▪️130年続く伝統農園 サンタアナ アパネカ ラマテペックは、エルサルバドルで良質なコーヒー産地として知られるサンタアナ火山の斜面にあり、火山性の土壌と太平洋の影響を受け素晴らしい微気候をもたらします。 農園の起源は130 年前の1888 年にさかのぼり、当時コロンビアからサルバドルに移住した曾祖父の手により開墾されマラカラ農園はスタートしました。以後相続で農園を分割、マラカラ農園(Lote-A)は2005 年以降、ホセ ギジェルモ アルバレス氏とマリア デ ロスアンヘレス アルバレス プルネーラ（4 代目）へと引き継がれ、農園の管理、高品質のコーヒーの生産とマーケティングに従事しています。 ・ ・ ・ ▪️人を大切に ギジェルモ氏は生産者として最良のコーヒーを継続的に生産するため伝統を守り続けています。それは農園で働く人達を代々家族のように大切にする事です。農場には学校と診療所があり教育と健康への配慮、食事のサポートなど労働者のケアを維持しています。また、毎年かかさずピッカーの教育を行い良い報酬を支払う、農園で働く方々みなさんは期待に応えようと仕事をし、より良い環境が維持されています。2003 年に開催されたエルサルバドルCup of Excellenceの第一回大会において2位 入賞を果たし、高品質なコーヒー生産へ力を注ぎ、今なお品質維持向上へ向けて進化し続けています。 ・ ・ ・ ▪️最高のコーヒーを作るため 近年ではデジタルマップを用いたアプリを活用し農園内の6区画毎の土壌、木、葉の状態を細かく分析管理する事で、適した栄養素の肥料散布をより効果的に行っています。 シェードツリーのメンテナンス、肥料、病害虫対策・・・ どれか１つでも欠ければ良いコーヒーができないという考えのもとで、全ての工程に細心の注意を払っています。特にピッキングは重要で収穫後のチェリーは再選別を行います。再選別を終えたチェリーも、運搬時に傷がつかないように、また丁寧に扱えるように運搬時の1袋当たりの重量を34.5KGと半分にしています。こうした1つ1つのケアは、マラカラ農園に関わる皆の一年間の努力を無駄にする事無く最良のコーヒーを作りたいという願いでもあります。 エルサルバドルにとってコーヒー産業は大きな役割を果たします。労働者の生活を守る 為にもコーヒー生産を続けていくことが使命だとギジェルモさんは語ります。その前向きな姿勢、キメ細かな対応、ギジェルモさんの人柄が、このコーヒーが持つクリーンカップで甘くマイルドな風味に表れているように思います。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 抽出中の第一印象の香りは野生味のあるクランベリーやラズベリーの赤い実のベリーのような香りで、まるで明るい酸味のある赤ワインのよう。 風味や飲み口もジューシーさの中に、赤ワインのような熟成したような果実味が感じられます。 温度が下がると一気にトロピカルな果汁が弾けるような酸味が印象的で表情豊かなスパークリングワインのようなコーヒー。 ワインを楽しむように、フルーツや果実味のあるソースを使った洋食に召し上げるのもお勧めです。 [Product Area] サンタアナ　アパネカ　ラマテペック [Farm] マラカラ農園 [Variety seed] ブルボン種 [Purification] ナチュラル [Flavor] ミックスベリー　スパークリングワイン　トロピカルジュース BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●●●● SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

▪️130年続く伝統農園 サンタアナ アパネカ ラマテペックは、エルサルバドルで良質なコーヒー産地として知られるサンタアナ火山の斜面にあり、火山性の土壌と太平洋の影響を受け素晴らしい微気候をもたらします。 農園の起源は130 年前の1888 年にさかのぼり、当時コロンビアからサルバドルに移住した曾祖父の手により開墾されマラカラ農園はスタートしました。以後相続で農園を分割、マラカラ農園(Lote-A)は2005 年以降、ホセ ギジェルモ アルバレス氏とマリア デ ロスアンヘレス アルバレス プルネーラ（4 代目）へと引き継がれ、農園の管理、高品質のコーヒーの生産とマーケティングに従事しています。 ・ ・ ・ ▪️人を大切に ギジェルモ氏は生産者として最良のコーヒーを継続的に生産するため伝統を守り続けています。それは農園で働く人達を代々家族のように大切にする事です。農場には学校と診療所があり教育と健康への配慮、食事のサポートなど労働者のケアを維持しています。また、毎年かかさずピッカーの教育を行い良い報酬を支払う、農園で働く方々みなさんは期待に応えようと仕事をし、より良い環境が維持されています。2003 年に開催されたエルサルバドルCup of Excellenceの第一回大会において2位 入賞を果たし、高品質なコーヒー生産へ力を注ぎ、今なお品質維持向上へ向けて進化し続けています。 ・ ・ ・ ▪️最高のコーヒーを作るため 近年ではデジタルマップを用いたアプリを活用し農園内の6区画毎の土壌、木、葉の状態を細かく分析管理する事で、適した栄養素の肥料散布をより効果的に行っています。 シェードツリーのメンテナンス、肥料、病害虫対策・・・ どれか１つでも欠ければ良いコーヒーができないという考えのもとで、全ての工程に細心の注意を払っています。特にピッキングは重要で収穫後のチェリーは再選別を行います。再選別を終えたチェリーも、運搬時に傷がつかないように、また丁寧に扱えるように運搬時の1袋当たりの重量を34.5KGと半分にしています。こうした1つ1つのケアは、マラカラ農園に関わる皆の一年間の努力を無駄にする事無く最良のコーヒーを作りたいという願いでもあります。 エルサルバドルにとってコーヒー産業は大きな役割を果たします。労働者の生活を守る 為にもコーヒー生産を続けていくことが使命だとギジェルモさんは語ります。その前向きな姿勢、キメ細かな対応、ギジェルモさんの人柄が、このコーヒーが持つクリーンカップで甘くマイルドな風味に表れているように思います。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 抽出中の第一印象の香りは野生味のあるクランベリーやラズベリーの赤い実のベリーのような香りで、まるで明るい酸味のある赤ワインのよう。 風味や飲み口もジューシーさの中に、赤ワインのような熟成したような果実味が感じられます。 温度が下がると一気にトロピカルな果汁が弾けるような酸味が印象的で表情豊かなスパークリングワインのようなコーヒー。 ワインを楽しむように、フルーツや果実味のあるソースを使った洋食に召し上げるのもお勧めです。 [Product Area] サンタアナ　アパネカ　ラマテペック [Farm] マラカラ農園 [Variety seed] ブルボン種 [Purification] ナチュラル [Flavor] ミックスベリー　スパークリングワイン　トロピカルジュース BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●●●● SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

