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★カフェインレス★　メキシコエル・トリウンフォデカフェ 120g

¥1,080 税込

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メキシコにある有機認証を取得している「Descamex社」がマウンテンウォーター製法という方法で科学的な薬品を一切使用せず、安全にカフェイン除去したコーヒー。
メキシコ　チアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産した有機JASコーヒーをカフェイン除去しています。

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Descamex社による有機デカフェ製造方法

1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11～12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

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▪️店主カッピングコメント
酸味はほぼなく、ビターチョコのまろやかな苦みと甘み。
ほんのりブラウンシュガーの甘みをお楽しみいただけます。

[Product Area]
メキシコ　チアパス州
[Farm]
エル　トリウンフォ環境保全団体加盟農園
[Purification]
マウンテンウォーター製法
[Flavor]
ビターチョコ　ブラウンシュガー

BITTER（苦み）
●●●●●
ACIDITY（酸味）
●○○○○
SWEET（甘み）
●●○○○
FRUITY（果実味）
●○○○○

◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。

例：ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。

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店頭ドリンク提供価格(全て税込価格)
●ドリップコーヒー　480円
　　・カフェオレ +30円
　　・カプチーノ +70円