☆淡麗・爽やか☆ コスタリカ　　ドン・オスカル　エル・コヨーテ　ビジャロボス　360g(オンラインショップ限定価格)

▪️ドン・オスカル　ミル

コスタリカ随一の名産地、タラス地区。その中心部と言えるサンマルコス地区にミルを構えるソリス一家は素晴らしい品質のコーヒーを生み出すことで知られています。
　曾祖父ドン・イスマエル・ソリス氏の代からコーヒー生産をはじめ、その息子であり現生産者の父にあたるドン・オスカル氏がマイクロミルを設立したのが2013年の事です。コーヒー生産の将来を見据え、自身の家族、そして農園で働いてくれる人々の生活を豊かにしたいという強い願いからマイクロミルを設立しました。ドン・オスカル氏が他界した2017年以降、息子兄弟のアレハンドロ氏(兄)とオラシオ氏(弟)が父の意思を大切に受け継ぎ、父の名を付けたドン・オスカル・ミルを運営しています。コーヒー生産に情熱を傾け、責任感が人一倍強かったドン・オスカル氏と同様に、日々真摯に農園に向き合い、品質向上に取り組んでいます。

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▪️エル・コヨーテ農園

エル・コヨーテ農園は、2013年のミル設立以降に毎年コツコツと貯めた資金を使い、2016年に新たに購入した農地です。標高2,050mとドン・オスカルが所有する15の農園(農地区画)の中でも最も高地に位置する農園です。コヨーテ(狼)が生息している事から、その名が付いた農園で、ビジャロボスやゲイシャ、エチオピア47、ティピカ、パカマラなど希少な品種の試験栽培を行っており、ドン・オスカルのノウハウや知見を投じた肝いりの農園です。日当たりが非常に良い事から、バナナを中心としたシェードツリーの下で、時間を掛けて熟度を蓄えたコーヒーチェリーが栽培されています。
　また、エル・コヨーテ農園の収穫は、10年以上ドン・オスカルで収穫経験のある熟練のピッカーが担当しており、品質や姿勢を理解したベテランの手によって、完全完熟のチェリーのみが収穫されています。コロナ渦においては、こうした中米を行き来するピッカーの人々の確保が大きな懸念事項でしたが、長年付き合っているパナマ人のピッカーの人々に依頼する事ができた事、また彼らの収入の役に立てた事に安心したと語ります。

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▪️店主カッピングコメント
硬度の少ない天然水のような淡麗な口当たりから広がるメープルシロップのような優しく包み込むような甘さ。喉をスーッと抜ける透明感のあるベッコウ飴のような甘苦さの中に甘夏のような甘酸っぱさ。
アフターテイストに甘夏のような酸味の中からほんのり、ほんのりとカシスの風味も感じます。

食事中、食後というより食間に。
淡麗なコーヒーなのでたっぷりコーヒー、アイスコーヒーをたっぷり飲みたい時にオススメです。


[Product Area]
タラス地区サンマルコス
[Farm]
ドン・オスカル・ミル　/　エル・コヨーテ農園
[Variety seed]
ビジャロボス種
[Purification]
レッドハニープロセス
[Flavor]
ベッコウ飴　メープル　甘夏　カシス　


BITTER（苦み）
●○○○○
ACIDITY（酸味）
●●●●○
SWEET（甘み）
●●●○○
FRUITY（果実味）
●●●○○


◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。

例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。


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店頭ドリンク提供価格(全て税込価格)
●ドリップコーヒー　500円
　　・カフェオレ +30円
　　・カプチーノ +70円