 例えが難しいですが、まるでコーヒーをグレープジュースで割って飲んでいるような感じ。 これも当店で飲み比べした方にしか中々伝わりにくいと思いますが汗 甘〜い花の香りのするエチオピアのナチュラルを飲んでいるより力強い酸味のあるケニアのコーヒーを飲んでいるような印象。 ただ温度が下がると一転。エチオピアらしいティーライクで花の甘い香りも顔を出してきます。 アイスコーヒーで飲むとグレープジュースで割った印象が最後まで楽しめるコーヒー。 ホットでもアイスでも力強いジューシー感を楽しむならオススメですよ＾＾ シルキーな質感で同農園の精製違いのコーヒーもございます。 両方あるこの機会に是非飲み比べてみてください。 ◎ベリー＆シルキー◎　エチオピア　グジ アナソラ　アナエロビック https://mahot.thebase.in/items/132300361 [Product Area] エチオピア　グジ北西部シャキッソ郡　アナソラ集落 [Farm] アナソラ集落農園　アナソラ・ウォッシングステーション [Variety seed] 原生品種 [Purification] ナチュラル [Flavor] 苺キャンディー　グレープジュース　紅茶　フローラル BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●●●● SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　680円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

グレープジュースのようなジューシーさ。 エチオピア・グジ地区アナソラのウォッシングステーションで生産されたナチュラルコーヒー。
ベリーやグレープを思わせるジューシーな酸味とキャンディのような甘さが特徴。 
温度変化によって花の香りも現れる、エチオピアらしい魅力的な一杯。 ・ ・ ・ ▪️産地について アナソラ・ウォッシングステーションは、エチオピア南部グジゾーンのシャキッソ郡、標高約1,900mに位置しています。グジはかつてシダモ地域の一部として扱われていましたが、現在ではエチオピアを代表するスペシャルティコーヒー産地の一つとして知られています。豊かな森林帯と火山性土壌、昼夜の寒暖差の大きい高地環境が、個性的で華やかなコーヒーを育てています。 ・ ・ ・ ▪️生産と精製 敷地5.2haのアナソラ・ウォッシングステーションには12基の発酵槽と280台のアフリカンベッドが設置され、収穫期には周辺の約300軒の小規模農家からチェリーが運び込まれます。
ナチュラルプロセスでは、搬入されたチェリーを再度選別し、完熟したものだけを使用。アフリカンベッドで薄く広げながら攪拌と選別を繰り返し、約3週間かけて丁寧に乾燥させます。 こうした丁寧な精製と恵まれた自然環境によって、グジ特有のエキゾチックで華やかな風味が引き出されています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 抽出するとベリーがタワワっ、と実り絞り出したようなジューシーな香り。 飲んでみるとグレープ感のある酸味を感じ、キャンディーのような印象も。 例えが難しいですが、まるでコーヒーをグレープジュースで割って飲んでいるような感じ。 これも当店で飲み比べした方にしか中々伝わりにくいと思いますが汗 甘〜い花の香りのするエチオピアのナチュラルを飲んでいるより力強い酸味のあるケニアのコーヒーを飲んでいるような印象。 ただ温度が下がると一転。エチオピアらしいティーライクで花の甘い香りも顔を出してきます。 アイスコーヒーで飲むとグレープジュースで割った印象が最後まで楽しめるコーヒー。 ホットでもアイスでも力強いジューシー感を楽しむならオススメですよ＾＾ シルキーな質感で同農園の精製違いのコーヒーもございます。 両方あるこの機会に是非飲み比べてみてください。 ◎ベリー＆シルキー◎　エチオピア　グジ アナソラ　アナエロビック https://mahot.thebase.in/items/132447404 [Product Area] エチオピア　グジ北西部シャキッソ郡　アナソラ集落 [Farm] アナソラ集落農園　アナソラ・ウォッシングステーション [Variety seed] 原生品種 [Purification] ナチュラル [Flavor] 苺キャンディー　グレープジュース　紅茶　フローラル BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●●●● SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　680円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