▪️130年続く伝統農園 サンタアナ アパネカ ラマテペックは、エルサルバドルで良質なコーヒー産地として知られるサンタアナ火山の斜面にあり、火山性の土壌と太平洋の影響を受け素晴らしい微気候をもたらします。 農園の起源は130 年前の1888 年にさかのぼり、当時コロンビアからサルバドルに移住した曾祖父の手により開墾されマラカラ農園はスタートしました。以後相続で農園を分割、マラカラ農園(Lote-A)は2005 年以降、ホセ ギジェルモ アルバレス氏とマリア デ ロスアンヘレス アルバレス プルネーラ（4 代目）へと引き継がれ、農園の管理、高品質のコーヒーの生産とマーケティングに従事しています。 ・ ・ ・ ▪️人を大切に ギジェルモ氏は生産者として最良のコーヒーを継続的に生産するため伝統を守り続けています。それは農園で働く人達を代々家族のように大切にする事です。農場には学校と診療所があり教育と健康への配慮、食事のサポートなど労働者のケアを維持しています。また、毎年かかさずピッカーの教育を行い良い報酬を支払う、農園で働く方々みなさんは期待に応えようと仕事をし、より良い環境が維持されています。2003 年に開催されたエルサルバドルCup of Excellenceの第一回大会において2位 入賞を果たし、高品質なコーヒー生産へ力を注ぎ、今なお品質維持向上へ向けて進化し続けています。 ・ ・ ・ ▪️最高のコーヒーを作るため 近年ではデジタルマップを用いたアプリを活用し農園内の6区画毎の土壌、木、葉の状態を細かく分析管理する事で、適した栄養素の肥料散布をより効果的に行っています。 シェードツリーのメンテナンス、肥料、病害虫対策・・・ どれか１つでも欠ければ良いコーヒーができないという考えのもとで、全ての工程に細心の注意を払っています。特にピッキングは重要で収穫後のチェリーは再選別を行います。再選別を終えたチェリーも、運搬時に傷がつかないように、また丁寧に扱えるように運搬時の1袋当たりの重量を34.5KGと半分にしています。こうした1つ1つのケアは、マラカラ農園に関わる皆の一年間の努力を無駄にする事無く最良のコーヒーを作りたいという願いでもあります。 エルサルバドルにとってコーヒー産業は大きな役割を果たします。労働者の生活を守る 為にもコーヒー生産を続けていくことが使命だとギジェルモさんは語ります。その前向きな姿勢、キメ細かな対応、ギジェルモさんの人柄が、このコーヒーが持つクリーンカップで甘くマイルドな風味に表れているように思います。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 抽出中の第一印象の香りは野生味のあるクランベリーやラズベリーの赤い実のベリーのような香りで、まるで明るい酸味のある赤ワインのよう。 風味や飲み口もジューシーさの中に、赤ワインのような熟成したような果実味が感じられます。 温度が下がると一気にトロピカルな果汁が弾けるような酸味が印象的で表情豊かなスパークリングワインのようなコーヒー。 ワインを楽しむように、フルーツや果実味のあるソースを使った洋食に召し上げるのもお勧めです。 [Product Area] サンタアナ　アパネカ　ラマテペック [Farm] マラカラ農園 [Variety seed] ブルボン種 [Purification] ナチュラル [Flavor] ミックスベリー　スパークリングワイン　トロピカルジュース BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●●●● SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

▪️130年続く伝統農園 サンタアナ アパネカ ラマテペックは、エルサルバドルで良質なコーヒー産地として知られるサンタアナ火山の斜面にあり、火山性の土壌と太平洋の影響を受け素晴らしい微気候をもたらします。 農園の起源は130 年前の1888 年にさかのぼり、当時コロンビアからサルバドルに移住した曾祖父の手により開墾されマラカラ農園はスタートしました。以後相続で農園を分割、マラカラ農園(Lote-A)は2005 年以降、ホセ ギジェルモ アルバレス氏とマリア デ ロスアンヘレス アルバレス プルネーラ（4 代目）へと引き継がれ、農園の管理、高品質のコーヒーの生産とマーケティングに従事しています。 ・ ・ ・ ▪️人を大切に ギジェルモ氏は生産者として最良のコーヒーを継続的に生産するため伝統を守り続けています。それは農園で働く人達を代々家族のように大切にする事です。農場には学校と診療所があり教育と健康への配慮、食事のサポートなど労働者のケアを維持しています。また、毎年かかさずピッカーの教育を行い良い報酬を支払う、農園で働く方々みなさんは期待に応えようと仕事をし、より良い環境が維持されています。2003 年に開催されたエルサルバドルCup of Excellenceの第一回大会において2位 入賞を果たし、高品質なコーヒー生産へ力を注ぎ、今なお品質維持向上へ向けて進化し続けています。 ・ ・ ・ ▪️最高のコーヒーを作るため 近年ではデジタルマップを用いたアプリを活用し農園内の6区画毎の土壌、木、葉の状態を細かく分析管理する事で、適した栄養素の肥料散布をより効果的に行っています。 シェードツリーのメンテナンス、肥料、病害虫対策・・・ どれか１つでも欠ければ良いコーヒーができないという考えのもとで、全ての工程に細心の注意を払っています。特にピッキングは重要で収穫後のチェリーは再選別を行います。再選別を終えたチェリーも、運搬時に傷がつかないように、また丁寧に扱えるように運搬時の1袋当たりの重量を34.5KGと半分にしています。こうした1つ1つのケアは、マラカラ農園に関わる皆の一年間の努力を無駄にする事無く最良のコーヒーを作りたいという願いでもあります。 エルサルバドルにとってコーヒー産業は大きな役割を果たします。労働者の生活を守る 為にもコーヒー生産を続けていくことが使命だとギジェルモさんは語ります。その前向きな姿勢、キメ細かな対応、ギジェルモさんの人柄が、このコーヒーが持つクリーンカップで甘くマイルドな風味に表れているように思います。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 抽出中の第一印象の香りは野生味のあるクランベリーやラズベリーの赤い実のベリーのような香りで、まるで明るい酸味のある赤ワインのよう。 風味や飲み口もジューシーさの中に、赤ワインのような熟成したような果実味が感じられます。 温度が下がると一気にトロピカルな果汁が弾けるような酸味が印象的で表情豊かなスパークリングワインのようなコーヒー。 ワインを楽しむように、フルーツや果実味のあるソースを使った洋食に召し上げるのもお勧めです。 [Product Area] サンタアナ　アパネカ　ラマテペック [Farm] マラカラ農園 [Variety seed] ブルボン種 [Purification] ナチュラル [Flavor] ミックスベリー　スパークリングワイン　トロピカルジュース BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●●●● SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●●○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

