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★桃・桃・桃★　コロンビア　　エルパライソ　アナエロビック 120g

¥2,580 税込

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一口で分かる、完熟ピーチの衝撃。

二段階アナエロビック発酵が生み出す唯一無二のフレーバー。 
挽いた瞬間から広がる、完熟ピーチの甘い香り。
 贅沢な時間を彩る、特別な一杯。

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■ポストハーベストで創る味わい
本ロットは標高1,930mのEl Paraiso農園にて、 徹底したポストハーベスト管理のもと生産されています。
チェリーの状態で48時間の嫌気性発酵、 さらに脱果肉後96時間の再発酵という二段階アナエロビックプロセスを採用。
加えて、 40℃と12℃の温度差をつけた洗浄工程、 温度・湿度を厳密に管理した乾燥工程など、 細部まで設計された工程により、唯一無二の風味が生み出されています。

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■アナエロビックの第一人者
生産者である Diego Samuel Bermúdez は、 コロンビアにおけるアナエロビック発酵の第一人者。
2006年からコーヒーの世界に入り、 独自の発酵技術と乾燥方法を研究し続け、 世界的に評価される生産者へと成長しました。
2018年にはダブルアナエロビック精製ロットで COE（カップ・オブ・エクセレンス）入賞を果たしています。

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■店主カッピングコメント
挽いた瞬間、桃。 抽出中も、やっぱり桃。 口に含めば、最後までしっかり桃。
熟れたピーチのような甘酸っぱい香りが、 とにかく鮮明に、そして贅沢に広がります。
コーヒーでありながら、 まるで完熟フルーツを味わっているかのような一杯。
特別な時間に、ゆっくりと楽しみたい “嗜好品としてのコーヒー”です。

[Product Area]
カウカ県ピエンダモ地区
[Farm]
エルパライソ農園
[Variety seed]
カステージョ種
[Purification]
ダブルアナエロビックファーメンテーション
[Flavor]
白桃　桃ジュース　ライチ

コク　：　●○○○○
酸味　：　●●●●●
甘味　：　●●●●●

◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。

例：ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。

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店頭ドリンク提供価格(全て税込価格)
●ドリップコーヒー　800円
　　・カフェオレ +50円
　　・カプチーノ +100円