グレープジュースのようなジューシーさ。 エチオピア・グジ地区アナソラのウォッシングステーションで生産されたナチュラルコーヒー。
ベリーやグレープを思わせるジューシーな酸味とキャンディのような甘さが特徴。 
温度変化によって花の香りも現れる、エチオピアらしい魅力的な一杯。 ・ ・ ・ ▪️産地について アナソラ・ウォッシングステーションは、エチオピア南部グジゾーンのシャキッソ郡、標高約1,900mに位置しています。グジはかつてシダモ地域の一部として扱われていましたが、現在ではエチオピアを代表するスペシャルティコーヒー産地の一つとして知られています。豊かな森林帯と火山性土壌、昼夜の寒暖差の大きい高地環境が、個性的で華やかなコーヒーを育てています。 ・ ・ ・ ▪️生産と精製 敷地5.2haのアナソラ・ウォッシングステーションには12基の発酵槽と280台のアフリカンベッドが設置され、収穫期には周辺の約300軒の小規模農家からチェリーが運び込まれます。
ナチュラルプロセスでは、搬入されたチェリーを再度選別し、完熟したものだけを使用。アフリカンベッドで薄く広げながら攪拌と選別を繰り返し、約3週間かけて丁寧に乾燥させます。 こうした丁寧な精製と恵まれた自然環境によって、グジ特有のエキゾチックで華やかな風味が引き出されています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 抽出するとベリーがタワワっ、と実り絞り出したようなジューシーな香り。 飲んでみるとグレープ感のある酸味を感じ、キャンディーのような印象も。 例えが難しいですが、まるでコーヒーをグレープジュースで割って飲んでいるような感じ。 これも当店で飲み比べした方にしか中々伝わりにくいと思いますが汗 甘〜い花の香りのするエチオピアのナチュラルを飲んでいるより力強い酸味のあるケニアのコーヒーを飲んでいるような印象。 ただ温度が下がると一転。エチオピアらしいティーライクで花の甘い香りも顔を出してきます。 アイスコーヒーで飲むとグレープジュースで割った印象が最後まで楽しめるコーヒー。 ホットでもアイスでも力強いジューシー感を楽しむならオススメですよ＾＾ シルキーな質感で同農園の精製違いのコーヒーもございます。 両方あるこの機会に是非飲み比べてみてください。 ◎ベリー＆シルキー◎　エチオピア　グジ アナソラ　アナエロビック https://mahot.thebase.in/items/132447335 [Product Area] エチオピア　グジ北西部シャキッソ郡　アナソラ集落 [Farm] アナソラ集落農園　アナソラ・ウォッシングステーション [Variety seed] 原生品種 [Purification] ナチュラル [Flavor] 苺キャンディー　グレープジュース　紅茶　フローラル BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●●●● SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　680円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

グレープジュースのようなジューシーさ。 エチオピア・グジ地区アナソラのウォッシングステーションで生産されたナチュラルコーヒー。
ベリーやグレープを思わせるジューシーな酸味とキャンディのような甘さが特徴。 
温度変化によって花の香りも現れる、エチオピアらしい魅力的な一杯。 ・ ・ ・ ▪️産地について アナソラ・ウォッシングステーションは、エチオピア南部グジゾーンのシャキッソ郡、標高約1,900mに位置しています。グジはかつてシダモ地域の一部として扱われていましたが、現在ではエチオピアを代表するスペシャルティコーヒー産地の一つとして知られています。豊かな森林帯と火山性土壌、昼夜の寒暖差の大きい高地環境が、個性的で華やかなコーヒーを育てています。 ・ ・ ・ ▪️生産と精製 敷地5.2haのアナソラ・ウォッシングステーションには12基の発酵槽と280台のアフリカンベッドが設置され、収穫期には周辺の約300軒の小規模農家からチェリーが運び込まれます。
