暑い季節に。。。 水出しアイスコーヒーも香りや風味を楽しみたい。 そんな要望に応えて当店では ご注文を伺ってからコーヒー豆を挽いて詰めております。 大きめの水筒などに水800-1000cc程の水と水出しコーヒーパックを入れるだけ。 就寝前に仕込んで冷蔵庫にいれておけば 通勤、お出かけ時には香り豊かな水出しコーヒーがお楽しみいただけます。 さあ、水出しコーヒーを楽しもう。 ◾️仕込み目安時間 8時間〜24時間 ＊浸す時間が長い程、濃厚な水出しコーヒーに仕上がります。 加熱調理をしないので作った後は２日以内にお召し上がりください。 ご希望のコーヒー豆がございましたら「その他・ご指名コーヒー」を選択後、備考欄に指名のコーヒー豆名称を記載ご協力お願いいたします。 例:エチオピアナチュラルでお願いします。 ★対象外コーヒー豆 ・★桃・桃・桃★　コロンビア　　エルパライソ　アナエロビック ・★抹茶シロップ★　コロンビア　　ラスフローレス　サーマルショック ・！！スパイシーコーヒー！！　ブラジル　グアリロバ　アララ　スパイシー

暑い季節に。。。 水出しアイスコーヒーも香りや風味を楽しみたい。 そんな要望に応えて当店では ご注文を伺ってからコーヒー豆を挽いて詰めております。 大きめの水筒などに水800-1000cc程の水と水出しコーヒーパックを入れるだけ。 就寝前に仕込んで冷蔵庫にいれておけば 通勤、お出かけ時には香り豊かな水出しコーヒーがお楽しみいただけます。 さあ、水出しコーヒーを楽しもう。 ◾️仕込み目安時間 8時間〜24時間 ＊浸す時間が長い程、濃厚な水出しコーヒーに仕上がります。 加熱調理をしないので作った後は２日以内にお召し上がりください。 ご希望のコーヒー豆がございましたら「その他・ご指名コーヒー」を選択後、備考欄に指名のコーヒー豆名称を記載ご協力お願いいたします。 例:エチオピアナチュラルでお願いします。 ★対象外コーヒー豆 ・★桃・桃・桃★　コロンビア　　エルパライソ　アナエロビック ・★抹茶シロップ★　コロンビア　　ラスフローレス　サーマルショック ・！！スパイシーコーヒー！！　ブラジル　グアリロバ　アララ　スパイシー

★　挽きたての香り豊かなドリップパック　★ 当店ではご注文いただいてからコーヒー豆を挽き詰めたてでご用意いたします。 コーヒー本来の香りを楽しめるドリップパック。 カップにつけて注ぐだけ。。。 コーヒー器具がなくても、誰でも気軽に香り豊かなコーヒーが楽しめます。 オフィスにホッと一杯。。。 アウトドアや外でホッと一杯。。。 いかがでしょう。 ・ ・ ・ ◆　淹れ方　◆ ①キリトリの矢印に沿って封を開ける。 ②両サイドの引き手を持ち、注ぎ先の口を広げる。 ③カップのフチに引っ掛けて固定する。 ④熱湯を少量注ぎ粉を３０秒蒸らして数回に分けて注ぐ 油量と抽出時間で味を調整してお召し上がりください。 推奨量：120cc - 200cc ・ ・ ・ ご希望のコーヒー豆がございましたら備考欄に記載ご協力お願いいたします。 例:エチオピアナチュラルでお願いします。 ＊＊＊ 対象外コーヒー豆 ＊＊＊ ・★桃・桃・桃★　コロンビア　　エルパライソ　アナエロビック ・★抹茶シロップ★　コロンビア　　ラスフローレス　サーマルショック ・！！スパイシーコーヒー！！　ブラジル　グアリロバ　アララ　スパイシー

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浸す。 ただそれだけ。 ホットでもアイスでも。 挽きたての香り豊かなコーヒーが作れます。 ティーバッグタイプで取り出しも簡単。 お好みの濃さで取り出してお召し上がりください。 ・ ・ ・ ◆　淹れ方　◆ ホットコーヒー ①商品1Pをマグカップやコーヒーサーバーに沸騰したお湯を240cc前後注いで浸す。 ②5分以上〜1時間以内を目安で浸して、好みの濃度で取り出してお召し上がりください。 アイスコーヒー(水出し) ①商品1Pをタンブラーやコーヒーサーバーに300cc前後の水を注いで浸す。 ②冷蔵庫に保管して　8時間以上24時間以内　を目安で浸して、好みの濃度で取り出してお召し上がりください。 ・ ・ ・ ご希望のコーヒー豆がございましたら備考欄に記載ご協力お願いいたします。 例:エチオピアナチュラルでお願いします。 ＊＊＊ 対象外コーヒー豆 ＊＊＊ ・★桃・桃・桃★　コロンビア　　エルパライソ　アナエロビック ・★抹茶シロップ★　コロンビア　　ラスフローレス　サーマルショック ・！！スパイシーコーヒー！！　ブラジル　グアリロバ　アララ　スパイシー