▪️シュマバ・マイクロミル シュマバ・マイクロミルは、2013年よりフランシスコ・メナ氏が代表マネージメントを行っておるウエストバレーのマイクロミルです。彼は、スペシャルティコーヒーの輸出業者「エクスクルーシブコーヒー」の社長で、年々進化を続けるコスタリカのスペシャルティコーヒー業界の中心的存在です。その経験と知見を活かして、荒廃した農園を建て直し、新たなスペシャルティコーヒーの農園・マイクロミルとして、素晴らしいコーヒーを作っています。特に技術の共有や、管理体制のアドバイスなど、シュマバを通して、生産者と同じ目線で意見交換や品質向上に繋げるモデル農園としても大きな役割を担っています。 ・ ・ ・ ▪️理想的な生産環境を活かして そのため、様々な生産処理方法や品種、近年の高地生産などトレンドにも対応しており、ウエストバレーエリアでは最も高い1700mを超える標高に位置し、山風が通る素晴らしい気候と独立した品種ごとの生産エリアを持ち合わせています。2016年にはCup of Excellenceで優勝を果たし、彼らが多くの生産者たちと行ってきた品質向上への取り組みが1つの成果となった出来事でした。 　エル・ボスケ=森と名付けられたこの生産区画は、シュマバの西側に位置するモンテ・ジャノボニート農園の区画の１つで、山奥に位置する理想的な日射条件と高い標高が特徴のエリアです。ウエストバレーの代表的な品種であるビジャサルチ種は、どの土地の気候条件とマッチし、安定した生産量と高い品質を齎すシュマバの代表する品種です。 ・ ・ ・ ▪️品質に妥協せず フランシスコ自身も社長業の傍らで、週に2日は必ず農園へ出向き、コーヒーの生長や管理の状況を自分の目で確認しています。そして、常駐で農園全ての管理を任せているマリオ氏とその時々の状況を話し合い、常に最良の状態を心掛けています。マリオ氏は、フランシスコが心から信頼を寄せているスタッフで、几帳面で綺麗好き、コーヒーの品質に対しても決して妥協をしない真面目な人柄です。農地は日射方向・影を計算して植樹の方向や間隔が整えられ、均一な熟度でチェリーが実るように工夫されています。また、収穫時のチェリーの熟度、ピッカーの育成にも力を入れ、その精度に高いこだわりを見せています。 　そうしたフランシスコ氏、マリオ氏の強いこだわりは、ウエストバレーの類まれなマイクロクライメットを映す鏡のように、そして生産者のモデルとなる農園に恥じないクリーンで熟度に長け、複雑な風味を持った素晴らしいコーヒーを生み出しています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント チョコレートの原料の香ばしく焙煎したカカオのような香り。 飲んでみると酸味のあるベリー系のペースト入りのチョコレートのよう。 余韻には、熟した赤ワインのようなタンニンを感じる渋みのある酸味。 全体的にマイルドに落ち着いた印象で普段使いにも飽きずにお楽しみいただけます。 ワインを楽しむように、洋食のブラウンソースを絡めた肉料理に添えて召し上げるのもお勧めです。 [Product Area] ウエストバレー [Farm] シュマバ・ミル　/　モンテ・ジャノボニート農園エル・ボスケ [Variety seed] ビジャサルチ種 [Purification] ナチュラル [Flavor] カカオ　ラズベリー　赤ワイン BITTER（苦み） ●●●○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

▪️シュマバ・マイクロミル シュマバ・マイクロミルは、2013年よりフランシスコ・メナ氏が代表マネージメントを行っておるウエストバレーのマイクロミルです。彼は、スペシャルティコーヒーの輸出業者「エクスクルーシブコーヒー」の社長で、年々進化を続けるコスタリカのスペシャルティコーヒー業界の中心的存在です。その経験と知見を活かして、荒廃した農園を建て直し、新たなスペシャルティコーヒーの農園・マイクロミルとして、素晴らしいコーヒーを作っています。特に技術の共有や、管理体制のアドバイスなど、シュマバを通して、生産者と同じ目線で意見交換や品質向上に繋げるモデル農園としても大きな役割を担っています。 ・ ・ ・ ▪️理想的な生産環境を活かして そのため、様々な生産処理方法や品種、近年の高地生産などトレンドにも対応しており、ウエストバレーエリアでは最も高い1700mを超える標高に位置し、山風が通る素晴らしい気候と独立した品種ごとの生産エリアを持ち合わせています。2016年にはCup of Excellenceで優勝を果たし、彼らが多くの生産者たちと行ってきた品質向上への取り組みが1つの成果となった出来事でした。 　エル・ボスケ=森と名付けられたこの生産区画は、シュマバの西側に位置するモンテ・ジャノボニート農園の区画の１つで、山奥に位置する理想的な日射条件と高い標高が特徴のエリアです。ウエストバレーの代表的な品種であるビジャサルチ種は、どの土地の気候条件とマッチし、安定した生産量と高い品質を齎すシュマバの代表する品種です。 ・ ・ ・ ▪️品質に妥協せず フランシスコ自身も社長業の傍らで、週に2日は必ず農園へ出向き、コーヒーの生長や管理の状況を自分の目で確認しています。そして、常駐で農園全ての管理を任せているマリオ氏とその時々の状況を話し合い、常に最良の状態を心掛けています。マリオ氏は、フランシスコが心から信頼を寄せているスタッフで、几帳面で綺麗好き、コーヒーの品質に対しても決して妥協をしない真面目な人柄です。農地は日射方向・影を計算して植樹の方向や間隔が整えられ、均一な熟度でチェリーが実るように工夫されています。また、収穫時のチェリーの熟度、ピッカーの育成にも力を入れ、その精度に高いこだわりを見せています。 　そうしたフランシスコ氏、マリオ氏の強いこだわりは、ウエストバレーの類まれなマイクロクライメットを映す鏡のように、そして生産者のモデルとなる農園に恥じないクリーンで熟度に長け、複雑な風味を持った素晴らしいコーヒーを生み出しています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント チョコレートの原料の香ばしく焙煎したカカオのような香り。 飲んでみると酸味のあるベリー系のペースト入りのチョコレートのよう。 余韻には、熟した赤ワインのようなタンニンを感じる渋みのある酸味。 全体的にマイルドに落ち着いた印象で普段使いにも飽きずにお楽しみいただけます。 ワインを楽しむように、洋食のブラウンソースを絡めた肉料理に添えて召し上げるのもお勧めです。 [Product Area] ウエストバレー [Farm] シュマバ・ミル　/　モンテ・ジャノボニート農園エル・ボスケ [Variety seed] ビジャサルチ種 [Purification] ナチュラル [Flavor] カカオ　ラズベリー　赤ワイン BITTER（苦み） ●●●○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

▪️シュマバ・マイクロミル シュマバ・マイクロミルは、2013年よりフランシスコ・メナ氏が代表マネージメントを行っておるウエストバレーのマイクロミルです。彼は、スペシャルティコーヒーの輸出業者「エクスクルーシブコーヒー」の社長で、年々進化を続けるコスタリカのスペシャルティコーヒー業界の中心的存在です。その経験と知見を活かして、荒廃した農園を建て直し、新たなスペシャルティコーヒーの農園・マイクロミルとして、素晴らしいコーヒーを作っています。特に技術の共有や、管理体制のアドバイスなど、シュマバを通して、生産者と同じ目線で意見交換や品質向上に繋げるモデル農園としても大きな役割を担っています。 ・ ・ ・ ▪️理想的な生産環境を活かして そのため、様々な生産処理方法や品種、近年の高地生産などトレンドにも対応しており、ウエストバレーエリアでは最も高い1700mを超える標高に位置し、山風が通る素晴らしい気候と独立した品種ごとの生産エリアを持ち合わせています。2016年にはCup of Excellenceで優勝を果たし、彼らが多くの生産者たちと行ってきた品質向上への取り組みが1つの成果となった出来事でした。 　エル・ボスケ=森と名付けられたこの生産区画は、シュマバの西側に位置するモンテ・ジャノボニート農園の区画の１つで、山奥に位置する理想的な日射条件と高い標高が特徴のエリアです。ウエストバレーの代表的な品種であるビジャサルチ種は、どの土地の気候条件とマッチし、安定した生産量と高い品質を齎すシュマバの代表する品種です。 ・ ・ ・ ▪️品質に妥協せず フランシスコ自身も社長業の傍らで、週に2日は必ず農園へ出向き、コーヒーの生長や管理の状況を自分の目で確認しています。そして、常駐で農園全ての管理を任せているマリオ氏とその時々の状況を話し合い、常に最良の状態を心掛けています。マリオ氏は、フランシスコが心から信頼を寄せているスタッフで、几帳面で綺麗好き、コーヒーの品質に対しても決して妥協をしない真面目な人柄です。農地は日射方向・影を計算して植樹の方向や間隔が整えられ、均一な熟度でチェリーが実るように工夫されています。また、収穫時のチェリーの熟度、ピッカーの育成にも力を入れ、その精度に高いこだわりを見せています。 　そうしたフランシスコ氏、マリオ氏の強いこだわりは、ウエストバレーの類まれなマイクロクライメットを映す鏡のように、そして生産者のモデルとなる農園に恥じないクリーンで熟度に長け、複雑な風味を持った素晴らしいコーヒーを生み出しています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント チョコレートの原料の香ばしく焙煎したカカオのような香り。 飲んでみると酸味のあるベリー系のペースト入りのチョコレートのよう。 余韻には、熟した赤ワインのようなタンニンを感じる渋みのある酸味。 全体的にマイルドに落ち着いた印象で普段使いにも飽きずにお楽しみいただけます。 ワインを楽しむように、洋食のブラウンソースを絡めた肉料理に添えて召し上げるのもお勧めです。 [Product Area] ウエストバレー [Farm] シュマバ・ミル　/　モンテ・ジャノボニート農園エル・ボスケ [Variety seed] ビジャサルチ種 [Purification] ナチュラル [Flavor] カカオ　ラズベリー　赤ワイン BITTER（苦み） ●●●○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

