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◯キャラメルフレーバー◯コスタリカ　ラ・カンデリージャ 120g

¥1,200 税込

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●豊中市焙煎所在庫商品●

やさしい甘さが続く、コスタリカの上質な一杯。

コスタリカ・タラス地区のマイクロミル「ラ・カンデリージャ」。
 キャラメルの甘さと焼きリンゴのようなまろやかな酸味。 
やさしい甘さが長く続く、バランスの良いコーヒーです。

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■長く色褪せない良質なコーヒー
良質なコーヒー生産地として知られるコスタリカ・タラス地区。 標高約1,500mに、周辺9つの農園から収穫されたコーヒーを精選するマイクロミル「LA CANDELILLA（ラ・カンデリージャ）」があります。
2000年に設立されたこのミルは、コスタリカのスペシャルティコーヒーの先駆けとも言える存在。 スペシャルティコーヒーによって生まれた収益を設備投資へと還元し、2015年には最新ウェットミルへと刷新されました。
新しい設備により果肉除去工程の精度が向上し、品質の均一化が大きく進みました。 さらに、収穫されたチェリーの精度を評価し、より丁寧なピッキングを行う生産者の賃金を高める仕組みを導入。 こうした取り組みが、品質の高いコーヒーづくりへとつながっています。

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■風を味方につけたパティオ乾燥
収穫されたコーヒーチェリーは午後にミルへ運ばれ、サイフォン式チェリータンクで選別されます。 その後パルパーで果肉を除去し、約半日発酵させてミューシレージ（ぬめり）を取り除きます。
乾燥工程では、まずアフリカンベッドで約2日間乾燥。 その後コンクリートのパティオで約7日間かけて天日乾燥が行われます。
自然の風と太陽を活かした丁寧な乾燥によって、クリーンで甘みのある味わいが生まれます。

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■店主カッピングコメント
キャラメルのような甘い香り。 口に含むと、焼きリンゴのようにまったりとした甘酸っぱさが広がります。
やさしい甘みが余韻として続く、バランスの良いコーヒー。
 クッキーやタルトなど、焼き菓子とのペアリングに特におすすめです。

[Product Area]
タラス州
[Farm]
ラ・カンデリージャ農園
[Variety seed]
カトゥーラ種
[Purification]
フリーウォッシュド
[Flavor]
キャラメル　ハチミツ　焼きリンゴ

BITTER（苦み）
●●●○○
ACIDITY（酸味）
●●○○○
SWEET（甘み）
●●●○○
FRUITY（果実味）
●●○○○

◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。

例：ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。

◇◆◇◆◇◆◇◆
店頭ドリンク提供価格(全て税込価格)
●ドリップコーヒー　480円
　・カフェオレ +50円
　・カプチーノ +100円