浸す。 ただそれだけ。 ホットでもアイスでも。 挽きたての香り豊かなコーヒーが作れます。 ティーバッグタイプで取り出しも簡単。 お好みの濃さで取り出してお召し上がりください。 ・ ・ ・ ◆　淹れ方　◆ ホットコーヒー ①商品1Pをマグカップやコーヒーサーバーに沸騰したお湯を240cc前後注いで浸す。 ②5分以上〜1時間以内を目安で浸して、好みの濃度で取り出してお召し上がりください。 アイスコーヒー(水出し) ①商品1Pをタンブラーやコーヒーサーバーに300cc前後の水を注いで浸す。 ②冷蔵庫に保管して　8時間以上24時間以内　を目安で浸して、好みの濃度で取り出してお召し上がりください。 ・ ・ ・ ご希望のコーヒー豆がございましたら備考欄に記載ご協力お願いいたします。 例:エチオピアナチュラルでお願いします。 ＊＊＊ 対象外コーヒー豆 ＊＊＊ ・★桃・桃・桃★　コロンビア　　エルパライソ　アナエロビック ・★抹茶シロップ★　コロンビア　　ラスフローレス　サーマルショック ・！！スパイシーコーヒー！！　ブラジル　グアリロバ　アララ　スパイシー

▪️Banexportのプロジェクト農園 ファン・マルティン農園はカウカ県、ポパヤンの南にあるソタラにする標高2050ｍの農園です。輸出業者であるBanexport社と協力し、様々な品種の栽培手法や生産処理方法を実験しながら、それぞれに最善のプロセスを見つけ、より高品質なコーヒーを生産する事を目的としています。こうしたファン・マルティン農園の実験的な活動の結果はBanexport社を伝い、多くの小規模な生産者が高品質なコーヒーが生産できる素地となっています。 Banexport社では、ピンクブルボンやゲイシャなどエキゾチックバラエティと呼ばれる風味特性に優れた品種の生産支援を行っておりました。その中で、収穫の適切なタイミングや生産処理プロセスとの風味としての相性など、パートナーであり検証を重ねてきたファン・マルティンのような農園で探求を続けてきました。また、農園の持続可能性を高めるためにも、環境の保全や生態系の維持など環境に配慮したプロセスの立案なども念頭に置いてきました。 ・ ・ ・ ▪️安定した雇用を原資に 農園の雇用に対しても重要に捉えており、高品質なコーヒーを生産する事が労働条件の改善や労働者の技能向上、安定した雇用に繋がっていることを実感しています。特に熟練したスタッフの雇用は、農地の維持管理、収穫精度、生産処理の再現性を高めるうえで今では欠かせない存在となっています。 　農地の維持管理においては清掃や施肥、コーヒーの木の管理が定期的に細やかに行える事で、生産量の安定化や病害虫への対応、適切な分量を確認した上での施肥の投与など、年間を通して農地全体に目が行き届いた管理が実現しています。 　収穫精度は、ファン・マルティン氏が何よりも自信を持っているポイントで、品種ごとに細かく定めた収穫のタイミングやチェリーの色を理解し、理想的な熟度で収穫作業を行う熟練の技が自慢で、ゲイシャ種は糖度19度以上の緋色に色付いたチェリーのみが収穫されています。収穫したチェリーは、収穫後に最選別、そしてフローター除去を行いますが、欠点として取り除かれるチェリーは、収穫全体の5％という高い精度を誇っています。この無駄の少ないピッキングは、コーヒーの品質向上に繋がるだけでなく、生産ロスを最小とし、農園で生産されるコーヒーのほとんどが無駄なく、一級品のスペシャルティコーヒーとして流通され、最大限の収益への貢献に繋がっています。 ・ ・ ・ ▪️シドラの生産 ファン・マルティン農園のシドラ種は29Haの農地の中で１Haの区画で試験的に栽培がされています。糖度18度に実ったチェリーの実を収穫し、ナチュラルプロセスは、チェリーで72時間の発酵工程を経た後に乾燥工程に移しています。これは標高2050mという高地ゆえに冷涼で発酵が促進されにくい特性とチェリーでの発酵を行う事で風味の独自性や甘さの質感向上に繋げる意図があると言います。その後、パラボリックパティオ(ビニルハウス型の室内乾燥場)で24-28日かけてドライパーチメントに仕上げられています。パラボリックパティオは温度センサーが取り付けられており、1日4回行う攪拌作業において、日射条件と乾燥状態によって常に適した位置を判断して、攪拌と場所の移動を行う事ができます。同様に湿度を計測しながら、乾燥した空気を送り込むことで室内の湿度のコントロールも行っていると言います。こうして実測とカップ評価とを検証する事で、最適なプロセスの策定を行っております。 　こうした細かなデータは、農技師を通じてBanexport社を利用する多くの生産者の為にカスタマイズされ、有益な情報として生産活動に役立てられています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 豆の時は香りがなくて、アレ？っと思いましたが、抽出すると透明感のある澄んだ青リンゴ系の香りを感じました。 飲んでみると淀みのない、澄んだ清流の天然水のような澄んだ飲み口。透明感のあるシロップのような甘さから喉を通ると甘酸っぱい青リンゴのような香りの余韻が印象的。 全体的にとっても繊細で澄んだ飲み口のコーヒーですのでミルクなど使用せずストレートで飲むのがオススメ。 コーヒーらしい苦みも余韻も少ないので、食事中や食後というより、なんとなくデスクワーク続きで飲みすぎて胃が疲れたそうな時にハーブティー感覚で楽しんでみてはいかがでしょう。 [Product Area] コロンビア　カウカ県ソタラ、ラ・ポブラセーニャ [Farm] フアン・マルティン農園 [Variety seed] シドラ種 [Purification] ウォッシュド [Flavor] ミネラルウォーター　青リンゴ　ガムシロップ BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　680円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