ナチュラルプロセスでは、搬入されたチェリーを再度選別し、完熟したものだけを使用。アフリカンベッドで薄く広げながら攪拌と選別を繰り返し、約3週間かけて丁寧に乾燥させます。 こうした丁寧な精製と恵まれた自然環境によって、グジ特有のエキゾチックで華やかな風味が引き出されています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 抽出するとベリーがタワワっ、と実り絞り出したようなジューシーな香り。 飲んでみるとグレープ感のある酸味を感じ、キャンディーのような印象も。 例えが難しいですが、まるでコーヒーをグレープジュースで割って飲んでいるような感じ。 これも当店で飲み比べした方にしか中々伝わりにくいと思いますが汗 甘〜い花の香りのするエチオピアのナチュラルを飲んでいるより力強い酸味のあるケニアのコーヒーを飲んでいるような印象。 ただ温度が下がると一転。エチオピアらしいティーライクで花の甘い香りも顔を出してきます。 アイスコーヒーで飲むとグレープジュースで割った印象が最後まで楽しめるコーヒー。 ホットでもアイスでも力強いジューシー感を楽しむならオススメですよ＾＾ シルキーな質感で同農園の精製違いのコーヒーもございます。 両方あるこの機会に是非飲み比べてみてください。 ◎ベリー＆シルキー◎　エチオピア　グジ アナソラ　アナエロビック https://mahot.thebase.in/items/132447252 [Product Area] エチオピア　グジ北西部シャキッソ郡　アナソラ集落 [Farm] アナソラ集落農園　アナソラ・ウォッシングステーション [Variety seed] 原生品種 [Purification] ナチュラル [Flavor] 苺キャンディー　グレープジュース　紅茶　フローラル BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●●●● SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　680円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

一口で分かる、完熟ピーチの衝撃。 二段階アナエロビック発酵が生み出す唯一無二のフレーバー。
 挽いた瞬間から広がる、完熟ピーチの甘い香り。 
贅沢な時間を彩る、特別な一杯。 ・ ・ ・ ■ポストハーベストで創る味わい 本ロットは標高1,930mのEl Paraiso農園にて、
徹底したポストハーベスト管理のもと生産されています。 チェリーの状態で48時間の嫌気性発酵、
さらに脱果肉後96時間の再発酵という二段階アナエロビックプロセスを採用。 加えて、
40℃と12℃の温度差をつけた洗浄工程、
温度・湿度を厳密に管理した乾燥工程など、
細部まで設計された工程により、唯一無二の風味が生み出されています。 ・ ・ ・ ■アナエロビックの第一人者 生産者である Diego Samuel Bermúdez は、
コロンビアにおけるアナエロビック発酵の第一人者。 2006年からコーヒーの世界に入り、
独自の発酵技術と乾燥方法を研究し続け、
世界的に評価される生産者へと成長しました。 2018年にはダブルアナエロビック精製ロットで
COE（カップ・オブ・エクセレンス）入賞を果たしています。 ・ ・ ・ ■店主カッピングコメント 挽いた瞬間、桃。
抽出中も、やっぱり桃。
口に含めば、最後までしっかり桃。 熟れたピーチのような甘酸っぱい香りが、
とにかく鮮明に、そして贅沢に広がります。 コーヒーでありながら、
まるで完熟フルーツを味わっているかのような一杯。 特別な時間に、ゆっくりと楽しみたい
“嗜好品としてのコーヒー”です。 [Product Area] カウカ県ピエンダモ地区 [Farm] エルパライソ農園 [Variety seed] カステージョ種 [Purification] ダブルアナエロビックファーメンテーション [Flavor] 白桃　桃ジュース　ライチ コク　：　●○○○○ 酸味　：　●●●●● 甘味　：　●●●●● ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

一口で分かる、完熟ピーチの衝撃。 二段階アナエロビック発酵が生み出す唯一無二のフレーバー。
 挽いた瞬間から広がる、完熟ピーチの甘い香り。 
贅沢な時間を彩る、特別な一杯。 ・ ・ ・ ■ポストハーベストで創る味わい 本ロットは標高1,930mのEl Paraiso農園にて、
徹底したポストハーベスト管理のもと生産されています。 チェリーの状態で48時間の嫌気性発酵、
さらに脱果肉後96時間の再発酵という二段階アナエロビックプロセスを採用。 加えて、
40℃と12℃の温度差をつけた洗浄工程、
温度・湿度を厳密に管理した乾燥工程など、
細部まで設計された工程により、唯一無二の風味が生み出されています。 ・ ・ ・ ■アナエロビックの第一人者 生産者である Diego Samuel Bermúdez は、
コロンビアにおけるアナエロビック発酵の第一人者。 2006年からコーヒーの世界に入り、
独自の発酵技術と乾燥方法を研究し続け、
