＊バニラ＆イチゴ＊ エチオピア　イルガチェフェ　アリーチャ　ナチュラル　120g

■高いレベルのウォッシングステーション

コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。とくに、このコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。
このナチュラルはイルガチェフェの中でも優良なコーヒーを生産しているアリーチャ ウォッシングステーションにお願いして作ってもらいました。チェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術すべてにおいて高いレベルのウォッシングステーション。
この素晴らしいコーヒーを手掛ける輸出会社は「SNAP SPECIALTY」（以下SNAP社）。彼らはイルガチェフェの中でもひと際優れたフレーバーを持つ、チェルベサ村のコーヒーと出会い、2019年、村にあるダンチェという集落にウォッシングステーションを建設しました。チェルベサ村の人口は約16,000人。現在、その内1300世帯ほどの零細農家さんがSNAP社のステーションにチェリーを供給しています。

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■丁寧な乾燥をゆっくりと

通常では、高品質ウォッシュに使用される完熟チェリーをナチュラルに使用しています。標高が高い上に、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。
そこで、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防ぎます。また、通常の乾燥日数が10日間のところ、20日間かけてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、劣化のスピードを抑えることができ、通年通して品質の高いコーヒーを維持することができます。

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■信頼できるコーヒーのプロフェッショナル Primrose社

エチオピアのコーヒー産業は多くの人がそのバリューチェーンに携わっており、良質なコーヒーを産出するために日々努力しています。その中でも輸出業者のPrimrose社はエチオピア国内でも群を抜いて素晴らしいコーヒーを取り扱っている業者です。一貫した品質検査、各国の好みに合わせた輸出準備（スクリーンサイズなど）、麻袋のデザインをしっかりと要望通りに仕上げてくれる信頼できる輸出業者。生産者を知り、産地を知り、消費国のニーズをしっかりと理解した上で輸出業務に携わる彼らはまさにコーヒーのプロフェッショナルです

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▪️店主カッピングコメント

挽いて嗅いでみたらフローラル〜♪特に印象を感じたのはバニラ。
鼻腔が甘〜い香りで充満しました。
初めて飲んでみたのは時寒すぎる大寒波・・・でしたが、抽出中はそれこそフローラルな甘い香りで、頭の中は春を連想させる春爛漫なお花畑に(*´꒳`*)

イチゴのような香りの印象もあり、イチゴのショートケーキな印象も。
ケーキの箱から取り出してお皿に盛りつけて目の前に置いたときに感じる香り、わかりますかねぇ（笑）

何度か取り扱いのあるこちらのアリーチャですが、今年はとにかく甘い香りの印象が強いです。
フルーツ系のお菓子や焼き菓子系と相性も良いと想いますが、上品な甘さの和菓子にも相性よくいただけるかと。

甘い香りのコーヒーブレイクを楽しみたい時に。
気分をお花畑にしたい時に（笑）
お召し上がりください。


[Product Area]
イルガチェフェ コチャレエリア アリーチャ地区
[Farm]
イルガチェフェ周辺の600件の小規模農家、アリーチャ ウォッシングステーション
[Variety]
アビシニカ種（エチオピア在来種）
[Purification]
ナチュラル
[Flavor]
バニラ　フローラル　いちご

BITTER（苦み）
●○○○○
ACIDITY（酸味）
●●●○○
SWEET（甘み）
●●●●●
FRUITY（果実味）
●●●●○

◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。

例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。


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店頭ドリンク提供価格(全て税込価格)
●ドリップコーヒー　500円
　　・カフェオレ +30円
　　・カプチーノ +70円