▪️Banexportのプロジェクト農園 ファン・マルティン農園はカウカ県、ポパヤンの南にあるソタラにする標高2050ｍの農園です。輸出業者であるBanexport社と協力し、様々な品種の栽培手法や生産処理方法を実験しながら、それぞれに最善のプロセスを見つけ、より高品質なコーヒーを生産する事を目的としています。こうしたファン・マルティン農園の実験的な活動の結果はBanexport社を伝い、多くの小規模な生産者が高品質なコーヒーが生産できる素地となっています。 Banexport社では、ピンクブルボンやゲイシャなどエキゾチックバラエティと呼ばれる風味特性に優れた品種の生産支援を行っておりました。その中で、収穫の適切なタイミングや生産処理プロセスとの風味としての相性など、パートナーであり検証を重ねてきたファン・マルティンのような農園で探求を続けてきました。また、農園の持続可能性を高めるためにも、環境の保全や生態系の維持など環境に配慮したプロセスの立案なども念頭に置いてきました。 ・ ・ ・ ▪️安定した雇用を原資に 農園の雇用に対しても重要に捉えており、高品質なコーヒーを生産する事が労働条件の改善や労働者の技能向上、安定した雇用に繋がっていることを実感しています。特に熟練したスタッフの雇用は、農地の維持管理、収穫精度、生産処理の再現性を高めるうえで今では欠かせない存在となっています。 　農地の維持管理においては清掃や施肥、コーヒーの木の管理が定期的に細やかに行える事で、生産量の安定化や病害虫への対応、適切な分量を確認した上での施肥の投与など、年間を通して農地全体に目が行き届いた管理が実現しています。 　収穫精度は、ファン・マルティン氏が何よりも自信を持っているポイントで、品種ごとに細かく定めた収穫のタイミングやチェリーの色を理解し、理想的な熟度で収穫作業を行う熟練の技が自慢で、ゲイシャ種は糖度19度以上の緋色に色付いたチェリーのみが収穫されています。収穫したチェリーは、収穫後に最選別、そしてフローター除去を行いますが、欠点として取り除かれるチェリーは、収穫全体の5％という高い精度を誇っています。この無駄の少ないピッキングは、コーヒーの品質向上に繋がるだけでなく、生産ロスを最小とし、農園で生産されるコーヒーのほとんどが無駄なく、一級品のスペシャルティコーヒーとして流通され、最大限の収益への貢献に繋がっています。 ・ ・ ・ ▪️シドラの生産 ファン・マルティン農園のシドラ種は29Haの農地の中で１Haの区画で試験的に栽培がされています。糖度18度に実ったチェリーの実を収穫し、ナチュラルプロセスは、チェリーで72時間の発酵工程を経た後に乾燥工程に移しています。これは標高2050mという高地ゆえに冷涼で発酵が促進されにくい特性とチェリーでの発酵を行う事で風味の独自性や甘さの質感向上に繋げる意図があると言います。その後、パラボリックパティオ(ビニルハウス型の室内乾燥場)で24-28日かけてドライパーチメントに仕上げられています。パラボリックパティオは温度センサーが取り付けられており、1日4回行う攪拌作業において、日射条件と乾燥状態によって常に適した位置を判断して、攪拌と場所の移動を行う事ができます。同様に湿度を計測しながら、乾燥した空気を送り込むことで室内の湿度のコントロールも行っていると言います。こうして実測とカップ評価とを検証する事で、最適なプロセスの策定を行っております。 　こうした細かなデータは、農技師を通じてBanexport社を利用する多くの生産者の為にカスタマイズされ、有益な情報として生産活動に役立てられています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 豆の時は香りがなくて、アレ？っと思いましたが、抽出すると透明感のある澄んだ青リンゴ系の香りを感じました。 飲んでみると淀みのない、澄んだ清流の天然水のような澄んだ飲み口。透明感のあるシロップのような甘さから喉を通ると甘酸っぱい青リンゴのような香りの余韻が印象的。 全体的にとっても繊細で澄んだ飲み口のコーヒーですのでミルクなど使用せずストレートで飲むのがオススメ。 コーヒーらしい苦みも余韻も少ないので、食事中や食後というより、なんとなくデスクワーク続きで飲みすぎて胃が疲れたそうな時にハーブティー感覚で楽しんでみてはいかがでしょう。 [Product Area] コロンビア　カウカ県ソタラ、ラ・ポブラセーニャ [Farm] フアン・マルティン農園 [Variety seed] シドラ種 [Purification] ウォッシュド [Flavor] ミネラルウォーター　青リンゴ　ガムシロップ BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　680円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