▪️シュマバ・マイクロミル シュマバ・マイクロミルは、2013年よりフランシスコ・メナ氏が代表マネージメントを行っておるウエストバレーのマイクロミルです。彼は、スペシャルティコーヒーの輸出業者「エクスクルーシブコーヒー」の社長で、年々進化を続けるコスタリカのスペシャルティコーヒー業界の中心的存在です。その経験と知見を活かして、荒廃した農園を建て直し、新たなスペシャルティコーヒーの農園・マイクロミルとして、素晴らしいコーヒーを作っています。特に技術の共有や、管理体制のアドバイスなど、シュマバを通して、生産者と同じ目線で意見交換や品質向上に繋げるモデル農園としても大きな役割を担っています。 ・ ・ ・ ▪️理想的な生産環境を活かして そのため、様々な生産処理方法や品種、近年の高地生産などトレンドにも対応しており、ウエストバレーエリアでは最も高い1700mを超える標高に位置し、山風が通る素晴らしい気候と独立した品種ごとの生産エリアを持ち合わせています。2016年にはCup of Excellenceで優勝を果たし、彼らが多くの生産者たちと行ってきた品質向上への取り組みが1つの成果となった出来事でした。 　エル・ボスケ=森と名付けられたこの生産区画は、シュマバの西側に位置するモンテ・ジャノボニート農園の区画の１つで、山奥に位置する理想的な日射条件と高い標高が特徴のエリアです。ウエストバレーの代表的な品種であるビジャサルチ種は、どの土地の気候条件とマッチし、安定した生産量と高い品質を齎すシュマバの代表する品種です。 ・ ・ ・ ▪️品質に妥協せず フランシスコ自身も社長業の傍らで、週に2日は必ず農園へ出向き、コーヒーの生長や管理の状況を自分の目で確認しています。そして、常駐で農園全ての管理を任せているマリオ氏とその時々の状況を話し合い、常に最良の状態を心掛けています。マリオ氏は、フランシスコが心から信頼を寄せているスタッフで、几帳面で綺麗好き、コーヒーの品質に対しても決して妥協をしない真面目な人柄です。農地は日射方向・影を計算して植樹の方向や間隔が整えられ、均一な熟度でチェリーが実るように工夫されています。また、収穫時のチェリーの熟度、ピッカーの育成にも力を入れ、その精度に高いこだわりを見せています。 　そうしたフランシスコ氏、マリオ氏の強いこだわりは、ウエストバレーの類まれなマイクロクライメットを映す鏡のように、そして生産者のモデルとなる農園に恥じないクリーンで熟度に長け、複雑な風味を持った素晴らしいコーヒーを生み出しています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント チョコレートの原料の香ばしく焙煎したカカオのような香り。 飲んでみると酸味のあるベリー系のペースト入りのチョコレートのよう。 余韻には、熟した赤ワインのようなタンニンを感じる渋みのある酸味。 全体的にマイルドに落ち着いた印象で普段使いにも飽きずにお楽しみいただけます。 ワインを楽しむように、洋食のブラウンソースを絡めた肉料理に添えて召し上げるのもお勧めです。 [Product Area] ウエストバレー [Farm] シュマバ・ミル　/　モンテ・ジャノボニート農園エル・ボスケ [Variety seed] ビジャサルチ種 [Purification] ナチュラル [Flavor] カカオ　ラズベリー　赤ワイン BITTER（苦み） ●●●○○ ACIDITY（酸味） ●●●○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

浸す。 ただそれだけ。 ホットでもアイスでも。 挽きたての香り豊かなコーヒーが作れます。 ティーバッグタイプで取り出しも簡単。 お好みの濃さで取り出してお召し上がりください。 ・ ・ ・ ◆　淹れ方　◆ ホットコーヒー ①商品1Pをマグカップやコーヒーサーバーに沸騰したお湯を240cc前後注いで浸す。 ②5分以上〜1時間以内を目安で浸して、好みの濃度で取り出してお召し上がりください。 アイスコーヒー(水出し) ①商品1Pをタンブラーやコーヒーサーバーに300cc前後の水を注いで浸す。 ②冷蔵庫に保管して　8時間以上24時間以内　を目安で浸して、好みの濃度で取り出してお召し上がりください。 ・ ・ ・ ご希望のコーヒー豆がございましたら備考欄に記載ご協力お願いいたします。 例:エチオピアナチュラルでお願いします。 ＊＊＊ 対象外コーヒー豆 ＊＊＊ ・★桃・桃・桃★　コロンビア　　エルパライソ　アナエロビック ・★抹茶シロップ★　コロンビア　　ラスフローレス　サーマルショック ・！！スパイシーコーヒー！！　ブラジル　グアリロバ　アララ　スパイシー

浸す。 ただそれだけ。 ホットでもアイスでも。 挽きたての香り豊かなコーヒーが作れます。 ティーバッグタイプで取り出しも簡単。 お好みの濃さで取り出してお召し上がりください。 ・ ・ ・ ◆　淹れ方　◆ ホットコーヒー ①商品1Pをマグカップやコーヒーサーバーに沸騰したお湯を240cc前後注いで浸す。 ②5分以上〜1時間以内を目安で浸して、好みの濃度で取り出してお召し上がりください。 アイスコーヒー(水出し) ①商品1Pをタンブラーやコーヒーサーバーに300cc前後の水を注いで浸す。 ②冷蔵庫に保管して　8時間以上24時間以内　を目安で浸して、好みの濃度で取り出してお召し上がりください。 ・ ・ ・ ご希望のコーヒー豆がございましたら備考欄に記載ご協力お願いいたします。 例:エチオピアナチュラルでお願いします。 ＊＊＊ 対象外コーヒー豆 ＊＊＊ ・★桃・桃・桃★　コロンビア　　エルパライソ　アナエロビック ・★抹茶シロップ★　コロンビア　　ラスフローレス　サーマルショック ・！！スパイシーコーヒー！！　ブラジル　グアリロバ　アララ　スパイシー

