【フルボディーコーヒー】ケニア 　エンブ　シンバ　AB 360g (オンラインショップ限定価格)

▪️シンバ＝ライオン

このコーヒーの名前である「シンバ」は、現地の言葉で「ライオン」を意味します。ケニアには国立公園、国立保護区、動物保護区が59か所も存在し、世界でも有数の野生のライオンが生息する国。サバンナの頂点に立つその姿は強さの象徴として、世界中のモチーフとなっています。しかしながらそのライオンも気候変動によって餌となる動物減少などによって、生息数の減少が確認されています。ケニアのコーヒー農家は、その壮大な大自然の恵みに感謝し、コーヒーの生産を通じて(植木や土壌保全・保護地区の確保等）、少しでも環境改善・保全の一環になればと、日々農作業を行っています。そんな肥沃なケニアの大地が生む、ライオンのような力強い味わいをお楽しみください。

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▪️ギチュグ コーヒー ファクトリー

シンバ AB TOPは毎年ケニアで収穫される数あるロットから、力強いボディとカシス感があるコーヒーを選定して商品化しています。2023年クロップではケニア山のふもと、エンブに位置するGichugu（ギチュグ） Coffee Factoryからのロットをご紹介いたします。ギチュグコーヒーファクトリーは、1970年代初頭に操業を開始し、近隣のカンヴィブ、ギチュグ、マニャッタの村の生産者さんが育てたチェリーを集め精製を行っています。精製はケニア式と呼ばれる精製方法。チェリーは果肉を除去された後、カナルと呼ばれる水で綺麗に洗浄され、アフリカンベッドで7~15日間かけて乾燥が行われています。この精製方法は多くの水をしますが、使用した水はそのまま排出せず、浄化層に一旦貯められ、微生物の力を使用して浄化し、環境に影響がない状態にしてから排出しています。またファクトリーでは周辺農家さんにシェードツリーの植樹を推奨しており、バナナやマカダミアナッツ、豆類など様々な植物が植えられ、コーヒーの生育を助ける働きをしています。

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▪️店主カッピングコメント

淹れている時にキャラメルのような香りからバチバチと感じるブラッドオレンジやカシスの果汁感っ
口に含むと苦味の中からドライフルーツの濃縮感のある甘みと酸味で余韻も長く楽しむことができます。
渋みは少ないけど力強い質感と濃厚な酸味はワインで例えるならそう
フルボディのスペインワイン。

苦味と酸味の刺激を両方とも堪能したい方におすすめです。


[Product Area]
ケニア　エンブ
[Farm]
ギチュグ コーヒーファクトリーに所属する生産者
[Company]
ギチュグ コーヒーファクトリー
[Variety seed]
SL34　SL28
[Purification]
ケニア式ウォッシュド
[Flavor]
ビターカラメル　ブラッドオレンジ　カシス


BITTER（苦み）
●●●●○
ACIDITY（酸味）
●●●●○
SWEET（甘み）
●●●●○
FRUITY（果実味）
●●●○○


◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。

例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。


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店頭ドリンク提供価格(全て税込価格)
●ドリップコーヒー　500円
　　・カフェオレ +30円
　　・カプチーノ +70円