▪️Banexportのプロジェクト農園 ファン・マルティン農園はカウカ県、ポパヤンの南にあるソタラにする標高2050ｍの農園です。輸出業者であるBanexport社と協力し、様々な品種の栽培手法や生産処理方法を実験しながら、それぞれに最善のプロセスを見つけ、より高品質なコーヒーを生産する事を目的としています。こうしたファン・マルティン農園の実験的な活動の結果はBanexport社を伝い、多くの小規模な生産者が高品質なコーヒーが生産できる素地となっています。 Banexport社では、ピンクブルボンやゲイシャなどエキゾチックバラエティと呼ばれる風味特性に優れた品種の生産支援を行っておりました。その中で、収穫の適切なタイミングや生産処理プロセスとの風味としての相性など、パートナーであり検証を重ねてきたファン・マルティンのような農園で探求を続けてきました。また、農園の持続可能性を高めるためにも、環境の保全や生態系の維持など環境に配慮したプロセスの立案なども念頭に置いてきました。 ・ ・ ・ ▪️安定した雇用を原資に 農園の雇用に対しても重要に捉えており、高品質なコーヒーを生産する事が労働条件の改善や労働者の技能向上、安定した雇用に繋がっていることを実感しています。特に熟練したスタッフの雇用は、農地の維持管理、収穫精度、生産処理の再現性を高めるうえで今では欠かせない存在となっています。 　農地の維持管理においては清掃や施肥、コーヒーの木の管理が定期的に細やかに行える事で、生産量の安定化や病害虫への対応、適切な分量を確認した上での施肥の投与など、年間を通して農地全体に目が行き届いた管理が実現しています。 　収穫精度は、ファン・マルティン氏が何よりも自信を持っているポイントで、品種ごとに細かく定めた収穫のタイミングやチェリーの色を理解し、理想的な熟度で収穫作業を行う熟練の技が自慢で、ゲイシャ種は糖度19度以上の緋色に色付いたチェリーのみが収穫されています。収穫したチェリーは、収穫後に最選別、そしてフローター除去を行いますが、欠点として取り除かれるチェリーは、収穫全体の5％という高い精度を誇っています。この無駄の少ないピッキングは、コーヒーの品質向上に繋がるだけでなく、生産ロスを最小とし、農園で生産されるコーヒーのほとんどが無駄なく、一級品のスペシャルティコーヒーとして流通され、最大限の収益への貢献に繋がっています。 ・ ・ ・ ▪️シドラの生産 ファン・マルティン農園のシドラ種は29Haの農地の中で１Haの区画で試験的に栽培がされています。糖度18度に実ったチェリーの実を収穫し、ナチュラルプロセスは、チェリーで72時間の発酵工程を経た後に乾燥工程に移しています。これは標高2050mという高地ゆえに冷涼で発酵が促進されにくい特性とチェリーでの発酵を行う事で風味の独自性や甘さの質感向上に繋げる意図があると言います。その後、パラボリックパティオ(ビニルハウス型の室内乾燥場)で24-28日かけてドライパーチメントに仕上げられています。パラボリックパティオは温度センサーが取り付けられており、1日4回行う攪拌作業において、日射条件と乾燥状態によって常に適した位置を判断して、攪拌と場所の移動を行う事ができます。同様に湿度を計測しながら、乾燥した空気を送り込むことで室内の湿度のコントロールも行っていると言います。こうして実測とカップ評価とを検証する事で、最適なプロセスの策定を行っております。 　こうした細かなデータは、農技師を通じてBanexport社を利用する多くの生産者の為にカスタマイズされ、有益な情報として生産活動に役立てられています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 豆の時は香りがなくて、アレ？っと思いましたが、抽出すると透明感のある澄んだ青リンゴ系の香りを感じました。 飲んでみると淀みのない、澄んだ清流の天然水のような澄んだ飲み口。透明感のあるシロップのような甘さから喉を通ると甘酸っぱい青リンゴのような香りの余韻が印象的。 全体的にとっても繊細で澄んだ飲み口のコーヒーですのでミルクなど使用せずストレートで飲むのがオススメ。 コーヒーらしい苦みも余韻も少ないので、食事中や食後というより、なんとなくデスクワーク続きで飲みすぎて胃が疲れたそうな時にハーブティー感覚で楽しんでみてはいかがでしょう。 [Product Area] コロンビア　カウカ県ソタラ、ラ・ポブラセーニャ [Farm] フアン・マルティン農園 [Variety seed] シドラ種 [Purification] ウォッシュド [Flavor] ミネラルウォーター　青リンゴ　ガムシロップ BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　680円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

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最大の特徴　ポストハーベストでの味づくり 収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。 嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％と事細かに品質管理を徹底しています。 ・ ・ ・ コロンビアのアナエロビックの第一人者 Diego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれており、今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。 ※2018年　コロンビアCOE　ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。 ・ ・ ・ 店主カッピングコメント 挽いたら桃。抽出中も桃。飲んでもやっぱり桃。 熟れた桃のような甘酸っぱい香りを１２０％感じます。 贅沢に嗜好品を楽しむコーヒータイムに♪ [Product Area] カウカ県ピエンダモ地区 [Farm] エルパライソ農園 [Variety seed] カステージョ種 [Purification] ダブルアナエロビックファーメンテーション [Flavor] 白桃　桃ジュース　ライチ コク　：　●○○○○ 酸味　：　●●●●● 甘味　：　●●●●● ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

最大の特徴　ポストハーベストでの味づくり 収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。 嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％と事細かに品質管理を徹底しています。 ・ ・ ・ コロンビアのアナエロビックの第一人者 Diego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれており、今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。 ※2018年　コロンビアCOE　ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。 ・ ・ ・ 店主カッピングコメント 挽いたら桃。抽出中も桃。飲んでもやっぱり桃。 熟れた桃のような甘酸っぱい香りを１２０％感じます。 贅沢に嗜好品を楽しむコーヒータイムに♪ [Product Area] カウカ県ピエンダモ地区 [Farm] エルパライソ農園 [Variety seed] カステージョ種 [Purification] ダブルアナエロビックファーメンテーション [Flavor] 白桃　桃ジュース　ライチ コク　：　●○○○○ 酸味　：　●●●●● 甘味　：　●●●●● ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