★　挽きたての香り豊かなドリップパック　★ 当店ではご注文いただいてからコーヒー豆を挽き詰めたてでご用意いたします。 コーヒー本来の香りを楽しめるドリップパック。 カップにつけて注ぐだけ。。。 コーヒー器具がなくても、誰でも気軽に香り豊かなコーヒーが楽しめます。 オフィスにホッと一杯。。。 アウトドアや外でホッと一杯。。。 いかがでしょう。 ・ ・ ・ ◆　淹れ方　◆ ①キリトリの矢印に沿って封を開ける。 ②両サイドの引き手を持ち、注ぎ先の口を広げる。 ③カップのフチに引っ掛けて固定する。 ④熱湯を少量注ぎ粉を３０秒蒸らして数回に分けて注ぐ 油量と抽出時間で味を調整してお召し上がりください。 推奨量：120cc - 200cc ・ ・ ・ ご希望のコーヒー豆がございましたら備考欄に記載ご協力お願いいたします。 例:エチオピアナチュラルでお願いします。 ＊＊＊ 対象外コーヒー豆 ＊＊＊ ・★桃・桃・桃★　コロンビア　　エルパライソ　アナエロビック ・★抹茶シロップ★　コロンビア　　ラスフローレス　サーマルショック ・！！スパイシーコーヒー！！　ブラジル　グアリロバ　アララ　スパイシー

★　挽きたての香り豊かなドリップパック　★ 当店ではご注文いただいてからコーヒー豆を挽き詰めたてでご用意いたします。 コーヒー本来の香りを楽しめるドリップパック。 カップにつけて注ぐだけ。。。 コーヒー器具がなくても、誰でも気軽に香り豊かなコーヒーが楽しめます。 オフィスにホッと一杯。。。 アウトドアや外でホッと一杯。。。 いかがでしょう。 ・ ・ ・ ◆　淹れ方　◆ ①キリトリの矢印に沿って封を開ける。 ②両サイドの引き手を持ち、注ぎ先の口を広げる。 ③カップのフチに引っ掛けて固定する。 ④熱湯を少量注ぎ粉を３０秒蒸らして数回に分けて注ぐ 油量と抽出時間で味を調整してお召し上がりください。 推奨量：120cc - 200cc ・ ・ ・ ご希望のコーヒー豆がございましたら備考欄に記載ご協力お願いいたします。 例:エチオピアナチュラルでお願いします。 ＊＊＊ 対象外コーヒー豆 ＊＊＊ ・★桃・桃・桃★　コロンビア　　エルパライソ　アナエロビック ・★抹茶シロップ★　コロンビア　　ラスフローレス　サーマルショック ・！！スパイシーコーヒー！！　ブラジル　グアリロバ　アララ　スパイシー

コーヒーブレイクを刺激的(＋Spicy)な日常に。 オリジナルのガラムマサラとコーヒーをブレンド。 本来の茶葉を使用したチャイにはないビターな味わいとスパイスのマリアージュがお楽しみいただけます。 日々の疲れに。。。 コーヒーブレイクで。。。 +スパイス +刺激的 な1日を。。。 コーヒーバッグは 浸す。ただそれだけ。 ティーバッグ型で紅茶のように浸すだけでチャイコーヒーが作れます。 ・ ・ ・ 【レシピ】 ◆カフェオレ風 コーヒーの苦みとコクを楽しみたい時 マグカップ約240cc目安 ①120ccの沸騰した湯にチャイコーヒーバッグを1P浸す。 ②5分以上浸したチャイコーヒーをミルク120cc混ぜ合わせ*温める。 *湯気が少し出る65℃〜70℃ほどがオススメ ◆本場チャイ風 ミルキー感を楽しみたい時 マグカップ約240cc目安 ①温めた　*ホットミルク　240ccにチャイコーヒーバッグを1P浸す。 ②10分以上浸してお好みの濃度でお召し上がりください。 *湯気が少し出る65℃〜70℃ほどがオススメ

コーヒーブレイクを刺激的(＋Spicy)な日常に。 オリジナルのガラムマサラとコーヒーをブレンド。 本来の茶葉を使用したチャイにはないビターな味わいとスパイスのマリアージュがお楽しみいただけます。 日々の疲れに。。。 コーヒーブレイクで。。。 +スパイス +刺激的 な1日を。。。 コーヒーバッグは 浸す。ただそれだけ。 ティーバッグ型で紅茶のように浸すだけでチャイコーヒーが作れます。 ・ ・ ・ 【レシピ】 ◆カフェオレ風 コーヒーの苦みとコクを楽しみたい時 マグカップ約240cc目安 ①120ccの沸騰した湯にチャイコーヒーバッグを1P浸す。 ②5分以上浸したチャイコーヒーをミルク120cc混ぜ合わせ*温める。 *湯気が少し出る65℃〜70℃ほどがオススメ ◆本場チャイ風 ミルキー感を楽しみたい時 マグカップ約240cc目安 ①温めた　*ホットミルク　240ccにチャイコーヒーバッグを1P浸す。 ②10分以上浸してお好みの濃度でお召し上がりください。 *湯気が少し出る65℃〜70℃ほどがオススメ

▪️ナルドスコーヒーのなりたち ナルドスコーヒーの始まりは1960年代にさかのぼります。ビニヤムの曽祖父がグジでコーヒー生産を始め、祖父がその地にウォッシングステーションを設立しました。ちなみにそれはグジ初の民間によるウォッシングステーションでした。そして、1998年に父がコーヒーを輸出する会社を立ち上げた。三代でエチオピアのコーヒー史に残る大きな仕事が成し遂げられました。 「標高2,000m以上の場所にのみウォッシングステーションをつくる、時間を守って発酵と乾燥を行う、乾燥しすぎるのを避けるために収穫したコーヒーは少し冷ましてから倉庫に運ぶ。こうした小さな工夫の積み重ねが、コーヒーの品質に大きな変化をもたらすのです」 コーヒーの品質を高める上で、一足飛びはありえない。小さな積み重ねがどれだけ重要かということが伝わります。コーヒーに対して真摯に取り組み、妥協なく品質に向き合う姿勢、革新的な試みにより今ではエチオピアを代表するコーヒーカンパニーに成長しました。 また、彼らは毎年小規模生産者に技術研修を実施したり、古いコーヒーの木を再生させる方法をレクチャーしたりと、受け継いできたコーヒー生産の技術やノウハウを共有しています。また、苗木を育てて生産者に配る、高校の教科書の購入費を補助するといったサポートを提供し、地域全体のコーヒー生産や生活環境の底上げを図っています。 ・ ・ ・ ▪️新開拓な産地シャキソ エチオピアの主要産地であるイルガチェフィに次いで、スペシャルティコーヒーの産地として有名なグジ地区シャキソ。 シャキソはオロミア地方、グジ地区の東部に位置し、標高1980メートル。シャキソコーヒーウォッシングステーションは新しいコーヒー栽培地域であり、 コーヒーの木は樹齢わずか10年ほど。 農場は標高の低いところにあるため、またシャキソは熱帯雨林地帯なので、 ほとんどのコーヒーの木は日陰で育ったコーヒーの木で降雨量が多く、生産に適しています。 すべてのコーヒーは伝統的な方法で加工および乾燥されます。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 抽出時からみかんジュースを搾ったような柑橘系の爽やかで甘い香り。 飲むとまず紅茶のような香りや風味がよぎるでしょう。紅茶のような苦味と渋みから後続でベルガモットのような甘く気品のある香りが漂います。 まるでアールグレイを彷彿とさせるコーヒーで、苦みは少なくスッキリと軽やかな口当たりの優しいコーヒーとしてお楽しみいただけます。 フルーツやヨーグルトを食べるモーニングや紅茶のように嗜みたい時に、アイスティー感覚でサラッとアイスコーヒーが飲みたい時にもオススメです。 [Product Area] エチオピア　オロミア州グジ地区　シャキソ [Farm] ナルドスコーヒー社提携シャキソ周辺農家 [Variety seed] エチオピア原種 [Purification] ウォッシュド [Flavor] アールグレイ　みかんジュース BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●○○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。

