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★まるでピーチティー★　雲南省　徳広(デーホン) イーストファーメンテーション　ハニー　120g

¥2,580 税込

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桃とライチが弾ける、フレーバーティーのような一杯。

専用酵母×150時間発酵で引き出された圧倒的フルーティーさ。
 桃やライチを思わせる果汁感あふれる香り。 
まるでフレーバーティーのような新感覚コーヒー。

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▪️多様な自然が育む雲南コーヒー
中国・雲南省は標高差と寒暖差の大きい複雑な地形を持ち、 豊かな生態系に恵まれたコーヒー生産地です。
標高800〜1800mの熱帯地域で栽培され、 近年はスペシャルティコーヒーの産地としても注目を集めています。
カティモールを中心に多様な品種が育てられ、 新たな風味表現への挑戦が続いているエリアです。

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▪️専用酵母で仕上げる革新的プロセス
本ロットは徳宏（デーホン）にある 「YUAN YI YUAN Coffee Farm」で生産。
研究機関と連携し、コーヒー専用酵母を使用したハニープロセスを採用しています。
完熟チェリーを選別後、果肉を除去。 その後、回収した果肉とパーチメントを一緒にタンクへ入れ、 専用酵母とともに150時間発酵。
通常のハニーとは一線を画すこのプロセスにより、 圧倒的なフルーティーさと複雑な甘みが生み出されています。

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▪️店主カッピングコメント

香りはまさに桃とライチ。 果樹園にいるようなジューシーな果実香が広がります。
抽出中は「これ本当にコーヒー？」と思うほど、 桃のフレーバーティーのような甘い香り。
口に含むと、台湾の凍頂烏龍茶を思わせる まろやかな甘みとやさしい苦み。
温度が下がるにつれて、桃やライチの果汁感が前面に出てきて、 まるでフルーツティーのような印象へと変化します。
華やかな香りが長く続きながらも、 飲み終えた後にはしっかりとしたコーヒーの満足感。
フルーティーなコーヒーが好きな方にはもちろん、 新しい味わいを求める方にもぜひ試していただきたい一杯です。

コーヒーマニアには周知されている、まるで桃みたいな香りのコロンビアのエルパライソのライチロットを連想させる雲南省のコーヒー。
エルパライソファンも思わず唸るクオリティーだと思います。

雲南省の奥深さを楽しみたい、とにかくフルーティーなコーヒーが好きなアナタに是非ストックしてほしいコーヒーです。

[Product Area]
雲南省　徳広(デーホン)地区
[Farm]
YUAN YI YUAN Coffee Farm
[Variety seed]
カティモール種
[Purification]
イーストファーメンテーション　ハニープロセス
[Flavor]
ピーチティー　ライチ　凍頂烏龍茶

BITTER（苦み）
●○○○○
ACIDITY（酸味）
●●●●●
SWEET（甘み）
●●●●●
FRUITY（果実味）
●●●●●

◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。

例：ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。

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店頭ドリンク提供価格(全て税込価格)
●ドリップコーヒー　800円
　　・カフェオレ +50円
　　・カプチーノ +100円