最大の特徴　ポストハーベストでの味づくり 収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。 嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％と事細かに品質管理を徹底しています。 ・ ・ ・ コロンビアのアナエロビックの第一人者 Diego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれており、今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。 ※2018年　コロンビアCOE　ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。 ・ ・ ・ 店主カッピングコメント 挽いたら桃。抽出中も桃。飲んでもやっぱり桃。 熟れた桃のような甘酸っぱい香りを１２０％感じます。 贅沢に嗜好品を楽しむコーヒータイムに♪ [Product Area] カウカ県ピエンダモ地区 [Farm] エルパライソ農園 [Variety seed] カステージョ種 [Purification] ダブルアナエロビックファーメンテーション [Flavor] 白桃　桃ジュース　ライチ コク　：　●○○○○ 酸味　：　●●●●● 甘味　：　●●●●● ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

最大の特徴　ポストハーベストでの味づくり 収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。 嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％と事細かに品質管理を徹底しています。 ・ ・ ・ コロンビアのアナエロビックの第一人者 Diego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれており、今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。 ※2018年　コロンビアCOE　ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。 ・ ・ ・ 店主カッピングコメント 挽いたら桃。抽出中も桃。飲んでもやっぱり桃。 熟れた桃のような甘酸っぱい香りを１２０％感じます。 贅沢に嗜好品を楽しむコーヒータイムに♪ [Product Area] カウカ県ピエンダモ地区 [Farm] エルパライソ農園 [Variety seed] カステージョ種 [Purification] ダブルアナエロビックファーメンテーション [Flavor] 白桃　桃ジュース　ライチ コク　：　●○○○○ 酸味　：　●●●●● 甘味　：　●●●●● ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

新緑息吹き花が彩る春。。。 陽だまりを楽しみたくなる季節。 花が咲き誇る中ような外で飲みたくなるコーヒーをイメージしてブレンドしました。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 穏やかな苦味で花の甘い香りを連想させる風味。この季節は和菓子など食べる習慣も多いので、ほろ甘い和菓子との組み合わせでも調和するコーヒーにいたしました。 BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●●○○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　480円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

新緑息吹き花が彩る春。。。 陽だまりを楽しみたくなる季節。 花が咲き誇る中ような外で飲みたくなるコーヒーをイメージしてブレンドしました。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 穏やかな苦味で花の甘い香りを連想させる風味。この季節は和菓子など食べる習慣も多いので、ほろ甘い和菓子との組み合わせでも調和するコーヒーにいたしました。 BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●●○○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　480円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

新緑息吹き花が彩る春。。。 陽だまりを楽しみたくなる季節。 花が咲き誇る中ような外で飲みたくなるコーヒーをイメージしてブレンドしました。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 穏やかな苦味で花の甘い香りを連想させる風味。この季節は和菓子など食べる習慣も多いので、ほろ甘い和菓子との組み合わせでも調和するコーヒーにいたしました。 BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●●○○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　480円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

新緑息吹き花が彩る春。。。 陽だまりを楽しみたくなる季節。 花が咲き誇る中ような外で飲みたくなるコーヒーをイメージしてブレンドしました。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 穏やかな苦味で花の甘い香りを連想させる風味。この季節は和菓子など食べる習慣も多いので、ほろ甘い和菓子との組み合わせでも調和するコーヒーにいたしました。 BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●●○○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　480円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

■高いレベルのウォッシングステーション コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。とくに、このコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。 このナチュラルはイルガチェフェの中でも優良なコーヒーを生産しているアリーチャ ウォッシングステーションにお願いして作ってもらいました。チェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術すべてにおいて高いレベルのウォッシングステーション。 この素晴らしいコーヒーを手掛ける輸出会社は「SNAP SPECIALTY」（以下SNAP社）。彼らはイルガチェフェの中でもひと際優れたフレーバーを持つ、チェルベサ村のコーヒーと出会い、2019年、村にあるダンチェという集落にウォッシングステーションを建設しました。チェルベサ村の人口は約16,000人。現在、その内1300世帯ほどの零細農家さんがSNAP社のステーションにチェリーを供給しています。 ・ ・ ・ ■丁寧な乾燥をゆっくりと 通常では、高品質ウォッシュに使用される完熟チェリーをナチュラルに使用しています。標高が高い上に、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。 そこで、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防ぎます。また、通常の乾燥日数が10日間のところ、20日間かけてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、劣化のスピードを抑えることができ、通年通して品質の高いコーヒーを維持することができます。 ・ ・ ・ ■信頼できるコーヒーのプロフェッショナル Primrose社 エチオピアのコーヒー産業は多くの人がそのバリューチェーンに携わっており、良質なコーヒーを産出するために日々努力しています。その中でも輸出業者のPrimrose社はエチオピア国内でも群を抜いて素晴らしいコーヒーを取り扱っている業者です。一貫した品質検査、各国の好みに合わせた輸出準備（スクリーンサイズなど）、麻袋のデザインをしっかりと要望通りに仕上げてくれる信頼できる輸出業者。生産者を知り、産地を知り、消費国のニーズをしっかりと理解した上で輸出業務に携わる彼らはまさにコーヒーのプロフェッショナルです ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 挽いて嗅いでみたらフローラル〜♪特に印象を感じたのはバニラ。 鼻腔が甘〜い香りで充満しました。 初めて飲んでみたのは時寒すぎる大寒波・・・でしたが、抽出中はそれこそフローラルな甘い香りで、頭の中は春を連想させる春爛漫なお花畑に(*´꒳`*) イチゴのような香りの印象もあり、イチゴのショートケーキな印象も。 ケーキの箱から取り出してお皿に盛りつけて目の前に置いたときに感じる香り、わかりますかねぇ（笑） 何度か取り扱いのあるこちらのアリーチャですが、今年はとにかく甘い香りの印象が強いです。 フルーツ系のお菓子や焼き菓子系と相性も良いと想いますが、上品な甘さの和菓子にも相性よくいただけるかと。 甘い香りのコーヒーブレイクを楽しみたい時に。 気分をお花畑にしたい時に（笑） お召し上がりください。 [Product Area] イルガチェフェ コチャレエリア アリーチャ地区 [Farm] イルガチェフェ周辺の600件の小規模農家、アリーチャ ウォッシングステーション [Variety] アビシニカ種（エチオピア在来種） [Purification] ナチュラル [Flavor] バニラ　フローラル　いちご BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●● FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