▪️ナルドスコーヒーのなりたち ナルドスコーヒーの始まりは1960年代にさかのぼります。ビニヤムの曽祖父がグジでコーヒー生産を始め、祖父がその地にウォッシングステーションを設立しました。ちなみにそれはグジ初の民間によるウォッシングステーションでした。そして、1998年に父がコーヒーを輸出する会社を立ち上げた。三代でエチオピアのコーヒー史に残る大きな仕事が成し遂げられました。 「標高2,000m以上の場所にのみウォッシングステーションをつくる、時間を守って発酵と乾燥を行う、乾燥しすぎるのを避けるために収穫したコーヒーは少し冷ましてから倉庫に運ぶ。こうした小さな工夫の積み重ねが、コーヒーの品質に大きな変化をもたらすのです」 コーヒーの品質を高める上で、一足飛びはありえない。小さな積み重ねがどれだけ重要かということが伝わります。コーヒーに対して真摯に取り組み、妥協なく品質に向き合う姿勢、革新的な試みにより今ではエチオピアを代表するコーヒーカンパニーに成長しました。 また、彼らは毎年小規模生産者に技術研修を実施したり、古いコーヒーの木を再生させる方法をレクチャーしたりと、受け継いできたコーヒー生産の技術やノウハウを共有しています。また、苗木を育てて生産者に配る、高校の教科書の購入費を補助するといったサポートを提供し、地域全体のコーヒー生産や生活環境の底上げを図っています。 ・ ・ ・ ▪️新開拓な産地シャキソ エチオピアの主要産地であるイルガチェフィに次いで、スペシャルティコーヒーの産地として有名なグジ地区シャキソ。 シャキソはオロミア地方、グジ地区の東部に位置し、標高1980メートル。シャキソコーヒーウォッシングステーションは新しいコーヒー栽培地域であり、 コーヒーの木は樹齢わずか10年ほど。 農場は標高の低いところにあるため、またシャキソは熱帯雨林地帯なので、 ほとんどのコーヒーの木は日陰で育ったコーヒーの木で降雨量が多く、生産に適しています。 すべてのコーヒーは伝統的な方法で加工および乾燥されます。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 抽出時からみかんジュースを搾ったような柑橘系の爽やかで甘い香り。 飲むとまず紅茶のような香りや風味がよぎるでしょう。紅茶のような苦味と渋みから後続でベルガモットのような甘く気品のある香りが漂います。 まるでアールグレイを彷彿とさせるコーヒーで、苦みは少なくスッキリと軽やかな口当たりの優しいコーヒーとしてお楽しみいただけます。 フルーツやヨーグルトを食べるモーニングや紅茶のように嗜みたい時に、アイスティー感覚でサラッとアイスコーヒーが飲みたい時にもオススメです。 [Product Area] エチオピア　オロミア州グジ地区　シャキソ [Farm] ナルドスコーヒー社提携シャキソ周辺農家 [Variety seed] エチオピア原種 [Purification] ウォッシュド [Flavor] アールグレイ　みかんジュース BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●○○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。

▪️ナルドスコーヒーのなりたち ナルドスコーヒーの始まりは1960年代にさかのぼります。ビニヤムの曽祖父がグジでコーヒー生産を始め、祖父がその地にウォッシングステーションを設立しました。ちなみにそれはグジ初の民間によるウォッシングステーションでした。そして、1998年に父がコーヒーを輸出する会社を立ち上げた。三代でエチオピアのコーヒー史に残る大きな仕事が成し遂げられました。 「標高2,000m以上の場所にのみウォッシングステーションをつくる、時間を守って発酵と乾燥を行う、乾燥しすぎるのを避けるために収穫したコーヒーは少し冷ましてから倉庫に運ぶ。こうした小さな工夫の積み重ねが、コーヒーの品質に大きな変化をもたらすのです」 コーヒーの品質を高める上で、一足飛びはありえない。小さな積み重ねがどれだけ重要かということが伝わります。コーヒーに対して真摯に取り組み、妥協なく品質に向き合う姿勢、革新的な試みにより今ではエチオピアを代表するコーヒーカンパニーに成長しました。 また、彼らは毎年小規模生産者に技術研修を実施したり、古いコーヒーの木を再生させる方法をレクチャーしたりと、受け継いできたコーヒー生産の技術やノウハウを共有しています。また、苗木を育てて生産者に配る、高校の教科書の購入費を補助するといったサポートを提供し、地域全体のコーヒー生産や生活環境の底上げを図っています。 ・ ・ ・ ▪️新開拓な産地シャキソ エチオピアの主要産地であるイルガチェフィに次いで、スペシャルティコーヒーの産地として有名なグジ地区シャキソ。 シャキソはオロミア地方、グジ地区の東部に位置し、標高1980メートル。シャキソコーヒーウォッシングステーションは新しいコーヒー栽培地域であり、 コーヒーの木は樹齢わずか10年ほど。 農場は標高の低いところにあるため、またシャキソは熱帯雨林地帯なので、 ほとんどのコーヒーの木は日陰で育ったコーヒーの木で降雨量が多く、生産に適しています。 すべてのコーヒーは伝統的な方法で加工および乾燥されます。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 抽出時からみかんジュースを搾ったような柑橘系の爽やかで甘い香り。 飲むとまず紅茶のような香りや風味がよぎるでしょう。紅茶のような苦味と渋みから後続でベルガモットのような甘く気品のある香りが漂います。 まるでアールグレイを彷彿とさせるコーヒーで、苦みは少なくスッキリと軽やかな口当たりの優しいコーヒーとしてお楽しみいただけます。 フルーツやヨーグルトを食べるモーニングや紅茶のように嗜みたい時に、アイスティー感覚でサラッとアイスコーヒーが飲みたい時にもオススメです。 [Product Area] エチオピア　オロミア州グジ地区　シャキソ [Farm] ナルドスコーヒー社提携シャキソ周辺農家 [Variety seed] エチオピア原種 [Purification] ウォッシュド [Flavor] アールグレイ　みかんジュース BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●○○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。