世界的に評価される生産者へと成長しました。 2018年にはダブルアナエロビック精製ロットで
COE（カップ・オブ・エクセレンス）入賞を果たしています。 ・ ・ ・ ■店主カッピングコメント 挽いた瞬間、桃。
抽出中も、やっぱり桃。
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とにかく鮮明に、そして贅沢に広がります。 コーヒーでありながら、
まるで完熟フルーツを味わっているかのような一杯。 特別な時間に、ゆっくりと楽しみたい
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一口で分かる、完熟ピーチの衝撃。 二段階アナエロビック発酵が生み出す唯一無二のフレーバー。
 挽いた瞬間から広がる、完熟ピーチの甘い香り。 
贅沢な時間を彩る、特別な一杯。 ・ ・ ・ ■ポストハーベストで創る味わい 本ロットは標高1,930mのEl Paraiso農園にて、
徹底したポストハーベスト管理のもと生産されています。 チェリーの状態で48時間の嫌気性発酵、
さらに脱果肉後96時間の再発酵という二段階アナエロビックプロセスを採用。 加えて、
40℃と12℃の温度差をつけた洗浄工程、
温度・湿度を厳密に管理した乾燥工程など、
細部まで設計された工程により、唯一無二の風味が生み出されています。 ・ ・ ・ ■アナエロビックの第一人者 生産者である Diego Samuel Bermúdez は、
コロンビアにおけるアナエロビック発酵の第一人者。 2006年からコーヒーの世界に入り、
独自の発酵技術と乾燥方法を研究し続け、
世界的に評価される生産者へと成長しました。 2018年にはダブルアナエロビック精製ロットで
COE（カップ・オブ・エクセレンス）入賞を果たしています。 ・ ・ ・ ■店主カッピングコメント 挽いた瞬間、桃。
抽出中も、やっぱり桃。
口に含めば、最後までしっかり桃。 熟れたピーチのような甘酸っぱい香りが、
とにかく鮮明に、そして贅沢に広がります。 コーヒーでありながら、
まるで完熟フルーツを味わっているかのような一杯。 特別な時間に、ゆっくりと楽しみたい
“嗜好品としてのコーヒー”です。 [Product Area] カウカ県ピエンダモ地区 [Farm] エルパライソ農園 [Variety seed] カステージョ種 [Purification] ダブルアナエロビックファーメンテーション [Flavor] 白桃　桃ジュース　ライチ コク　：　●○○○○ 酸味　：　●●●●● 甘味　：　●●●●● ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円

一口で分かる、完熟ピーチの衝撃。 二段階アナエロビック発酵が生み出す唯一無二のフレーバー。
 挽いた瞬間から広がる、完熟ピーチの甘い香り。 
贅沢な時間を彩る、特別な一杯。 ・ ・ ・ ■ポストハーベストで創る味わい 本ロットは標高1,930mのEl Paraiso農園にて、
徹底したポストハーベスト管理のもと生産されています。 チェリーの状態で48時間の嫌気性発酵、
さらに脱果肉後96時間の再発酵という二段階アナエロビックプロセスを採用。 加えて、
40℃と12℃の温度差をつけた洗浄工程、
温度・湿度を厳密に管理した乾燥工程など、
細部まで設計された工程により、唯一無二の風味が生み出されています。 ・ ・ ・ ■アナエロビックの第一人者 生産者である Diego Samuel Bermúdez は、
コロンビアにおけるアナエロビック発酵の第一人者。 2006年からコーヒーの世界に入り、
独自の発酵技術と乾燥方法を研究し続け、
世界的に評価される生産者へと成長しました。 2018年にはダブルアナエロビック精製ロットで
COE（カップ・オブ・エクセレンス）入賞を果たしています。 ・ ・ ・ ■店主カッピングコメント 挽いた瞬間、桃。
抽出中も、やっぱり桃。
口に含めば、最後までしっかり桃。 熟れたピーチのような甘酸っぱい香りが、
とにかく鮮明に、そして贅沢に広がります。 コーヒーでありながら、
まるで完熟フルーツを味わっているかのような一杯。 特別な時間に、ゆっくりと楽しみたい
“嗜好品としてのコーヒー”です。 [Product Area] カウカ県ピエンダモ地区 [Farm] エルパライソ農園 [Variety seed] カステージョ種 [Purification] ダブルアナエロビックファーメンテーション [Flavor] 白桃　桃ジュース　ライチ コク　：　●○○○○ 酸味　：　●●●●● 甘味　：　●●●●● ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +50円 　　・カプチーノ +100円