■高いレベルのウォッシングステーション コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。とくに、このコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。 このナチュラルはイルガチェフェの中でも優良なコーヒーを生産しているアリーチャ ウォッシングステーションにお願いして作ってもらいました。チェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術すべてにおいて高いレベルのウォッシングステーション。 この素晴らしいコーヒーを手掛ける輸出会社は「SNAP SPECIALTY」（以下SNAP社）。彼らはイルガチェフェの中でもひと際優れたフレーバーを持つ、チェルベサ村のコーヒーと出会い、2019年、村にあるダンチェという集落にウォッシングステーションを建設しました。チェルベサ村の人口は約16,000人。現在、その内1300世帯ほどの零細農家さんがSNAP社のステーションにチェリーを供給しています。 ・ ・ ・ ■丁寧な乾燥をゆっくりと 通常では、高品質ウォッシュに使用される完熟チェリーをナチュラルに使用しています。標高が高い上に、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。 そこで、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防ぎます。また、通常の乾燥日数が10日間のところ、20日間かけてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、劣化のスピードを抑えることができ、通年通して品質の高いコーヒーを維持することができます。 ・ ・ ・ ■信頼できるコーヒーのプロフェッショナル Primrose社 エチオピアのコーヒー産業は多くの人がそのバリューチェーンに携わっており、良質なコーヒーを産出するために日々努力しています。その中でも輸出業者のPrimrose社はエチオピア国内でも群を抜いて素晴らしいコーヒーを取り扱っている業者です。一貫した品質検査、各国の好みに合わせた輸出準備（スクリーンサイズなど）、麻袋のデザインをしっかりと要望通りに仕上げてくれる信頼できる輸出業者。生産者を知り、産地を知り、消費国のニーズをしっかりと理解した上で輸出業務に携わる彼らはまさにコーヒーのプロフェッショナルです ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 挽いて嗅いでみたらフローラル〜♪特に印象を感じたのはバニラ。 鼻腔が甘〜い香りで充満しました。 初めて飲んでみたのは時寒すぎる大寒波・・・でしたが、抽出中はそれこそフローラルな甘い香りで、頭の中は春を連想させる春爛漫なお花畑に(*´꒳`*) イチゴのような香りの印象もあり、イチゴのショートケーキな印象も。 ケーキの箱から取り出してお皿に盛りつけて目の前に置いたときに感じる香り、わかりますかねぇ（笑） 何度か取り扱いのあるこちらのアリーチャですが、今年はとにかく甘い香りの印象が強いです。 フルーツ系のお菓子や焼き菓子系と相性も良いと想いますが、上品な甘さの和菓子にも相性よくいただけるかと。 甘い香りのコーヒーブレイクを楽しみたい時に。 気分をお花畑にしたい時に（笑） お召し上がりください。 [Product Area] イルガチェフェ コチャレエリア アリーチャ地区 [Farm] イルガチェフェ周辺の600件の小規模農家、アリーチャ ウォッシングステーション [Variety] アビシニカ種（エチオピア在来種） [Purification] ナチュラル [Flavor] バニラ　フローラル　いちご BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●● FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

■高いレベルのウォッシングステーション コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。とくに、このコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。 このナチュラルはイルガチェフェの中でも優良なコーヒーを生産しているアリーチャ ウォッシングステーションにお願いして作ってもらいました。チェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術すべてにおいて高いレベルのウォッシングステーション。 この素晴らしいコーヒーを手掛ける輸出会社は「SNAP SPECIALTY」（以下SNAP社）。彼らはイルガチェフェの中でもひと際優れたフレーバーを持つ、チェルベサ村のコーヒーと出会い、2019年、村にあるダンチェという集落にウォッシングステーションを建設しました。チェルベサ村の人口は約16,000人。現在、その内1300世帯ほどの零細農家さんがSNAP社のステーションにチェリーを供給しています。 ・ ・ ・ ■丁寧な乾燥をゆっくりと 通常では、高品質ウォッシュに使用される完熟チェリーをナチュラルに使用しています。標高が高い上に、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。 そこで、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防ぎます。また、通常の乾燥日数が10日間のところ、20日間かけてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、劣化のスピードを抑えることができ、通年通して品質の高いコーヒーを維持することができます。 ・ ・ ・ ■信頼できるコーヒーのプロフェッショナル Primrose社 エチオピアのコーヒー産業は多くの人がそのバリューチェーンに携わっており、良質なコーヒーを産出するために日々努力しています。その中でも輸出業者のPrimrose社はエチオピア国内でも群を抜いて素晴らしいコーヒーを取り扱っている業者です。一貫した品質検査、各国の好みに合わせた輸出準備（スクリーンサイズなど）、麻袋のデザインをしっかりと要望通りに仕上げてくれる信頼できる輸出業者。生産者を知り、産地を知り、消費国のニーズをしっかりと理解した上で輸出業務に携わる彼らはまさにコーヒーのプロフェッショナルです ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 挽いて嗅いでみたらフローラル〜♪特に印象を感じたのはバニラ。 鼻腔が甘〜い香りで充満しました。 初めて飲んでみたのは時寒すぎる大寒波・・・でしたが、抽出中はそれこそフローラルな甘い香りで、頭の中は春を連想させる春爛漫なお花畑に(*´꒳`*) イチゴのような香りの印象もあり、イチゴのショートケーキな印象も。 ケーキの箱から取り出してお皿に盛りつけて目の前に置いたときに感じる香り、わかりますかねぇ（笑） 何度か取り扱いのあるこちらのアリーチャですが、今年はとにかく甘い香りの印象が強いです。 フルーツ系のお菓子や焼き菓子系と相性も良いと想いますが、上品な甘さの和菓子にも相性よくいただけるかと。 甘い香りのコーヒーブレイクを楽しみたい時に。 気分をお花畑にしたい時に（笑） お召し上がりください。 [Product Area] イルガチェフェ コチャレエリア アリーチャ地区 [Farm] イルガチェフェ周辺の600件の小規模農家、アリーチャ ウォッシングステーション [Variety] アビシニカ種（エチオピア在来種） [Purification] ナチュラル [Flavor] バニラ　フローラル　いちご BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●● FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