▪️ナルドスコーヒーのなりたち ナルドスコーヒーの始まりは1960年代にさかのぼります。ビニヤムの曽祖父がグジでコーヒー生産を始め、祖父がその地にウォッシングステーションを設立しました。ちなみにそれはグジ初の民間によるウォッシングステーションでした。そして、1998年に父がコーヒーを輸出する会社を立ち上げた。三代でエチオピアのコーヒー史に残る大きな仕事が成し遂げられました。 「標高2,000m以上の場所にのみウォッシングステーションをつくる、時間を守って発酵と乾燥を行う、乾燥しすぎるのを避けるために収穫したコーヒーは少し冷ましてから倉庫に運ぶ。こうした小さな工夫の積み重ねが、コーヒーの品質に大きな変化をもたらすのです」 コーヒーの品質を高める上で、一足飛びはありえない。小さな積み重ねがどれだけ重要かということが伝わります。コーヒーに対して真摯に取り組み、妥協なく品質に向き合う姿勢、革新的な試みにより今ではエチオピアを代表するコーヒーカンパニーに成長しました。 また、彼らは毎年小規模生産者に技術研修を実施したり、古いコーヒーの木を再生させる方法をレクチャーしたりと、受け継いできたコーヒー生産の技術やノウハウを共有しています。また、苗木を育てて生産者に配る、高校の教科書の購入費を補助するといったサポートを提供し、地域全体のコーヒー生産や生活環境の底上げを図っています。 ・ ・ ・ ▪️新開拓な産地シャキソ エチオピアの主要産地であるイルガチェフィに次いで、スペシャルティコーヒーの産地として有名なグジ地区シャキソ。 シャキソはオロミア地方、グジ地区の東部に位置し、標高1980メートル。シャキソコーヒーウォッシングステーションは新しいコーヒー栽培地域であり、 コーヒーの木は樹齢わずか10年ほど。 農場は標高の低いところにあるため、またシャキソは熱帯雨林地帯なので、 ほとんどのコーヒーの木は日陰で育ったコーヒーの木で降雨量が多く、生産に適しています。 すべてのコーヒーは伝統的な方法で加工および乾燥されます。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 抽出時からみかんジュースを搾ったような柑橘系の爽やかで甘い香り。 飲むとまず紅茶のような香りや風味がよぎるでしょう。紅茶のような苦味と渋みから後続でベルガモットのような甘く気品のある香りが漂います。 まるでアールグレイを彷彿とさせるコーヒーで、苦みは少なくスッキリと軽やかな口当たりの優しいコーヒーとしてお楽しみいただけます。 フルーツやヨーグルトを食べるモーニングや紅茶のように嗜みたい時に、アイスティー感覚でサラッとアイスコーヒーが飲みたい時にもオススメです。 [Product Area] エチオピア　オロミア州グジ地区　シャキソ [Farm] ナルドスコーヒー社提携シャキソ周辺農家 [Variety seed] エチオピア原種 [Purification] ウォッシュド [Flavor] アールグレイ　みかんジュース BITTER（苦み） ●○○○○ ACIDITY（酸味） ●●○○○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。

▪️シンバ＝ライオン このコーヒーの名前である「シンバ」は、現地の言葉で「ライオン」を意味します。ケニアには国立公園、国立保護区、動物保護区が59か所も存在し、世界でも有数の野生のライオンが生息する国。サバンナの頂点に立つその姿は強さの象徴として、世界中のモチーフとなっています。しかしながらそのライオンも気候変動によって餌となる動物減少などによって、生息数の減少が確認されています。ケニアのコーヒー農家は、その壮大な大自然の恵みに感謝し、コーヒーの生産を通じて(植木や土壌保全・保護地区の確保等）、少しでも環境改善・保全の一環になればと、日々農作業を行っています。そんな肥沃なケニアの大地が生む、ライオンのような力強い味わいをお楽しみください。 ・ ・ ・ ▪️ギチュグ コーヒー ファクトリー シンバ AB TOPは毎年ケニアで収穫される数あるロットから、力強いボディとカシス感があるコーヒーを選定して商品化しています。2023年クロップではケニア山のふもと、エンブに位置するGichugu（ギチュグ） Coffee Factoryからのロットをご紹介いたします。ギチュグコーヒーファクトリーは、1970年代初頭に操業を開始し、近隣のカンヴィブ、ギチュグ、マニャッタの村の生産者さんが育てたチェリーを集め精製を行っています。精製はケニア式と呼ばれる精製方法。チェリーは果肉を除去された後、カナルと呼ばれる水で綺麗に洗浄され、アフリカンベッドで7~15日間かけて乾燥が行われています。この精製方法は多くの水をしますが、使用した水はそのまま排出せず、浄化層に一旦貯められ、微生物の力を使用して浄化し、環境に影響がない状態にしてから排出しています。またファクトリーでは周辺農家さんにシェードツリーの植樹を推奨しており、バナナやマカダミアナッツ、豆類など様々な植物が植えられ、コーヒーの生育を助ける働きをしています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 淹れている時にキャラメルのような香りからバチバチと感じるブラッドオレンジやカシスの果汁感っ 口に含むと苦味の中からドライフルーツの濃縮感のある甘みと酸味で余韻も長く楽しむことができます。 渋みは少ないけど力強い質感と濃厚な酸味はワインで例えるならそう フルボディのスペインワイン。 苦味と酸味の刺激を両方とも堪能したい方におすすめです。 [Product Area] ケニア　エンブ [Farm] ギチュグ コーヒーファクトリーに所属する生産者 [Company] ギチュグ コーヒーファクトリー [Variety seed] SL34　SL28 [Purification] ケニア式ウォッシュド [Flavor] ビターカラメル　ブラッドオレンジ　カシス BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●●●●○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

▪️シンバ＝ライオン このコーヒーの名前である「シンバ」は、現地の言葉で「ライオン」を意味します。ケニアには国立公園、国立保護区、動物保護区が59か所も存在し、世界でも有数の野生のライオンが生息する国。サバンナの頂点に立つその姿は強さの象徴として、世界中のモチーフとなっています。しかしながらそのライオンも気候変動によって餌となる動物減少などによって、生息数の減少が確認されています。ケニアのコーヒー農家は、その壮大な大自然の恵みに感謝し、コーヒーの生産を通じて(植木や土壌保全・保護地区の確保等）、少しでも環境改善・保全の一環になればと、日々農作業を行っています。そんな肥沃なケニアの大地が生む、ライオンのような力強い味わいをお楽しみください。 ・ ・ ・ ▪️ギチュグ コーヒー ファクトリー シンバ AB TOPは毎年ケニアで収穫される数あるロットから、力強いボディとカシス感があるコーヒーを選定して商品化しています。2023年クロップではケニア山のふもと、エンブに位置するGichugu（ギチュグ） Coffee Factoryからのロットをご紹介いたします。ギチュグコーヒーファクトリーは、1970年代初頭に操業を開始し、近隣のカンヴィブ、ギチュグ、マニャッタの村の生産者さんが育てたチェリーを集め精製を行っています。精製はケニア式と呼ばれる精製方法。チェリーは果肉を除去された後、カナルと呼ばれる水で綺麗に洗浄され、アフリカンベッドで7~15日間かけて乾燥が行われています。この精製方法は多くの水をしますが、使用した水はそのまま排出せず、浄化層に一旦貯められ、微生物の力を使用して浄化し、環境に影響がない状態にしてから排出しています。またファクトリーでは周辺農家さんにシェードツリーの植樹を推奨しており、バナナやマカダミアナッツ、豆類など様々な植物が植えられ、コーヒーの生育を助ける働きをしています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 淹れている時にキャラメルのような香りからバチバチと感じるブラッドオレンジやカシスの果汁感っ 口に含むと苦味の中からドライフルーツの濃縮感のある甘みと酸味で余韻も長く楽しむことができます。 渋みは少ないけど力強い質感と濃厚な酸味はワインで例えるならそう フルボディのスペインワイン。 苦味と酸味の刺激を両方とも堪能したい方におすすめです。 [Product Area] ケニア　エンブ [Farm] ギチュグ コーヒーファクトリーに所属する生産者 [Company] ギチュグ コーヒーファクトリー [Variety seed] SL34　SL28 [Purification] ケニア式ウォッシュド [Flavor] ビターカラメル　ブラッドオレンジ　カシス BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●●●●○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

