メキシコ エル・トリウンフォ デカフェ 100g

メキシコにある有機認証を取得している「Descamex社」がマウンテンウォーター製法という方法で科学的な薬品を一切使用せず、安全にカフェイン除去したコーヒー。
メキシコ チアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産した有機JASコーヒーをカフェイン除去しています。


Descamex社による有機デカフェ製造方法
1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11~12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

[Product Area]
メキシコ チアパス州
[Farm]
エル トリウンフォ環境保全団体加盟農園
[Purification]
マウンテンウォーター製法
[Flavor]
ビターチョコ ブラウンシュガー


コク : ●●●●○
酸味 : ●○○○○
甘味 : ●●○○○

◆コーヒー豆は挽いた状態で配送することも可能です。
 挽き方のご要望があれば注文時、備考欄に挽き方を記入をお願いします。
*記載なければ「ペーパードリップ」用の挽き方で承ります。

¥ 700

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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