■高いレベルのウォッシングステーション コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。とくに、このコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。 このナチュラルはイルガチェフェの中でも優良なコーヒーを生産しているアリーチャ ウォッシングステーションにお願いして作ってもらいました。チェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術すべてにおいて高いレベルのウォッシングステーション。 この素晴らしいコーヒーを手掛ける輸出会社は「SNAP SPECIALTY」（以下SNAP社）。彼らはイルガチェフェの中でもひと際優れたフレーバーを持つ、チェルベサ村のコーヒーと出会い、2019年、村にあるダンチェという集落にウォッシングステーションを建設しました。チェルベサ村の人口は約16,000人。現在、その内1300世帯ほどの零細農家さんがSNAP社のステーションにチェリーを供給しています。 ・ ・ ・ ■丁寧な乾燥をゆっくりと 通常では、高品質ウォッシュに使用される完熟チェリーをナチュラルに使用しています。標高が高い上に、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。 そこで、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防ぎます。また、通常の乾燥日数が10日間のところ、20日間かけてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、劣化のスピードを抑えることができ、通年通して品質の高いコーヒーを維持することができます。 ・ ・ ・ ■信頼できるコーヒーのプロフェッショナル Primrose社 エチオピアのコーヒー産業は多くの人がそのバリューチェーンに携わっており、良質なコーヒーを産出するために日々努力しています。その中でも輸出業者のPrimrose社はエチオピア国内でも群を抜いて素晴らしいコーヒーを取り扱っている業者です。一貫した品質検査、各国の好みに合わせた輸出準備（スクリーンサイズなど）、麻袋のデザインをしっかりと要望通りに仕上げてくれる信頼できる輸出業者。生産者を知り、産地を知り、消費国のニーズをしっかりと理解した上で輸出業務に携わる彼らはまさにコーヒーのプロフェッショナルです ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 挽いて嗅いでみたらフローラル〜♪特に印象を感じたのはバニラ。 鼻腔が甘〜い香りで充満しました。 初めて飲んでみたのは時寒すぎる大寒波・・・でしたが、抽出中はそれこそフローラルな甘い香りで、頭の中は春を連想させる春爛漫なお花畑に(*´꒳`*) イチゴのような香りの印象もあり、イチゴのショートケーキな印象も。 ケーキの箱から取り出してお皿に盛りつけて目の前に置いたときに感じる香り、わかりますかねぇ（笑） 何度か取り扱いのあるこちらのアリーチャですが、今年はとにかく甘い香りの印象が強いです。 フルーツ系のお菓子や焼き菓子系と相性も良いと想いますが、上品な甘さの和菓子にも相性よくいただけるかと。 甘い香りのコーヒーブレイクを楽しみたい時に。 気分をお花畑にしたい時に（笑） お召し上がりください。 [Product Area] イルガチェフェ コチャレエリア アリーチャ地区 [Farm] イルガチェフェ周辺の600件の小規模農家、アリーチャ ウォッシングステーション [Variety] アビシニカ種（エチオピア在来種） [Purification] ナチュラル [Flavor] バニラ　フローラル　いちご BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●● FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