▪️シンバ＝ライオン このコーヒーの名前である「シンバ」は、現地の言葉で「ライオン」を意味します。ケニアには国立公園、国立保護区、動物保護区が59か所も存在し、世界でも有数の野生のライオンが生息する国。サバンナの頂点に立つその姿は強さの象徴として、世界中のモチーフとなっています。しかしながらそのライオンも気候変動によって餌となる動物減少などによって、生息数の減少が確認されています。ケニアのコーヒー農家は、その壮大な大自然の恵みに感謝し、コーヒーの生産を通じて(植木や土壌保全・保護地区の確保等）、少しでも環境改善・保全の一環になればと、日々農作業を行っています。そんな肥沃なケニアの大地が生む、ライオンのような力強い味わいをお楽しみください。 ・ ・ ・ ▪️ギチュグ コーヒー ファクトリー シンバ AB TOPは毎年ケニアで収穫される数あるロットから、力強いボディとカシス感があるコーヒーを選定して商品化しています。2023年クロップではケニア山のふもと、エンブに位置するGichugu（ギチュグ） Coffee Factoryからのロットをご紹介いたします。ギチュグコーヒーファクトリーは、1970年代初頭に操業を開始し、近隣のカンヴィブ、ギチュグ、マニャッタの村の生産者さんが育てたチェリーを集め精製を行っています。精製はケニア式と呼ばれる精製方法。チェリーは果肉を除去された後、カナルと呼ばれる水で綺麗に洗浄され、アフリカンベッドで7~15日間かけて乾燥が行われています。この精製方法は多くの水をしますが、使用した水はそのまま排出せず、浄化層に一旦貯められ、微生物の力を使用して浄化し、環境に影響がない状態にしてから排出しています。またファクトリーでは周辺農家さんにシェードツリーの植樹を推奨しており、バナナやマカダミアナッツ、豆類など様々な植物が植えられ、コーヒーの生育を助ける働きをしています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 淹れている時にキャラメルのような香りからバチバチと感じるブラッドオレンジやカシスの果汁感っ 口に含むと苦味の中からドライフルーツの濃縮感のある甘みと酸味で余韻も長く楽しむことができます。 渋みは少ないけど力強い質感と濃厚な酸味はワインで例えるならそう フルボディのスペインワイン。 苦味と酸味の刺激を両方とも堪能したい方におすすめです。 [Product Area] ケニア　エンブ [Farm] ギチュグ コーヒーファクトリーに所属する生産者 [Company] ギチュグ コーヒーファクトリー [Variety seed] SL34　SL28 [Purification] ケニア式ウォッシュド [Flavor] ビターカラメル　ブラッドオレンジ　カシス BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●●●●○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

▪️シンバ＝ライオン このコーヒーの名前である「シンバ」は、現地の言葉で「ライオン」を意味します。ケニアには国立公園、国立保護区、動物保護区が59か所も存在し、世界でも有数の野生のライオンが生息する国。サバンナの頂点に立つその姿は強さの象徴として、世界中のモチーフとなっています。しかしながらそのライオンも気候変動によって餌となる動物減少などによって、生息数の減少が確認されています。ケニアのコーヒー農家は、その壮大な大自然の恵みに感謝し、コーヒーの生産を通じて(植木や土壌保全・保護地区の確保等）、少しでも環境改善・保全の一環になればと、日々農作業を行っています。そんな肥沃なケニアの大地が生む、ライオンのような力強い味わいをお楽しみください。 ・ ・ ・ ▪️ギチュグ コーヒー ファクトリー シンバ AB TOPは毎年ケニアで収穫される数あるロットから、力強いボディとカシス感があるコーヒーを選定して商品化しています。2023年クロップではケニア山のふもと、エンブに位置するGichugu（ギチュグ） Coffee Factoryからのロットをご紹介いたします。ギチュグコーヒーファクトリーは、1970年代初頭に操業を開始し、近隣のカンヴィブ、ギチュグ、マニャッタの村の生産者さんが育てたチェリーを集め精製を行っています。精製はケニア式と呼ばれる精製方法。チェリーは果肉を除去された後、カナルと呼ばれる水で綺麗に洗浄され、アフリカンベッドで7~15日間かけて乾燥が行われています。この精製方法は多くの水をしますが、使用した水はそのまま排出せず、浄化層に一旦貯められ、微生物の力を使用して浄化し、環境に影響がない状態にしてから排出しています。またファクトリーでは周辺農家さんにシェードツリーの植樹を推奨しており、バナナやマカダミアナッツ、豆類など様々な植物が植えられ、コーヒーの生育を助ける働きをしています。 ・ ・ ・ ▪️店主カッピングコメント 淹れている時にキャラメルのような香りからバチバチと感じるブラッドオレンジやカシスの果汁感っ 口に含むと苦味の中からドライフルーツの濃縮感のある甘みと酸味で余韻も長く楽しむことができます。 渋みは少ないけど力強い質感と濃厚な酸味はワインで例えるならそう フルボディのスペインワイン。 苦味と酸味の刺激を両方とも堪能したい方におすすめです。 [Product Area] ケニア　エンブ [Farm] ギチュグ コーヒーファクトリーに所属する生産者 [Company] ギチュグ コーヒーファクトリー [Variety seed] SL34　SL28 [Purification] ケニア式ウォッシュド [Flavor] ビターカラメル　ブラッドオレンジ　カシス BITTER（苦み） ●●●●○ ACIDITY（酸味） ●●●●○ SWEET（甘み） ●●●●○ FRUITY（果実味） ●●●○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　500円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

コーヒーの甘さを知ってもらいたい。。。豊中生まれの当店オリジナルブレンド。 スッキリした口当たりで苦みも少ない爽やかな印象のコーヒー。 朝の目覚めの一杯やヨーグルトやフルーツを添えたモーニングのコーヒーブレイクがおすすめ。 BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●○○○ SWEET（甘み） ●●●○○ FRUITY（果実味） ●●○○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　450円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円

コーヒーの甘さを知ってもらいたい。。。豊中生まれの当店オリジナルブレンド。 スッキリした口当たりで苦みも少ない爽やかな印象のコーヒー。 朝の目覚めの一杯やヨーグルトやフルーツを添えたモーニングのコーヒーブレイクがおすすめ。 BITTER（苦み） ●●○○○ ACIDITY（酸味） ●●○○○ SWEET（甘み） ●●●○○ FRUITY（果実味） ●●○○○ ◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。 例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。 ◇◆◇◆◇◆◇◆ 店頭ドリンク提供価格(全て税込価格) ●ドリップコーヒー　450円 　　・カフェオレ +30円 　　・カプチーノ +70円