■グアリロバ農園 グアリロバ農園には、100年以上のコーヒー生産についての歴史があります。現在のオーナーはなんと5代目。コーヒー生産にかける想いは、代々受け継がれより熱いものへと進化してきました。近年発酵方法を確立させ、伝統製法の素晴らしさはそのままに、最新の技術を加えた生産が行われています。栽培品種にも着目し複数の品種を扱うことで、品種による違い・精選方法による違い・発酵方法による違いなど、より深いコーヒーの魅力を引き出すことに成功しました。 スペシャルティコーヒーの生産に特化し、近年では、カーボニックマサレーション、アナエロビックやアエロビックファーメンテーションなどの開発に取り組んでいます。 ・ ・ ・ ■テロワールを活かした発酵 グアリロバ農園では、選別後、特定のコーヒー畑から選ばれた特有の微生物を用いて、72時間密閉バイオリアクター内で無酸素発酵を行うことにより、その特徴あるフレーバーを引き出しています。 農場の土地に自生する酵母やバクテリアなどの微生物が発酵過程で味わいに大きく寄与し、各地域の個性とコーヒーのユニークさを形作っています。さまざまなコーヒー産地がそれぞれ異なるテロワール条件を持ち風味特性に反映されます。 コーヒーチェリーのままの状態でアフリカンベッドで乾燥をさせます。ゆっくり乾燥を促すため、２５日間、陰干しをおこないます。 ブラジルらしいナチュラル感とダブルカーボニックマセレーションを融合させたグアリロバ農園渾身の一品です。 ・ ・ ・ ■アララ種 2012年から配布が始まった比較的新しい品種で、ブラジル国内で近年主要なものの1つです。黄色のコーヒーチェリーが特徴で、成熟するまでの期間が長いことから、甘みの強い味わいになります。木はコンパクトで、収量が多く豆は大きく、さび病にも耐性があるそうです。ブラジルらしいナッツ感とふくよかな甘みのある、味わいにも優れた品種です。 ・ ・ ・ ■店主カッピングコメント とにかくスパイシーっ！！ 挽いた瞬間まるでブラックペッパーのような鼻を刺すようなピリリとした刺激。 抽出すればカルダモンやコリアンダーのような爽やかなスパイス感。 ちなみにこのコーヒー。飲んだ印象はホットとアイスで変化が伴います。 ホットでは淹れた時の印象通り、カルダモンやコリアンダーのような爽やかなスパイス感がフワッと口一杯に広がり、後味はスパイスからハーブのような様々な香草の香りで刺激的ながら口が涼しく感じるような爽やかな印象。 アイスで飲むとスパイス感より爽やかなハーブ感が強まる印象。 冷たいアイスコーヒーと相まってより口が涼しく爽やかハーブの香りがお楽しみいただけます。 スパイスカレーなどの刺激的な食後などに酢豚など少し酸味の効いた食後に飲んでみてもいいかも。 新境地のスパイシーコーヒーを是非ご堪能ください。 [Product Area] ミナスジェライス州　カンポ・ダス・デルテンテス地区 [Farm] グアリロバ農園 [Variety seed] アララ種 [Purification] ナチュラル・ファーメンテーション [Flavor] 黒コショウ　カルダモン　コリアンダー　ハーブティー BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●○○○○ SWEET（甘み） ●●○○○ FRUITY（果実味） ●○○○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

■グアリロバ農園 グアリロバ農園には、100年以上のコーヒー生産についての歴史があります。現在のオーナーはなんと5代目。コーヒー生産にかける想いは、代々受け継がれより熱いものへと進化してきました。近年発酵方法を確立させ、伝統製法の素晴らしさはそのままに、最新の技術を加えた生産が行われています。栽培品種にも着目し複数の品種を扱うことで、品種による違い・精選方法による違い・発酵方法による違いなど、より深いコーヒーの魅力を引き出すことに成功しました。 スペシャルティコーヒーの生産に特化し、近年では、カーボニックマサレーション、アナエロビックやアエロビックファーメンテーションなどの開発に取り組んでいます。 ・ ・ ・ ■テロワールを活かした発酵 グアリロバ農園では、選別後、特定のコーヒー畑から選ばれた特有の微生物を用いて、72時間密閉バイオリアクター内で無酸素発酵を行うことにより、その特徴あるフレーバーを引き出しています。 農場の土地に自生する酵母やバクテリアなどの微生物が発酵過程で味わいに大きく寄与し、各地域の個性とコーヒーのユニークさを形作っています。さまざまなコーヒー産地がそれぞれ異なるテロワール条件を持ち風味特性に反映されます。 コーヒーチェリーのままの状態でアフリカンベッドで乾燥をさせます。ゆっくり乾燥を促すため、２５日間、陰干しをおこないます。 ブラジルらしいナチュラル感とダブルカーボニックマセレーションを融合させたグアリロバ農園渾身の一品です。 ・ ・ ・ ■アララ種 2012年から配布が始まった比較的新しい品種で、ブラジル国内で近年主要なものの1つです。黄色のコーヒーチェリーが特徴で、成熟するまでの期間が長いことから、甘みの強い味わいになります。木はコンパクトで、収量が多く豆は大きく、さび病にも耐性があるそうです。ブラジルらしいナッツ感とふくよかな甘みのある、味わいにも優れた品種です。 ・ ・ ・ ■店主カッピングコメント とにかくスパイシーっ！！ 挽いた瞬間まるでブラックペッパーのような鼻を刺すようなピリリとした刺激。 抽出すればカルダモンやコリアンダーのような爽やかなスパイス感。 ちなみにこのコーヒー。飲んだ印象はホットとアイスで変化が伴います。 ホットでは淹れた時の印象通り、カルダモンやコリアンダーのような爽やかなスパイス感がフワッと口一杯に広がり、後味はスパイスからハーブのような様々な香草の香りで刺激的ながら口が涼しく感じるような爽やかな印象。 アイスで飲むとスパイス感より爽やかなハーブ感が強まる印象。 冷たいアイスコーヒーと相まってより口が涼しく爽やかハーブの香りがお楽しみいただけます。 スパイスカレーなどの刺激的な食後などに酢豚など少し酸味の効いた食後に飲んでみてもいいかも。 新境地のスパイシーコーヒーを是非ご堪能ください。 [Product Area] ミナスジェライス州　カンポ・ダス・デルテンテス地区 [Farm] グアリロバ農園 [Variety seed] アララ種 [Purification] ナチュラル・ファーメンテーション [Flavor] 黒コショウ　カルダモン　コリアンダー　ハーブティー BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●○○○○ SWEET（甘み） ●●○○○ FRUITY（果実味） ●○○○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　800円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円